北京
新鮮的食物買回家，如果不吃或者是吃不完的情況下，建議大家妥善保存，否則食物很容易變質變壞，不僅浪費，而且還影響自己的食用。那么食物怎樣保存呢？今天咱們就來聊聊保存食物的方法及其原理。
保存食物的方法及其原理
1.冷藏法
冷藏法主要借助的是家里的冰箱，冰箱的冷藏區一般溫度控制在4度左右，這個溫度剛好可以抑制細菌的滋生，但是又不會把食物冷凍起來，還會保持比較新鮮的口感以及狀態。所以建議食物放入冰箱進行冷藏保存，可以保證口感的同時，延長保存期。冷藏保存的時候，建議大家用保鮮袋或者保鮮盒，一方面可以鎖住食物的水分，另一方面的話也不容易竄味。
2.冷凍法
冷凍保存其實是在低溫環境下，讓食物能夠迅速凍住，這樣的話就不容易產生一些細菌。另外冷凍保存時，溫度一般是在零下18度到零下20度左右，這個溫度細菌也不容易滋生，所以是起到一個抑制細菌滋生的作用。因此平時吃不完的食物，又想長期儲存的話，建議大家放入冰箱進行冷凍保存。冷凍保存可以用保鮮袋或者保鮮盒，然后安分量來進行裝袋封裝保存，這樣每次吃的時候，只要拿出一小部分就行了，一般冷凍保存的話，可以放上好幾個月，甚至半年之久。
3.真空法
真空保存是將食物放到真空袋當中，抽掉空氣密封袋口。主要原理是將食物與空氣隔絕，進入一個無氧氣的狀態，這樣就不會有細菌滋生。用真空保存的方式保存食物，保存時間久，而且不受環境影響。因此平時吃不完的食物，建議大家可以用真空包裝袋重新裝起來，然后放到陰涼避光處，或者是冰箱冷藏冷凍，或者是更加其他環境都可以。
所以一般保存的話，都是以冷凍冷藏和真空保存會比較好一些，可以保證新鮮度的同時，延長它的保質期。當然常溫保存也是可以的，但是常溫保存的天數實在是太短了，所以建議大家還是冷藏冷凍，真空保存會比較好一些。
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