名廚們大顯身手，老字號(hào)傳承人展示非遺工藝，食客大快朵頤……5月25日，作為第九屆絲博會(huì)的配套活動(dòng)之一，第九屆陜菜美食文化交流活動(dòng)在煙火氣中熱鬧歡聚。　　

　　步入活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，寶雞美食展館以青銅器“何尊”為造型。展館內(nèi)，百余種寶雞美食種類集中展示展銷，讓人目不暇接。

　　岐山臊子面作為寶雞美食的 “金字招牌”，毫無懸念地成為焦點(diǎn)。在展位前，師傅熟練地將手工搟制的細(xì)長面條下入鍋中，不多時(shí)，撈出盛碗，澆上精心熬制六小時(shí)的臊子湯，再點(diǎn)綴上木耳、豆腐丁、金黃雞蛋餅塊，瞬間，一碗色澤誘人、“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香” 九大特點(diǎn)俱全的岐山臊子面便呈現(xiàn)在眼前。食客劉啟龍?jiān)谄穱L后，滿足地感慨：“太好吃了，酸酸辣辣的，面條好勁道。”

　　寶雞搟面皮展位前排起了長隊(duì)。薄如蟬翼的搟面皮被師傅快速切成條，放入面筋，緊接著，一勺色澤紅亮、香而不辣的特制辣椒油澆下，師傅雙手上下翻飛，酸辣香氣彌漫開來。來自合肥的客商羅欣悅一邊大口吃著，一邊豎起大拇指：“這搟面皮口感太絕了，又筋道又爽口，絲博會(huì)真是又好逛又好吃。”

　　德發(fā)長的餃子展位同樣人氣爆棚，師傅們現(xiàn)場(chǎng)展示著包餃子的精湛技藝，一個(gè)個(gè)面團(tuán)在他們手中迅速變成形態(tài)各異、精致漂亮的餃子。旁邊的顧客們看得目不轉(zhuǎn)睛，不時(shí)發(fā)出陣陣驚嘆。一位小男孩拉著媽媽的手，一臉好奇地問：“媽媽，這些餃子怎么這么好看呀，我也想學(xué)。”　

　　陜菜系列主題宴席同樣吸睛，省內(nèi)品牌餐飲企業(yè)以地域文化、歷史典故為靈感，精心打造出一桌桌兼具美學(xué)設(shè)計(jì)與文化內(nèi)涵的宴席。從傳統(tǒng)官府菜到創(chuàng)新融合菜，每一道菜品都是藝術(shù)品，承載著陜西的歷史與文化。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，以西安大雁塔為靈感創(chuàng)作的 “雁塔呈祥宴”，菜品造型精巧。工作人員表示，希望讓人在品嘗美味的同時(shí)，能“觸摸”到西安的千年歷史。

　　為期5天的活動(dòng)，通過烹飪技藝展演、沉浸式場(chǎng)景體驗(yàn)、趣味互動(dòng)挑戰(zhàn)等多元形式，打造傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代消費(fèi)融合的全景盛宴。