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天熱孩子沒胃口?試試這8道開胃菜!酸甜鮮香,秒變“干飯王”

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夏日炎炎,氣溫節節攀升,孩子們的胃口也仿佛被高溫“打敗”,吃飯成了讓家長們頭疼的難題。別擔心,今天就為大家帶來8道開胃菜的詳細做法,讓孩子們在悶熱的天氣里也能秒變“干飯王”!

山藥胡蘿卜蒸雞翅



食材:雞翅中6個、山藥150克、胡蘿卜半根、干香菇3朵、姜絲5克

調料:淀粉1勺、生抽1勺、花生油半勺

詳細步驟:

雞翅腌制:雞翅兩面劃刀,加姜絲、淀粉、生抽和花生油抓勻,腌制20分鐘。

配菜處理:山藥、胡蘿卜切塊,香菇泡發后切片,鋪在盤底。

蒸制:雞翅放在蔬菜上,蒸35分鐘至雞翅熟透。

點綴:撒蔥花,雞翅鮮嫩多汁,蔬菜吸飽湯汁。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜



所需材料:娃娃菜 1顆;粉絲 50克;大蒜 6瓣;食用油 適量;生抽 1勺;料酒 1勺;蠔油 1勺;白糖 1/2勺;鹽 適量;香蔥 1根(可選,作為點綴)

步驟:

1. 準備食材:娃娃菜洗凈,切去根部,分成若干小片,方便入味。粉絲用溫水泡軟,撈出瀝干水分備用。大蒜剁成蒜蓉,香蔥切成蔥花備用。

2. 蒸娃娃菜:將處理好的娃娃菜整齊地放入蒸盤中。盡量把娃娃菜排列得整齊,便于均勻受熱。

3. 準備蒜蓉調味汁:熱鍋中加入適量食用油,放入蒜蓉,小火炒至蒜香四溢,但不要炒焦。

4. 調味:在蒜蓉中加入生抽、料酒、蠔油、白糖,繼續翻炒均勻,至調味料完全融化。

5. 加蒜蓉到娃娃菜上:將炒好的蒜蓉調味汁均勻地淋在娃娃菜上,確保每片娃娃菜都能被蒜蓉汁覆蓋。

6. 加入粉絲:把泡軟的粉絲均勻地鋪在娃娃菜上,再次淋上少量的調味汁,確保粉絲也能入味。

7. 蒸制:鍋中加水,水開后將蒸盤放入蒸鍋中,蒸10-12分鐘,直到娃娃菜熟透,粉絲吸收了蒜蓉汁的香氣。

8. 點綴與上菜:蒸好后取出,撒上蔥花(如果使用),增加香氣和色彩。可以根據個人口味再加點鹽或調料。

酸辣土豆絲



材料準備:土豆 2個、紅辣椒 2根、青椒 1根、大蒜 3瓣、生姜 1小塊、醋 2大勺、醬油 1大勺、鹽 適量、白糖 1小勺、干辣椒 適量(根據口味)、食用油 適量、香菜 少許(可選)

步驟:

1. 準備食材:土豆去皮后切成細絲,盡量切得均勻。為了防止土豆氧化變色,可以將切好的土豆絲浸泡在水中,換水幾次,直到水清澈為止。

2. 切配配料:大蒜切成蒜末,姜切絲,青紅椒切成小段,干辣椒剪成小段備用。

3. 焯水處理:鍋中加水,水開后加入土豆絲,焯水約2分鐘,水開后迅速撈出,用冷水沖涼,瀝干備用。

4. 炒制辣椒和蒜末:鍋中加入適量油,加入切好的干辣椒段和蒜末,炒香,注意火候,避免蒜末炒焦。

5. 加入土豆絲翻炒:將焯水后的土豆絲加入鍋中,翻炒均勻。炒至土豆絲變得稍微透明,表面微微焦脆時加入醬油和糖,繼續翻炒。

6. 調味:加入醋、鹽,繼續翻炒,確保土豆絲均勻裹上調味料。根據口味,調整醋和鹽的量,確保酸辣味十足。

7. 最后加入青紅椒:加入切好的青椒和紅椒段,再翻炒約1分鐘,椒香味滲透入土豆絲中。然后關火,裝盤。

黃燜雞



食材

雞腿、土豆、洋蔥、青紅椒 、蔥、姜、蒜、五香粉、黃酒 、2勺醬油、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、

做法

1. 醬汁:將2勺醬油、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、一點五香粉混合,攪拌均勻備用。

2. 雞腿冷水下鍋,加入蔥段、姜片、黃酒,焯水后撈出。

3. 鍋中倒油,油熱后放入姜、蒜爆香。

4. 放入雞腿,煎炒至表面金黃。

5. 倒入調好的醬汁,加入切塊的土豆和洋蔥,再加一大碗水,蓋上鍋蓋,中火燜煮20分鐘。

6. 放入青紅椒,繼續煮至湯汁濃稠即可。

孜然火腿土豆丁



準備食材:土豆、火腿腸、辣椒面、孜然粉、蔥。

做法步驟:

1、去皮洗凈的土豆切成小丁,放入清水中清洗干凈,撈出控干水分備用。

2、鍋中燒油,油熱倒入鍋中煎至兩面金黃,然后倒入火腿丁,炒翻炒出香味。

3、加入1勺鹽、1勺辣椒面,1勺孜然粉、蔥花,翻炒均勻即可。

洋蔥炒牛肉



【食材】

青椒、洋蔥、牛肉、大蒜

【做法】

1、把新鮮牛肉洗凈,逆著紋路切片,放清水里反復抓洗出血水。

2、牛肉里加姜絲、鹽、生抽和淀粉抓拌均勻,再滴一勺食用油鎖水。

3、起鍋熱油,下牛肉煸炒至變色盛出。鍋里留底油,放蒜片、青椒和洋蔥炒香,倒入牛肉,加辣椒面和孜然粉翻炒均勻。

蝦仁滑蛋



準備食材:蝦仁200克、雞蛋3個、鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉、蔥花適量。

做法:

1. 蝦仁洗凈,加入鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉,抓勻腌制15分鐘。

2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽,攪拌均勻。

3. 鍋中放少許油,油熱后放入蝦仁滑炒至變色,盛出備用。

4. 鍋中再倒少許油,倒入雞蛋液,待蛋液稍微凝固,放入蝦仁。

5. 用鏟子輕輕推動,使蝦仁和雞蛋充分混合,炒熟后撒上蔥花即可。

肉末茄子

準備食材:茄子2根、豬肉末150克、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、淀粉適量。

做法:

1. 茄子洗凈切條,放入鹽水中浸泡10分鐘,防止變色。

2. 姜、蒜切末,小米辣切圈備用。

3. 調一碗醬汁:生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺、適量清水,攪拌均勻。

4. 鍋中多倒些油,油熱后放入茄子條,炸至變軟撈出,瀝干油分。

5. 鍋中留少許底油,放入姜蒜末、小米辣圈爆香,加入豬肉末翻炒至變色。

6. 倒入炸好的茄子條,翻炒均勻。

7. 倒入調好的醬汁,煮至湯汁濃稠,根據個人口味加入適量鹽調味即可。

有了這8道開胃菜,孩子們在炎熱的夏天也能吃得開心、吃得健康。家長們趕緊動手試試吧!

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