又到一年“吃蝦季”

小龍蝦已在多地大量上市

然而

近期小龍蝦價格卻“跌跌不休”

近日

“小龍蝦價格暴降近50%”的話題

沖上熱搜

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副會長王雪光表示：“今年1月到4月份，（小龍蝦全國批發(fā)）價格最高達(dá)到過70元一公斤，5月就是38元一公斤了，接下來價格還會降。”

5月21日，無錫市價格監(jiān)測認(rèn)定中心監(jiān)測巡查顯示：無錫批零市場小龍蝦均價與上市初期相比跌幅超50%，價格跌破30元/500克。

5月21日，無錫盛陽食品城水產(chǎn)批發(fā)市場在售青殼小龍蝦（7-9錢/只）批發(fā)價約為18.5元（500g,下同），與上市初期（4月1日，下同）41.5元的價格相比，下跌55.42%。在售青殼小龍蝦（4-6錢/只）批發(fā)價為10.5元，與上市初期29元的價格相比，跌幅達(dá)63.79%。

5月21日，各大商超app和小程序數(shù)據(jù)顯示，每斤小龍蝦（6-8錢/只）的價格基本在23-30元。大潤發(fā)鮮活大號清水小龍蝦售價為26.9元/500克；盒馬鮮生鮮活大號稻田小龍蝦售價為29.9元/500克；叮咚買菜鮮活大號稻田小龍蝦售價為23.5元/500克。

5月21日，市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：每斤小龍蝦（6-8錢/只，下同）的零售價格基本在18元-20元。榮巷農(nóng)貿(mào)市場清水小龍蝦價格為18元/500克，錫山農(nóng)貿(mào)市場清水小龍蝦價格為18-20元/500克。稻香農(nóng)貿(mào)市場清水小龍蝦價格在18元/500克左右。稻香農(nóng)貿(mào)市場工作人員表示，相比于一個月前的小龍蝦價格，如今可以算得上是“腰斬”，同時銷量也迎來大幅上漲。

無錫市價格監(jiān)測認(rèn)定中心相關(guān)工作人員分析：小龍蝦價格下跌的主因是市場供大于求。一方面，小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)不斷進(jìn)步，產(chǎn)區(qū)持續(xù)擴(kuò)張。眾多養(yǎng)殖戶紛紛投身其中，使得小龍蝦產(chǎn)量大幅增加，尤其是5月集中上市，大量小龍蝦涌入市場，供應(yīng)激增。此外，今年春季氣溫的提前回暖，導(dǎo)致小龍蝦的產(chǎn)量相比往年同期有所增多。3月開始，江蘇、安徽、湖南等地的小龍蝦都出現(xiàn)了搶先上市的情況，市場上的小龍蝦供應(yīng)量比較充足，蝦價持續(xù)低迷。

據(jù)往年規(guī)律，小龍蝦在5-6月進(jìn)入銷售高峰，隨著產(chǎn)量增加，價格還將穩(wěn)步下降。預(yù)計短期內(nèi)，小龍蝦價格或繼續(xù)下探。但進(jìn)入7-8月，由于高溫天氣，小龍蝦生長和捕撈受到影響，成蝦供應(yīng)減少，價格可能出現(xiàn)反彈。

這份小龍蝦健康食用指南

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小龍蝦的這些部位最好不要吃?

有研究人員對小龍蝦不同部位的重金屬含量進(jìn)行檢測，結(jié)果顯示：小龍蝦不同部位的重金屬含量存在顯著差異，腹部肌肉重金屬含量明顯低于蝦頭。

這是因為小龍蝦的肝、腎、胰等解毒和排泄器官都在頭部，這些器官可以產(chǎn)生大量的金屬硫蛋白來束縛重金屬元素，因此，重金屬元素更容易集中在小龍蝦頭部。此外，外殼也是小龍蝦處理重金屬的重要部位。

需要注意的是，小龍蝦的重金屬含量和生活環(huán)境關(guān)系密切，如果規(guī)范化養(yǎng)殖，保持水源質(zhì)量，就能確保小龍蝦肉的安全性。市面上正規(guī)小龍蝦可食部（腹部肌肉）的重金屬含量都在安全限制內(nèi)，可以放心食用。

提醒

小龍蝦的內(nèi)臟位于蝦頭，吃起來很香的蝦黃是它的肝臟和胰腺，脂肪含量高且重金屬含量超過蝦肉。吃小龍蝦最好只吃蝦肉，不要吃蝦黃和蝦頭。

此外，小龍蝦的蛋白質(zhì)含量較高，而且屬于中嘌呤食物，過敏體質(zhì)人群、痛風(fēng)患者等要謹(jǐn)慎食用。

你最喜歡吃哪一種口味的小龍蝦

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來源：無錫博報、中國無錫、無錫市價格監(jiān)測認(rèn)定中心、央視財經(jīng)、 央視新聞、無錫市發(fā)展改革委

編輯：王雪靜

校對：李倩

責(zé)編：楊珍

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