這兩天出門(mén)買(mǎi)菜，熱浪撲面而來(lái)才驚覺(jué)：立夏后這天氣真是"不講武德"！早上還涼風(fēng)習(xí)習(xí)，中午就變成蒸籠，晚上又悶得人喘不過(guò)氣。這種"翻臉比翻書(shū)快"的天氣，咱們的"小心臟"可遭罪了。老中醫(yī)常說(shuō)"夏氣通于心"，這時(shí)候最該給心臟加加油。今天就給大家安排4道接地氣的養(yǎng)心菜，廚房小白也能輕松搞定！

一、蓮藕花生百合豬心湯（清補(bǔ)不燥）

食材準(zhǔn)備：豬心1個(gè)、蓮藕兩節(jié)、花生米1把、鮮百合2顆、枸杞20粒、生姜5片

詳細(xì)步驟：

1. 豬心對(duì)半切開(kāi)，用流動(dòng)水沖洗掉血塊，加2勺面粉揉搓去腥，泡半小時(shí)后切厚片

2. 冷水下鍋加料酒焯水，水開(kāi)后撇去浮沫，撈出用溫水洗凈

3. 蓮藕去皮切滾刀塊，和花生米一起泡水防氧化

4. 砂鍋加足量清水，放入豬心、蓮藕、花生、姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)

5. 放入百合和枸杞再煮15分鐘，出鍋前撒點(diǎn)鹽就齊活

這湯講究"以形補(bǔ)形"，豬心富含輔酶Q10能護(hù)心，蓮藕里的黏液蛋白堪比天然玻尿酸。上周隔壁王姨說(shuō)喝了三天，半夜驚醒的老毛病真好了不少！

二、蘋(píng)果紅棗桂圓百合銀耳羹（懶人必備）

食材準(zhǔn)備：蘋(píng)果1個(gè)、銀耳半朵、紅棗6顆、桂圓肉15粒、鮮百合1顆、冰糖適量

偷懶妙招：

1. 銀耳提前冷水泡發(fā)2小時(shí)，撕成小朵更出膠

2. 蘋(píng)果帶皮切塊（營(yíng)養(yǎng)都在皮里！），紅棗去核不上火

3. 所有材料扔進(jìn)養(yǎng)生壺，加1.5L水選"甜品"模式

4. 煮好后保溫隨時(shí)喝，冷藏后就是天然果凍

這壺"神仙水"把五臟都照顧到了！銀耳潤(rùn)肺、蘋(píng)果健脾、桂圓補(bǔ)血，特別適合整天吹空調(diào)的上班族。我習(xí)慣裝保溫杯帶去公司，比奶茶健康多了~

三、洋蔥炒雞蛋（5分鐘快手菜）

食材準(zhǔn)備：紫皮洋蔥1個(gè)、雞蛋3個(gè)、青紅椒各半個(gè)

爆炒秘訣：

1. 洋蔥切細(xì)絲泡冰水5分鐘（去辛辣絕招！）

2. 雞蛋加半勺料酒打散，熱油滑炒至嫩黃出鍋

3. 另起鍋爆香蒜片，下洋蔥絲大火翻炒至透明

4. 倒入雞蛋和椒絲，淋2勺生抽+1勺蠔油，顛勺拌勻就出鍋

洋蔥里的槲皮素是血管清道夫，搭配雞蛋的卵磷脂，妥妥的"護(hù)心黃金搭檔"。我家小子挑食不愛(ài)吃洋蔥，這么做他能拌著吃?xún)赏腼垼?/p>

四、菠菜黑木耳炒蛤肉（鮮掉眉毛）

食材準(zhǔn)備：菠菜1把、泡發(fā)黑木耳1碗、蛤蜊肉半斤、蒜末適量

避坑指南：

1. 蛤肉加鹽搓洗去沙，焯水10秒去腥（別煮老！）

2. 菠菜焯水30秒擠干水分，切段備用

3. 熱鍋涼油爆香蒜末，先下木耳翻炒出"啪啪"聲

4. 加入蛤肉快速翻炒，最后放菠菜，鹽+胡椒粉調(diào)味

蛤蜊的牛磺酸+菠菜的葉酸=天然強(qiáng)心劑！上個(gè)月體檢血脂偏高，營(yíng)養(yǎng)師特別推薦這道菜，現(xiàn)在每周吃三次，爬樓梯都不大喘氣了~

小貼士：養(yǎng)心不能光靠吃！中午11-13點(diǎn)適當(dāng)午睡，傍晚多在樹(shù)蔭下散步，保持心情平和最重要。就像我家奶奶說(shuō)的："心靜自然涼"，這四道菜搭配好心態(tài)，整個(gè)夏天都能元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)！

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