一過(guò)小滿，天越來(lái)越長(zhǎng)，蟬叫也一陣緊似一陣。家里天一黑，孩子喊著要開空調(diào)，老婆給爸媽熬綠豆湯，才發(fā)現(xiàn)，這個(gè)節(jié)氣就像一道分水嶺，把春的溫柔和夏的熱烈劃得明明白白。每年到這個(gè)時(shí)候，我總愛(ài)琢磨餐桌上的涼熱平衡，能不能用點(diǎn)巧勁，讓家人把“熱意”吃下去、也能舒服地?fù)]發(fā)出去。

有朋友常吐槽，越熱越?jīng)]胃口，飯做得再精致，最后還是沖到冰箱里找冷飲。其實(shí)家里的小孩也一樣，明明說(shuō)要“消暑”，夜里卻肚子脹、嘴里起泡，總覺(jué)得吃冰喝冷才爽快。細(xì)想，吃出清涼，其實(shí)自有講究，老祖宗的辦法比我們這些花樣多。不是靠冰飲解暑，而是用對(duì)食材，把暑濕和積熱輕輕帶走。

說(shuō)到底，這個(gè)時(shí)候真要?jiǎng)狱c(diǎn)“吃”的腦筋了。家里有老人和孩子，怎么樣一日三餐不招熱氣、不傷肚皮？體會(huì)下來(lái)，老方法最靠譜，吃對(duì)這四樣食材，不只是降溫，整個(gè)人都跟著精神起來(lái)。

第一個(gè)不能少的是冬瓜。別看它平平無(wú)奇，其實(shí)是夏日天賜的“消暑王”。冬瓜性涼，含水分足，吃法簡(jiǎn)單又百搭，既能煲湯、又能上桌做炒菜。最經(jīng)典的還是冬瓜排骨湯。排骨下鍋焯水，冬瓜削皮切塊和姜片一起熬，用小火慢燉半小時(shí)。湯清味淡，孩子們也愛(ài)喝，連爸媽都夸入口就順氣不膩。我家每逢暑天三天兩頭來(lái)一鍋，配點(diǎn)米飯，晚餐吃得簡(jiǎn)單又舒服。冬瓜保存用保鮮膜包好，放冰箱蔬菜柜，兩天內(nèi)吃完最新鮮。

再有就是綠豆。每次回老家，小滿之后媽媽就煮綠豆湯。綠豆不只是解暑，還能幫身體排濕。夏天容易出汗多，晚上喝一小碗冰溫綠豆湯，降火祛濕、心情都清清爽爽。家常做法也簡(jiǎn)單，綠豆提前泡半小時(shí)，和適量清水小火慢熬，開鍋后十分鐘就能喝。煮多了放進(jìn)寬口瓶冷藏，吃涼品更放心，不容易肚子脹氣。孩子饞甜，我會(huì)給他們加一點(diǎn)點(diǎn)冰糖提味，但大人還是原味好。

第三樣不能落下的就是黃瓜。盛夏黃瓜最脆，打小到現(xiàn)在，每逢悶熱時(shí)節(jié)我就愛(ài)給一家人做拌黃瓜。新鮮黃瓜洗凈，不去皮，拍碎切塊，加蒜末、香醋、芝麻油、一點(diǎn)鹽，拌出來(lái)清脆又爽口。饅頭、米飯、粥都能搭，最適合炎熱時(shí)開胃。老黃瓜別買，皮厚筋雜，涼拌口感大打折扣。為了保險(xiǎn)，黃瓜回家直接用流動(dòng)水刷洗，涼拌切開就吃，不要藏太久。放冰箱一兩天內(nèi)吃完，清脆不打折。

最后還得說(shuō)說(shuō)絲瓜。絲瓜天生就是夏季的恩物，平和不上火，還能輸液似的幫身體調(diào)理濕熱氣。家里人多，絲瓜炒雞蛋是常菜。絲瓜削皮切片，鍋熱油少，先下雞蛋快速滑散，再下絲瓜翻炒，加點(diǎn)鹽提味。不到五分鐘就出鍋，顏色翠綠，雞蛋嫩滑。我女兒最愛(ài)這一口，每次笑嘻嘻搶著夾，還能補(bǔ)充維生素增強(qiáng)抵抗力。絲瓜買嫩不買老，水分才足，保存別沾水，用干凈報(bào)紙包好，放陰涼出風(fēng)的地方。

這四樣食材，都是生活里最家常的，也是夏天的良方。不是花大價(jià)錢買“涼菜”，而是真正把身體的熱氣從里頭帶走。家里一桌飯菜，新鮮的冬瓜湯、爽口的拌黃瓜、綠豆湯和絲瓜雞蛋，就像是一場(chǎng)餐桌上的“小暑假”，熱鬧又安心。

說(shuō)句心里話，每年小滿過(guò)后，看著桌上的飯菜變化，就像是陪孩子慢慢長(zhǎng)大，對(duì)老人慢慢細(xì)致起飲食，都是人間小確幸。夏天的熱，人的心更要清涼。用對(duì)食材，不怕天熱，人也不煩躁。愿咱們一家吃得順當(dāng)，也祝每個(gè)讀到這篇文章的朋友清清爽爽過(guò)完這個(gè)夏天。