北京
每年的9月份開始，大閘蟹已經陸續上市了，但是這時候的大閘蟹，并不是最肥美的時候，喜歡嘗鮮的可以品嘗一下，但是想要吃到最肥美的大閘蟹，還要再等上一到兩個月。那么大閘蟹最肥的時候是幾月呢？今天就一起來具體了解一下。
一、大閘蟹最肥的時候是幾月
11月到次年的2月
大閘蟹最好吃的時候是11月份到次年的2月份，這個時候的大閘蟹，不管是公蟹還是母蟹都是非常好吃的。公蟹是有蟹膏，特別的軟糯粘稠，而母蟹的蟹黃到了11月份的也會變得非常的硬，非常的飽滿。所以從11月份到次年2月份的時候，不管是吃公蟹還是吃母蟹，都是非常不錯的，是最肥的時候，也是最好吃的時候。
二、如何挑選比較好的大閘蟹
1.分公母
大閘蟹粉公蟹和母蟹，不同的月份吃不同的蟹。比如10月~11月份是吃母蟹的時候，這時候母蟹的蟹黃非常的硬，而且特別的飽滿，但是公蟹的蟹膏還沒有完全的凝固，等到11月底，12月份開始，公蟹的蟹膏就非常的飽滿了，所以大家根據不同的月份來挑選公蟹和母蟹。
2.掂分量
挑選大閘蟹不能光看它的大小，還要掂一下它的分量。可以取兩只大小差不多的大閘蟹，分別放在手上，分量重的大閘蟹說明里面的肉質是比較飽滿的，而分量輕的時候，說明有可能里面的肉已經空了，所以選擇分量重的大閘蟹會比較好。
3.看活力
把大閘蟹抓起之后，把它翻過來，如果是比較好的大閘蟹，它的活力非常強，它的蟹爪會不停地在動，這樣的大閘蟹可以挑選。但是如果是活力差，或者缺氧的大閘蟹有可能不動，或者是動起來動作非常慢，說明這樣的大閘蟹品質比較差。所以在挑選的時候，一定要選擇活力好的大閘蟹，這樣的大閘蟹才是最鮮活的。
大家在吃大閘蟹的時候，只是想嘗鮮的話，可以早一些吃，但是如果想吃到最肥美最鮮美的口味，建議還是再等上一兩個月，尤其是等西北風刮過之后，天氣越來越冷，這時候的大閘蟹才是最肥美最好吃的時候，所以美味的東西一定要有耐心等待。
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