（人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者 石夢(mèng)竹）5月26日，“女子懷孕37周因吃冷藏食品流產(chǎn)”話題引發(fā)關(guān)注。一位懷孕37周的準(zhǔn)媽媽因食用冷藏食品感染李斯特菌，最終流產(chǎn)。其實(shí)，這并不是李斯特菌第一次進(jìn)入大眾視野。近期，“老人吃了冰箱里的瑞士卷后去世”“女子吃冷凍肉感染確診腦膜炎”等與李斯特菌相關(guān)的話題，頻頻登上熱搜。

5月26日，“女子懷孕37周因吃冷藏食品流產(chǎn)”話題引發(fā)關(guān)注。

“李斯特菌是一種廣泛存在于自然界的食源性致病菌，因其耐低溫的特性被稱為‘冰箱殺手’，尤其對(duì)孕婦、新生兒、老年人及免疫力低下人群危害極大?！?月26日，深圳市第三人民醫(yī)院院長、國家感染性疾病臨床醫(yī)學(xué)研究中心主任盧洪洲告訴人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者，李斯特菌主要通過食用被污染的食物感染，如未經(jīng)巴氏消毒的牛奶、軟奶酪、生肉、即食熟食、冷藏瓜果等。

李斯特菌在夏天尤為常見，易導(dǎo)致許多感染事件的發(fā)生。對(duì)于健康的成年人來說，感染后可能會(huì)出現(xiàn)類似流感的癥狀。而孕婦因其免疫功能相對(duì)較弱，感染李斯特菌的可能性更高。盧洪洲說，孕婦感染后，有時(shí)可能僅表現(xiàn)為輕度發(fā)熱、肌肉疼痛或無癥狀，但細(xì)菌可通過胎盤引發(fā)絨毛膜羊膜炎，導(dǎo)致胎兒宮內(nèi)感染。胎兒感染后可能出現(xiàn)敗血癥、腦膜炎、肺炎等嚴(yán)重并發(fā)癥，孕晚期感染可能導(dǎo)致胎動(dòng)減少、早產(chǎn)甚至胎兒死亡。

“由于細(xì)菌在5℃及以上的溫度中生長較快，因此冰箱冷藏室的溫度應(yīng)保持在4°C或以下。然而，這個(gè)看似簡單的建議，很多家庭都沒有達(dá)標(biāo)?！北R洪洲表示，李斯特菌可在0～45℃環(huán)境中存活，尤其擅長在冰箱的低溫環(huán)境下存活。它廣泛分布于土壤、污水、未加工食品（如生肉、乳制品、蔬菜）及冰箱冷藏環(huán)境中，可通過污染的食物傳播。

針對(duì)高危人群，需從飲食衛(wèi)生、冰箱管理、生活習(xí)慣三方面嚴(yán)格防控李斯特菌。盧洪洲介紹，尤其在夏天，食用從冰箱拿出的食物時(shí)，需要徹底加熱，肉類、海鮮、雞蛋等需加熱至中心溫度≥70℃，并持續(xù)2分鐘以上。此外，也要避免食用生冷食物及在冰箱存放過久的剩菜，生食果蔬需徹底清洗，瓜類切開后盡快食用或冷藏。

日常在使用冰箱時(shí)，生肉、海鮮與即食食品分開放置，使用密封容器或保鮮膜隔離，防止交叉污染。剩菜需在2小時(shí)內(nèi)冷藏，肉類避免反復(fù)解凍。每2～3個(gè)月徹底清潔一次，及時(shí)處理溢出物。孕婦、老人等高危人群，處理生食后需用熱肥皂水洗手，刀具、砧板等工具生熟分開。一旦出現(xiàn)發(fā)熱、寒戰(zhàn)等癥狀時(shí)，應(yīng)立即就醫(yī)排查感染。