又到一年“吃蝦季”
小龍蝦已在多地大量上市
然而
近期小龍蝦價格卻“跌跌不休”
近日
“小龍蝦價格暴降近50%”的話題
沖上熱搜
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副會長王雪光表示:“今年1月到4月份,(小龍蝦全國批發(fā))價格最高達(dá)到過70元一公斤,5月就是38元一公斤了,接下來價格還會降。”
5月21日,無錫市價格監(jiān)測認(rèn)定中心監(jiān)測巡查顯示:無錫批零市場小龍蝦均價與上市初期相比跌幅超50%,價格跌破30元/500克。
5月21日,無錫盛陽食品城水產(chǎn)批發(fā)市場在售青殼小龍蝦(7-9錢/只)批發(fā)價約為18.5元(500g,下同),與上市初期(4月1日,下同)41.5元的價格相比,下跌55.42%。在售青殼小龍蝦(4-6錢/只)批發(fā)價為10.5元,與上市初期29元的價格相比,跌幅達(dá)63.79%。
5月21日,各大商超app和小程序數(shù)據(jù)顯示,每斤小龍蝦(6-8錢/只)的價格基本在23-30元。大潤發(fā)鮮活大號清水小龍蝦售價為26.9元/500克;盒馬鮮生鮮活大號稻田小龍蝦售價為29.9元/500克;叮咚買菜鮮活大號稻田小龍蝦售價為23.5元/500克。
5月21日,市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示:每斤小龍蝦(6-8錢/只,下同)的零售價格基本在18元-20元。榮巷農(nóng)貿(mào)市場清水小龍蝦價格為18元/500克,錫山農(nóng)貿(mào)市場清水小龍蝦價格為18-20元/500克。稻香農(nóng)貿(mào)市場清水小龍蝦價格在18元/500克左右。稻香農(nóng)貿(mào)市場工作人員表示,相比于一個月前的小龍蝦價格,如今可以算得上是“腰斬”,同時銷量也迎來大幅上漲。
無錫市價格監(jiān)測認(rèn)定中心相關(guān)工作人員分析:小龍蝦價格下跌的主因是市場供大于求。一方面,小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)不斷進(jìn)步,產(chǎn)區(qū)持續(xù)擴(kuò)張。眾多養(yǎng)殖戶紛紛投身其中,使得小龍蝦產(chǎn)量大幅增加,尤其是5月集中上市,大量小龍蝦涌入市場,供應(yīng)激增。此外,今年春季氣溫的提前回暖,導(dǎo)致小龍蝦的產(chǎn)量相比往年同期有所增多。3月開始,江蘇、安徽、湖南等地的小龍蝦都出現(xiàn)了搶先上市的情況,市場上的小龍蝦供應(yīng)量比較充足,蝦價持續(xù)低迷。
據(jù)往年規(guī)律,小龍蝦在5-6月進(jìn)入銷售高峰,隨著產(chǎn)量增加,價格還將穩(wěn)步下降。預(yù)計短期內(nèi),小龍蝦價格或繼續(xù)下探。但進(jìn)入7-8月,由于高溫天氣,小龍蝦生長和捕撈受到影響,成蝦供應(yīng)減少,價格可能出現(xiàn)反彈。
這份小龍蝦健康食用指南
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小龍蝦的這些部位最好不要吃?
有研究人員對小龍蝦不同部位的重金屬含量進(jìn)行檢測,結(jié)果顯示:小龍蝦不同部位的重金屬含量存在顯著差異,腹部肌肉重金屬含量明顯低于蝦頭。
這是因為小龍蝦的肝、腎、胰等解毒和排泄器官都在頭部,這些器官可以產(chǎn)生大量的金屬硫蛋白來束縛重金屬元素,因此,重金屬元素更容易集中在小龍蝦頭部。此外,外殼也是小龍蝦處理重金屬的重要部位。
需要注意的是,小龍蝦的重金屬含量和生活環(huán)境關(guān)系密切,如果規(guī)范化養(yǎng)殖,保持水源質(zhì)量,就能確保小龍蝦肉的安全性。市面上正規(guī)小龍蝦可食部(腹部肌肉)的重金屬含量都在安全限制內(nèi),可以放心食用。
提醒
小龍蝦的內(nèi)臟位于蝦頭,吃起來很香的蝦黃是它的肝臟和胰腺,脂肪含量高且重金屬含量超過蝦肉。吃小龍蝦最好只吃蝦肉,不要吃蝦黃和蝦頭。
此外,小龍蝦的蛋白質(zhì)含量較高,而且屬于中嘌呤食物,過敏體質(zhì)人群、痛風(fēng)患者等要謹(jǐn)慎食用。
你最喜歡吃哪一種口味的小龍蝦
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來源:無錫博報、中國無錫、無錫市價格監(jiān)測認(rèn)定中心、央視財經(jīng)、 央視新聞、無錫市發(fā)展改革委
編輯:王雪靜
校對:李倩
責(zé)編:楊珍
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