本文轉自：人民網-廣西頻道

簽約儀式現場。黃純廷攝

5月23日上午，柳州市第一職業技術學校與廣西桂味聯食品有限公司校企合作簽約儀式暨“‘雙師型’教師培養實踐基地”“校外實習實訓基地”揭牌儀式在廣西桂味聯食品有限公司創新中心多功能報告廳順利舉行。廣西柳工集團食品投資有限公司黨總支書記、總經理、廣西桂味聯食品有限公司總經理廖榮國，廣西柳工集團食品投資有限公司黨總支副書記、國內營銷中心總經理劉碩及相關負責人，柳州市第一職業技術學校校長何瑜、副校長羅翠翠及相關負責人出席儀式。

揭牌儀式現場。黃純廷攝

在校企合作簽約儀式上，柳州市第一職業技術學校校長何瑜介紹了學校的基本情況、辦學模式和教育教學理念。她表示，柳州市第一職業技術學校1982年開辦烹飪專業，40多年來始終堅持以市場需求為導向，為社會輸送了大批優秀人才。隨著當下食品工業轉型升級的加快，烹飪、食品行業業態產生巨大變化，柳州市第一職業技術學校抓住機會推動烹飪專業向食品產業轉型，于今年創新提出烹飪專業人才培養目標的轉型方向，不僅培養學生精湛的烹飪技藝，也培養學生拍攝制作短視頻、“線上+線下”營銷推廣產品的能力，讓學生成長為“善做、能秀、會營銷”的產業生力軍，以適應從前期加工到后期銷售的食品全產業鏈崗位需求。廣西桂味聯食品有限公司作為柳州乃至廣西的食品龍頭企業，本次合作也將為柳州市第一職業技術學校烹飪專業的轉型升級帶來強大助力。希望后續雙方發揮各自優勢，在師資隊伍建設提升、學生學習實踐等方面展開充分合作。

參觀桂味聯企業工廠和創新中心。黃純廷攝

廣西柳工集團食品投資有限公司黨總支書記、總經理、廣西桂味聯食品有限公司總經理廖榮國對廣西桂味聯食品有限公司作簡單介紹。他表示，食品產業是柳工集團的第二主業，食品公司聚焦“兩塊肉”業務，以“五個一”為規劃，致力于發掘廣西本土食材潛力，讓“桂味特造，山水味道”走向世界。此次合作將為廣西桂味聯食品有限公司柳州產業基地的發展注入新動能，整合食品公司與一職校資源，在師資力量建設、實訓基地建設、人才培養模式上有更進一步的探索和發展，讓職業教育與食品產業發展同頻共振。

隨后，在雙方領導嘉賓的見證下，柳州市第一職業技術學校烹飪技術與管理系主任秦晴、廣西柳工集團食品投資有限公司研發總監靳岳代表雙方進行校企合作簽約。

隨即，柳州市第一職業技術學校與廣西桂味聯食品有限公司“‘雙師型’教師培養實踐基地”“校外實習實訓基地”也正式揭牌。

校企合作簽約儀式前，柳州市第一職業技術學校還在廣西桂味聯食品有限公司相關負責人的帶領下，參觀了該公司的企業工廠和創新中心，深入了解食品產業的市場變化和人才需求，為柳州市第一職業技術學校培養符合食品工業化所需人才奠定基礎。

目前，柳州市第一職業技術學校烹飪技術與管理系和廣西桂味聯食品有限公司聯合打造“未來食品加工聯合技術研發”產教融合項目，是職業教育賦能產業升級的創新實踐，不久前，剛在廣西2025年職業教育活動周中作主題展示。

該項目聚焦“傳統技藝+未來視野”，深度融合烹飪技術與食品工業。

在技術研發方面，由市級李文森大師工作室領銜，師生團隊以企業臘腸、臘肉為核心原料，創新研發10道標準化宴席菜肴，將傳統臘味技藝轉化為可量化、可復制的工業化生產方案，助力企業打通餐飲市場，同時推動烹飪專業教學向產業化標準靠攏。

在人才培養方面，首創“技能+推廣”雙核課程，進行桂菜制作與推廣課程開發，不僅教授桂菜烹飪技術，更融入直播營銷、產品解說等數字化技能，培養“能掌勺、會鏡頭”的復合型人才。學生通過參與企業真實直播項目，直接對接市場需求，實現從“課堂作品”到“市場商品”的跨越。

在產業服務方面，校企正聯合攻關臘味食品的年輕化、健康化創新，進行聯名新品研發，開發符合Z世代需求的聯名產品，未來將依托企業生產線實現技術轉化，進一步延伸烹飪專業的產業服務半徑。

目前，技術研發和人才培養模塊已落地見效，這一項目不僅讓傳統技藝煥發新生，更讓學生從“單一技能操作者”成長為“懂技術、通市場、能創新”的產業生力軍，為區域食品工業高質量發展注入職教動能。

未來，柳州市第一職業技術學校與廣西桂味聯食品有限公司進一步加強產教融合和校企合作，立足市場，以產業發展需求為導向，通過共建協同創新服務中心，以食品加工技術研發基地、技能大師工作室等為抓手，開展技術研發、促進技術成果轉化、拓展產品服務性和應用性，服務企業發展、為專業建設與發展提供支撐。（黃純廷）