“胎動(dòng)突然沒了……我不該心存僥幸吃冰箱里的食物。”

懷孕37周的準(zhǔn)媽媽在社交平臺(tái)的自責(zé)復(fù)盤，讓無數(shù)人揪心。

她怎么也沒想到，一塊從冰箱取出的即食甜品，竟成為致命殺手。感染李斯特菌后，胎兒因?qū)m內(nèi)感染停止發(fā)育，最終胎死腹中。

醫(yī)生警示：李斯特菌是罕見卻兇險(xiǎn)的“母嬰殺手”。

它能突破胎盤屏障，直接攻擊胎兒，導(dǎo)致早產(chǎn)、流產(chǎn)、死胎或新生兒敗血癥。孕婦感染后常僅出現(xiàn)輕微發(fā)熱、腹瀉，但胎兒可能已陷入致命危機(jī)。

“胎動(dòng)異常是最重要的信號(hào)，必須立刻就醫(yī)！”

一、除了孕婦，這些人也在“狩獵名單”上

李斯特菌的“狩獵目標(biāo)”是免疫力防線薄弱的人群：

1. 65歲以上老年人

案例：2024年12月，國內(nèi)1名67歲老人因食用冰箱未過期的瑞士卷感染李斯特菌，歷經(jīng)高燒、昏迷，最終于今年3月下旬病逝于ICU。

風(fēng)險(xiǎn)：老年群體免疫系統(tǒng)衰退，感染后易引發(fā)敗血癥、腦膜炎，致死率非常高。

2. 新生兒與嬰幼兒

細(xì)菌可通過母乳或產(chǎn)道感染，導(dǎo)致新生兒化膿性腦膜炎，幸存兒也可能留下神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。

免疫系統(tǒng)缺陷者（如艾滋病患者、化療患者），感染后細(xì)菌可能擴(kuò)散至全身器官，引發(fā)多系統(tǒng)衰竭。

二、比病毒更狡猾的“冰箱常住客”

為什么這種細(xì)菌讓全球疾控中心談之色變？因其堪稱“微生物界的生存大師”。

1.潛伏高手：最長藏2個(gè)月，讓你找不到“真兇”

從攝入到發(fā)病，潛伏期平均2～3周，最長可達(dá)70天?；颊叱；貞洸黄鹁唧w感染源，導(dǎo)致疫情追溯困難。

2.耐寒耐凍：把冰箱當(dāng)“育嬰房”的狠角色

-1.5℃仍能繁殖：普通冰箱冷藏室（0～4℃）對(duì)它毫無威懾，反而成為“溫床”。

真空也能活：作為兼性厭氧菌，它能在火腿、熏肉等真空包裝食品中潛伏，甚至突破保鮮膜屏障。

3.無處不在：從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的隱形威脅

土壤、動(dòng)物糞便、加工設(shè)備…… 它幾乎遍布食品生產(chǎn)鏈。

三、夏季高發(fā)！這些“冰箱雷區(qū)”你可能天天踩

誤區(qū)1：“冰箱冷藏=絕對(duì)安全”

真相：冷藏僅延緩細(xì)菌繁殖，李斯特菌反而越冷越活躍。

誤區(qū)2：“熟食靠近冰箱門放更方便”

真相：靠近冰箱門的區(qū)域因頻繁開關(guān)門，溫度波動(dòng)較大，不宜放置熟肉、牛奶、雞蛋這些食品，而應(yīng)放在靠后壁的低溫區(qū)（≤4℃）。

誤區(qū)3：“剩菜加熱就能殺菌”

真相：需徹底加熱至70℃以上持續(xù)2分鐘，但李斯特菌在冷凍環(huán)境可存活1年，高溫才是唯一“天敵”。

孕婦請(qǐng)拒絕一切冷藏即食（包括沙拉、冷三明治、冰激凌）。

家有老人小孩，冰箱定期清理（建議每周一次），生熟分區(qū)，剩菜不超過24小時(shí)。

夏季高發(fā)期，警惕“輕微感冒癥狀”——持續(xù)低熱、肌肉酸痛可能是感染信號(hào)，高危人群需立即就醫(yī)。

李斯特菌的可怕，在于它用“溫和表象”掩蓋致命本質(zhì)。

對(duì)孕婦和弱者而言，一次僥幸，可能就是一生遺憾。

#今日互動(dòng)#

你家冰箱有沒有放置“高危食品”？

快檢查冷藏室門層的沙拉醬、火腿片！

轉(zhuǎn)發(fā)提醒身邊的準(zhǔn)媽媽和家有老人的朋友！

這個(gè)“冰箱殺手”，咱是真的惹不起呀！

【參考文獻(xiàn)】

1.Goulet V, King L A, Vaillant V, et al. What is the incubation period for listeriosis?[J]. BMC infectious diseases, 2013, 13: 1-7.

2.張盼.容易被忽視的“冷殺手”——單核細(xì)胞增生李斯特菌[J].家庭醫(yī)學(xué)(下半月),2025,(2):12-13.

3.Gonzalez de la Garza D, Martínez‐Martínez E, Fernandez Villanueva G, et al. Assessing refrigerated preservation performance using Listeria predictive microbiology models and temperature data: Refrigerator performance indicator and time‐temperature equivalent[J]. Journal of Food Science, 2024, 89(9): 5812-5822.

4. 人民日?qǐng)?bào).吃了一塊冰箱里的瑞士卷，老人不幸發(fā)燒去世，夏天要更重視這個(gè)“冰箱殺手”[EB/OL].(2025-05-26 14:59:00)http://mp.weixin.qq.com/s/B8jtZ_lTJ_rEUM901GfSfw

說明：文字原創(chuàng)，圖片由AI生成。

作者：解陽楊

編輯：李碩然 唐蔚

審核：姜峰 李雅琴

為促進(jìn)科普創(chuàng)作的傳播與交流，我們組建了科普創(chuàng)作者交流群

由于申請(qǐng)人數(shù)較多，進(jìn)群后請(qǐng)備注：醫(yī)院、單位 / 專業(yè) / 姓名