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白酒經典6問,你對白酒了解有多少?

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人生漫漫,飲酒的場合數不勝數。那么,在這無數次舉杯暢飲的背后,你對白酒的了解究竟有多深呢?

在日常與酒友們的交流中,諸如“白酒究竟多少度數口感最佳?”“低度酒是不是高度酒加水勾兌出來的?”這類問題屢見不鮮,這無疑反映出大家對白酒知識的儲備尚有不足。梳理了酒友們提問頻率最高的6個白酒相關問題,在此為各位一一答疑解惑。

何種白酒飲用后不易上頭?

飲用白酒后出現上頭現象,主要歸因于乙醛和雜醇油這兩種物質。它們會在人體內促使血壓升高,進而引發頭暈、頭痛等不適癥狀。通常情況下,采用自然發酵、純手工釀造的純糧食白酒,在燒制過程中嚴格遵循傳統工藝,不勾兌人工酒精,也不添加任何額外的添加劑。如此一來,酒中乙醛和雜醇油的含量極低,飲用后自然不易出現上頭的情況。



白酒過量飲用后,是否應避免摳喉催吐?

當白酒過量飲用后,摳喉催吐這一行為存在較大風險。它極易造成十二指腸內容物逆流,這些逆流的內容物一旦進入腹腔,會對肝膽等重要內臟器官造成腐蝕傷害。若白酒醉酒后需要解酒,不妨嘗試飲用一些西紅柿汁或芹菜汁,也可以采用其他科學有效的解酒方法,切不可輕易選擇摳喉催吐這種方式。


為何白酒不采用易拉罐包裝?

白酒之所以不選用易拉罐進行包裝,主要有兩方面原因。一方面,白酒中含有的乙醇等物質極易發生酸敗反應,酸敗過程中產生的酸性物質會對罐體造成腐蝕,進而引發泄漏問題。另一方面,易拉罐通常用于包裝含有大量氣體的飲料,氣體在罐內膨脹會增加罐壁的強度。然而,白酒中并不含有大量氣體,若使用易拉罐包裝,罐壁的強度將難以保證,存在安全隱患。


辨別白酒品質最實用的方法是看掛杯度嗎?

一般來說,純糧釀造的白酒,其酒體相對厚重醇和。將純糧酒倒入酒杯中,傾斜酒杯后再慢慢回正,會發現杯中的酒液會像蜂蜜一樣,緩緩地掛在杯壁上。因此,在白酒品鑒過程中,人們常常通過觀察酒液的掛杯情況,來初步判斷酒質的優劣。


微黃色的白酒反而品質更佳?

白酒的顏色主要分為無色和微黃色兩種類型。在市場上,大多數白酒呈現無色透明的狀態。不過,對于純糧自然發酵釀造的原漿酒,或者是發酵期、貯存期較長的白酒而言,它們會呈現出微黃色。其實,這是一種正常的自然現象,并不意味著白酒品質存在問題。


是否應堅決避免飲用勾兌酒?

實際上,勾兌是白酒生產過程中一個不可或缺的重要環節,它是一門極具技術含量的工藝。白酒勾兌的目的是為了讓酒體更加協調,口味更加舒適。在白酒生產中,酒與酒之間的勾兌,以及在白酒中適量加水,都是正常的生產工序。我們真正需要警惕和拒絕的,是那些用工業酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質酒,而不是將“勾兌酒”一概而論地妖魔化。


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