5月21日，正值第九屆絲綢之路國際博覽會首日，“中華美食之源 ?國際美食之都 —— 第九屆陜菜美食文化交流活動?西安絲路美食嘉年華” 在西安國際會展中心正式啟動。這場由陜西省商務(wù)廳指導(dǎo)、西安市商務(wù)局主辦的美食盛事，匯聚20家三秦老字號與西安餐飲名企，通過“活態(tài)展示+沉浸式體驗”的多元形式，為市民游客打造一場視覺與味覺交織的雙重盛宴。

作為第九屆陜菜美食文化交流活動的重要組成部分，本次活動以美食為脈絡(luò)，精心編織長安味覺圖譜。現(xiàn)場，賈三灌湯包、德發(fā)長、德懋恭、老孫家泡饃、西安烤鴨店、春發(fā)生飯店、五一飯店、全盛齋、黃家泡饃館、袁記肉夾饃、尚寨嫽扎咧油潑面、盛志望、百吉貓鍋巴、冰峰汽水、VORO冰激凌、小楊烤肉、長安糊涂記、坊上人清真餐飲、獨秀饸饹、西安秋林20家老字號及餐飲名企齊聚，非遺傳承人現(xiàn)場展示烹飪絕技，讓傳統(tǒng)味道在現(xiàn)代消費場景中重?zé)ㄉ鷻C。

活動還特別設(shè)置了“唐風(fēng)宮宴體驗區(qū)”，讓食客化身盛唐賓客，沉浸式穿越盛唐風(fēng)華。宴席上，除美食品鑒外，立體化的文化展演讓歷史可觸可感，仿唐樂舞、賦詩唱和、花神互動等環(huán)節(jié)，引得游客紛紛駐足行“叉手禮”，感受盛唐飲食文化的獨特魅力。

“通過本次美食嘉年華活動，旨在進一步挖掘和傳承絲路美食文化，推動西安餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”西安市商務(wù)局負責(zé)人表示，通過老字號的創(chuàng)新表達與沉浸式文化輸出，陜菜正突破地域局限，成為一張可觸摸、可體驗、可傳播的 “活態(tài)文化名片”。希望通過這個平臺，加強西安與各地區(qū)在餐飲領(lǐng)域的交流與合作，促進美食文化的互學(xué)互鑒，共同推動絲路美食文化的傳承與創(chuàng)新。另一方面，也希望借助絲博會的廣闊平臺，展示西安餐飲行業(yè)的良好形象和發(fā)展成果，吸引更多的投資者和消費者關(guān)注西安美食，為西安餐飲行業(yè)的發(fā)展注入新的活力。

據(jù)悉，本次西安絲路美食嘉年華活動將持續(xù)至5月25日，期間還將舉辦美食技藝展演、碳水挑戰(zhàn)賽、冰峰暢飲賽、掰饃比賽及文人雅士NPC互動等系列活動，為游客和市民帶來豐富多元的美食盛宴與文化體驗。

文化藝術(shù)報全媒體記者 劉青

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責(zé) 編 | 孫 夢

審 核 | 張建全

終 審 | 張嘉懿