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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道超級好吃的家常菜，做法簡單易學(xué)，好吃又實惠，家里人都非常喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、糖醋里脊

準(zhǔn)備食材：牛里脊、雞蛋。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備2斤牛脊肉，先給他去掉筋膜，然后切成長條，用清水里浸泡8分鐘，再給它控干水分，加入少許鹽、1勺料酒，然后打入1顆雞蛋，再加入適量的玉米淀粉和清水，把這個淀粉糊盡量抓的干一點，最后加入少許油，抓拌均勻。

2、空碗中加入1勺番茄醬、1勺白糖、1勺白醋，1勺鹽，再加入少許淀粉和清水，攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，六成熱的油溫，把肉條一個一個下鍋炸，全程中火去炸，大約需要3分鐘，把肉炸熟撈出控油，等油溫回升再給它復(fù)炸一次，第二遍給它炸制1分鐘左右，炸至金黃酥脆撈出控油。

4、鍋中留底油，放入調(diào)好的糖醋汁，小火給它熬制濃稠了，然后把肉條下鍋，快速的給它翻炒均勻即可出鍋。

二、炸茄盒

準(zhǔn)備食材：牛肉餡、茄子、韭菜、雞蛋、蔥、姜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備1斤三肥七瘦的牛肉餡，多加一些蔥姜末和韭菜末，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺鹽、1勺雞精、1勺花椒面，再打入1顆雞蛋，然后把肉餡抓勻，一個方向給它攪拌上勁。

2、空碗中加入2勺玉米淀粉、2勺白面，打入1顆雞蛋，加入少許鹽，適量的清水，再加入1勺食用油，把這個淀粉糊攪拌成酸奶狀。

3、準(zhǔn)備2根紫茄子清洗干凈，一刀連一刀斷的方式，給它切成夾刀片，然后把肉餡夾在茄子里，給它蘸上一點干淀粉，這樣在炸的時候肉餡不容易散落，把這個茄盒沾上一層薄薄的淀粉糊。

4、鍋中燒油，六成熱的油溫一個一個下鍋炸，全部下鍋以后開中火慢炸，大約需要5分鐘，把這個茄盒炸的金黃酥脆即可。

三、紅燒小鲅魚

準(zhǔn)備食材：鲅魚、干辣椒、八角、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備5條小鲅魚，去除內(nèi)臟清洗干凈，兩面給它改花刀。鍋中燒油，油熱再往鍋里撒入少許鹽，把魚下鍋之后先不要去動它，它有一個定型的過程，等一面煎至定型，然后翻過去煎至另一面，兩面都給它煎至金黃，盛出備用。

2、另起鍋燒油，油熱加入蔥段、姜片、蒜片、干辣椒、八角，炒出香味，然后把鲅魚下鍋，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺白醋，加入半瓶啤酒，再加入沒過鲅魚的開水，開鍋之后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，大火收干湯汁即可出鍋。

四、辣子雞

準(zhǔn)備食材：雞腿、干辣椒、麻椒粒、蔥、姜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備2個大雞腿，先把它去掉骨頭，然后切成小塊，加入蔥絲、姜絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺胡椒粉，給它抓拌均勻腌制10分鐘，腌好之后抓上少許的干淀粉，抓拌均勻。

2、鍋中燒油，六成熱的油溫下鍋炸，全部下鍋以后開中火去炸，大約需要5分鐘，把雞肉炸至焦香酥脆，撈出控油。

3、鍋留底油，放入干辣椒、麻椒粒，給它炒出香味，然后加上少許小蔥段，然后放入雞肉，加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺辣椒油，翻炒均勻即可出鍋。

五、涼拌皮蛋

準(zhǔn)備食材：皮蛋、黃瓜、木耳、腐竹、花生米、小米辣、香菜、芝麻、蒜。

做法步驟：

1、首先準(zhǔn)備2個松花蛋，給它切成四瓣，然后把它整齊的碼入盤中，準(zhǔn)備提前泡好的腐竹和木耳，鍋中水開放入腐竹和木耳，給它焯水1分鐘，撈出過涼水，清洗干凈的黃瓜1根，先用刀拍一下，然后切成小段，全部收入大盆中。

2、加入適量的花生米、蒜末、小辣椒，加入1勺鹽、1勺味精、少許白糖、1勺生抽、1勺白醋、1勺辣椒油、少許芝麻，放入少許香菜段，給它抓拌均勻，放在皮蛋上即可。

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