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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。真的沒想到！這5道“特色菜”原來如此好吃，不僅做法簡單，好吃又實惠，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、脆皮茄子

準備食材：茄子、干辣椒、芝麻、香菜、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備三根茄子，不用去皮直接再改刀切成長條，然后再切成菱形塊，加入適量的清水把茄子洗一遍，然后控干水分，撒入少許玉米淀粉，然后給它抓拌均勻，讓每一塊茄子都均勻的沾上淀粉。

2、碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、少許白糖、1勺胡椒粉，給它攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，油溫燒至六成熱，然后把茄子全部下鍋炸，全程中火去炸，一直把這個茄子炸至金黃酥脆撈出控油。

4、鍋中留底油，放入蔥花、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味，淋入調好的料汁，大火給它熬制濃稠，放入炸好的茄子，放入香菜段、芝麻、適量的辣椒油，快速的給它翻炒均勻了即可出鍋。

二、明太魚燉豆腐

準備食材：明太魚、大豆腐、干辣椒、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備兩條明太魚，改刀切成小段，然后冷水下鍋，加入1勺料酒，焯水2分鐘，然后撈出洗凈，控干水分。

2、鍋留底油，油熱下入提前切好的大豆腐，把這個豆腐煎一下，一面煎至定型，然后翻過去煎至另一面，兩面煎好盛出備用。

3、鍋留底油，放入蔥花、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

4、放入明太魚，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺十三香、半罐啤酒，放入大豆腐和適量的清水，和食材一平，加入少許老抽、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖，開鍋之后轉小火燉30分鐘，收濃湯汁即可。

三、熗拌西蘭花

準備食材：西蘭花、干辣椒段、芝麻、蒜。

做法步驟：

1、準備一顆西蘭花，用刀給它切成小塊，放入清水中，加入1勺鹽，這樣可以有效的洗掉蟲卵和臟東西，清洗干凈后撈出控干水分。

2、碗中加入蒜末、干辣椒段、芝麻，淋入熱油給它激發出香味，加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、1勺香油、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖，攪拌均勻備用。

3、鍋中燒水，水開加入1勺鹽和少許食用油，放入西蘭花，焯水2分鐘，然后撈出用涼水給它投涼，控干水分，淋入調好的料汁，抓拌均勻即可。

四、干炸里脊

準備食材：牛里脊肉、雞蛋、芝麻、孜然粉、辣椒面。

做法步驟：

1、準備一斤新鮮的牛脊肉，切成小長條，把肉放在清水里浸泡10分鐘，泡好之后把肉條裝干水分。

2、加入1勺鹽、1勺味精、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺芝麻、2勺孜然粉、1勺辣椒面，把這個肉條抓拌均勻，腌制5分鐘，然后打入一顆雞蛋，加入適量的玉米淀粉和清水，給它抓拌均勻，最后加入少許食用油，鎖住水分。

3、鍋中燒油，油溫六成熱，把肉條一個一個下鍋炸，全部下鍋以后開中火慢炸，大約需要3分鐘，把肉條炸熟了撈出控油，等油溫升高再給它復炸第二遍，炸制1分鐘左右即可。

五、大蔥炒雞蛋

準備食材：大蔥、雞蛋。

做法步驟：

1、碗中打入五個雞蛋，加入少許胡椒粉和白醋，朝著一個方向給它攪勻打散。準備兩根洗凈的大蔥，給它切成菱形備用。

2、鍋中燒油，油燒后把雞蛋液下鍋，炒熟炒散了盛出備用。

3、鍋留底油，放入大蔥，翻炒至斷生，加入1勺黃豆醬，給它炒出醬香味，加入1勺生抽、少許老抽，放入炒好的雞蛋下鍋，加入少許雞精和十三香，快速的給它翻炒均勻即可。

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