現(xiàn)實(shí)中，“藥食同源”有多種表達(dá)方式：衛(wèi)生部、網(wǎng)絡(luò)（以百度百科為代表）及各類騙子。

“藥食同源”作為傳統(tǒng)中醫(yī)理論的一部分，僅僅具有文化和歷史價(jià)值。從現(xiàn)代科學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來看，這種說法存在著諸多錯(cuò)誤，在日常應(yīng)用盲目相信它，可能給健康帶來極大風(fēng)險(xiǎn)。

衛(wèi)生部：

既是食品又是中藥材的物質(zhì)，指傳統(tǒng)作為食品，且列入《中華人民共和國藥典》的物質(zhì)，除了安全性評(píng)價(jià)證明其安全之外，還要符合中藥材資源保護(hù)、野生動(dòng)植物保護(hù)、生態(tài)保護(hù)等相關(guān)法規(guī)規(guī)定，比如常見的：枸杞子、山楂、大棗、百合等。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。

截至2025年，既是食品又是中藥材的物質(zhì)共有106種。

特別強(qiáng)調(diào)，在衛(wèi)生部的定義中，“藥食同源”物質(zhì)指的是一小部分可以作為食物或食品添加物的中藥材！

中藥材？指的是在傳統(tǒng)醫(yī)藥配方中的某一種材料。

一個(gè)問題：如果藥方無效，如何證明這種材料有效？

百度百科：

“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線。古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”。“藥食同源”是說中藥與食物是同時(shí)起源的。《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒。”可見神農(nóng)時(shí)代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。

這種說法正中騙子們的下懷。“食療可以替代藥物治療”成為騙子們最有效的欺騙說法。騙子常以“藥食同源”為名忽悠消費(fèi)者：把食品的功能無限夸大。

比如百度百科詞條中，有如下描述：

中國中醫(yī)學(xué)自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫(yī)食同源”）理論。這一理論認(rèn)為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會(huì)中，人們在尋找食物的過程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)。

騙子：

中藥與食物的共同點(diǎn)：可以用來防治疾病。這個(gè)說法和下面的圖片均來自百度百科的“藥食同源”詞條。

我不知道為什么百度百科沒有采納衛(wèi)生部的說法，反而大量引用了“中醫(yī)藥騙子”們的說法。

對百度百科的這種做法表示鄙視！

1.食物與藥物是完全不同的兩個(gè)概念

食物，是指能被食用并經(jīng)消化吸收后構(gòu)成機(jī)體供給活動(dòng)所需能量或調(diào)節(jié)生理機(jī)能的無毒物質(zhì)。

藥物，指的是能夠治病的物品，無論內(nèi)服還外敷，都稱藥物。

2.食物與藥物的核心功能與要求不同

食物的核心功能是提供營養(yǎng)以維持生命活動(dòng)，核心要求是“食用安全性”，正常食用量不會(huì)有任何安全問題；

藥物的核心功能是治療疾病，核心要求是“藥用有效性”，在一定劑量下可治療某種疾病。

3.模糊劑量與毒性的邊界：離開濃度談化學(xué)反應(yīng)真的是無知

食物滿足日常營養(yǎng)需求時(shí)，其“安全性”要求是常規(guī)食用量下無毒性的基礎(chǔ)上（如生姜、紅棗）。

任何藥物（包括中藥或中藥材）在治療疾病時(shí)，其“有效性”依賴于特定成分的濃度和藥理作用，同時(shí)伴隨一定的毒性風(fēng)險(xiǎn)（如附子含烏頭堿、朱砂含汞）。

以甘草為例。

作為食品添加劑（如蜜餞、飲料）少量食用可能無害，如果長期服用甘草有可能引發(fā)低血鉀、高血壓、水腫等不良反應(yīng)。甘草的主要危害包括偽醛固酮增多癥、內(nèi)分泌紊亂、消化系統(tǒng)刺激、藥物相互作用及潛在肝毒性。

很多所謂“藥食共用”的材料，本質(zhì)上是“低劑量毒性物質(zhì)”。

我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到一點(diǎn)，有的有毒物質(zhì)可能會(huì)在體內(nèi)積累，短期雖然沒事，長期必然造成健康危害，比如馬兜鈴酸（天然存在于諸如馬兜鈴屬及細(xì)辛屬等馬兜鈴科植物中，這些植物曾廣泛地被中醫(yī)經(jīng)炮制解毒作為原生藥材入藥）。

這種做法明顯違背了衛(wèi)生部的要求“安全性評(píng)價(jià)證明其安全”。

另外，即使某種材料含有對某種疾病有效的成份，也必須有嚴(yán)格的科學(xué)證據(jù)來證明這種成份能夠被人體吸收，并且能夠積累到足夠首先治療效果的體內(nèi)濃度。令人遺憾的是，很多成份在積累到足夠濃度之前就已經(jīng)被分解或排出體外，根本就沒有治療效果。

2022年《中醫(yī)藥現(xiàn)代化研究》數(shù)據(jù)顯示，僅有23%目錄物質(zhì)完成現(xiàn)代藥理學(xué)機(jī)制研究，其結(jié)果只能“呵呵，呵呵”。

4.很多物質(zhì)的功效驗(yàn)證缺乏科學(xué)依據(jù)

許多所謂“藥食同源”的食物，它們的“作用”大多來自于經(jīng)驗(yàn)觀察或文化傳統(tǒng)（如“銀耳潤肺”、“山藥健脾”），其“有效成分”沒有經(jīng)過嚴(yán)格的藥理實(shí)驗(yàn)、毒理測試和臨床雙盲驗(yàn)證。

藥物必須通過明確的作用機(jī)制分析（比如阿司匹林通過不可逆地抑制COX-1和COX-2來減少前列腺素的生成，從而在抗血小板聚集和抗炎作用中發(fā)揮作用）和療效數(shù)據(jù)（如降壓藥需證明降低血壓的統(tǒng)計(jì)學(xué)意義）才能獲批使用（中藥除外）。

5.“藥食同源”已經(jīng)成為“騙子們強(qiáng)有力的武器”

藥物需遵循《藥品管理法》進(jìn)行嚴(yán)格審批，而藥食同源物質(zhì)僅需列入《既是食品又是藥品的物質(zhì)目錄》即可用于食品。騙子們最喜歡的說法就是，把“藥食同源”等同于“食物具有藥物療效”，從而誤導(dǎo)公眾誤信“吃XX能治病”。

保健品行業(yè)利用這一概念，將普通食品包裝成“功能性產(chǎn)品”，通過模糊宣傳進(jìn)行忽悠，比如，“黑芝麻丸防脫發(fā)”、“酵素減肥”等缺乏科學(xué)依據(jù)的營銷話術(shù)。

“藥食同源”理論中的“功效”多數(shù)停留在宏觀層面（如“清熱”、“補(bǔ)虛”），缺乏對具體病理環(huán)節(jié)的針對性研究。

例如：慢性咽炎患者飲用“胖大海茶”可能暫時(shí)緩解咽喉不適，事實(shí)中胖大海的潤喉作用主要來自其含有的多糖類物質(zhì)的物理潤滑，無法根治細(xì)菌或病毒感染，更不能替代抗生素或抗病毒藥物。

“山楂助消化”的原理是其有機(jī)酸促進(jìn)胃液分泌，但對幽門螺桿菌感染引起的胃炎、胃潰瘍，山楂的酸性反而可能加重黏膜損傷。

商業(yè)濫用與監(jiān)管漏洞導(dǎo)致夸大宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者。

商家常利用“藥食同源”概念，將普通食品包裝成“功能性食品”，宣稱“食療治病”（如“阿膠美容養(yǎng)顏”、“黑芝麻防脫發(fā)”），但這些功效缺乏科學(xué)證據(jù)，就是純粹的營銷話術(shù)。

例如：

阿膠的主要成分是膠原蛋白，口服后被分解為氨基酸，與食用豬皮、雞蛋的營養(yǎng)效果無異，無特殊“補(bǔ)血”或“美容”作用。

黑芝麻的“烏發(fā)”功效源于傳統(tǒng)“以形補(bǔ)形”思維，但現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)表明，頭發(fā)健康依賴蛋白質(zhì)、維生素B族、微量元素等綜合攝入，單一食物無法實(shí)現(xiàn)特定療效。

非法添加存在質(zhì)量隱患。

部分不法企業(yè)為增強(qiáng)“食療效果”，在食品中非法添加藥物成分（如減肥食品加西布曲明、降壓茶加硝苯地平），導(dǎo)致消費(fèi)者在不知情的情況下攝入過量藥物，引發(fā)肝腎損傷、低血糖等嚴(yán)重副作用。

而“藥食同源”的模糊界定，為這類違法行為提供了監(jiān)管的灰色地帶。

6.邏輯錯(cuò)誤和認(rèn)知誤區(qū)

“藥食同源”的理論基礎(chǔ)是古代“取象比類”、“天人合一”的整體觀，強(qiáng)調(diào)自然物的“性味歸經(jīng)”與人體的互動(dòng)，與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)基于分子生物學(xué)、藥理學(xué)的還原論思維存在本質(zhì)差異。二者分屬不同認(rèn)知體系，把傳統(tǒng)概念直接套用于現(xiàn)代健康管理，必然導(dǎo)致邏輯謬誤：

以偏概全：少數(shù)食物（如生姜、大棗）確實(shí)兼具食用和中藥的藥用價(jià)值，但不能推廣到所有“藥食同源”目錄中的食材（如桃仁、苦杏仁含氰化物，需嚴(yán)格炮制才能入藥）。

因果混淆：傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)中“吃某食物后癥狀緩解”，可能是自愈、安慰劑效應(yīng)或多因素共同作用的結(jié)果，而非該食物直接起效。例如感冒時(shí)喝“生姜紅糖水”感覺好轉(zhuǎn)，更多是溫水和休息的作用，而非生姜的直接效用。

7.拒絕忽悠，尊重科學(xué)

不能否認(rèn)，“藥食同源”或許具有一定的合理性。

部分天然食材含有生物活性成分，可作為健康飲食的補(bǔ)充。比如，大蒜中的大蒜素具有抗菌潛力，藍(lán)莓中的花青素抗氧化。

但是，承認(rèn)合理的同時(shí)，必須明確食物與藥物的核心區(qū)別：

食物的核心功能是提供營養(yǎng)，而非治療疾病；

藥物的使用必須基于科學(xué)驗(yàn)證、精準(zhǔn)劑量和個(gè)體適配。

盲目鼓吹“藥食同源”的“神奇療效”，或?qū)⑵渥鳛樘娲t(yī)學(xué)手段，不僅可能延誤病情，更可能因忽視毒性風(fēng)險(xiǎn)而危害健康。

理性的做法是：均衡飲食，尊重科學(xué)，健康問題依賴現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的診斷和治療。