夏天，算是我們一年中脾胃比較弱的階段了。

身體的能量不足，很容易被濕濁困住，食欲也提不起來。

把補脾胃落到吃上，除了我之前說過的要：多吃苦菜、瓜菜，油茶面也是護脾胃的好選擇！

油茶面算是北方孩子們共同的兒時味道了。

炒熟的面粉不僅好消化，還能壓住腸胃的虛寒。

就很適合夏天，天一熱就容易吃得生冷不忌，肚子翻江倒海的情況。

炒熟的面粉焦香氣很足，焦香醒脾嘛。有點像我們之前介紹過的焦米茶、烤饅頭片。

能喚醒困于水濕里的脾胃，讓它們重新動起來。

我自己做油炒面的習慣，會加很多孩子愛吃的堅果碎進去，就更香了。

喝到肚子里是暖呼呼的又很溫和，對于一些脾胃底子差的小朋友，也能照顧得很好。

- 油茶面-

· 參考月齡 ·

15個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

普通面粉200克 / 花生40克

黑芝麻20克 / 熟油10克 / 白糖25克

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

花生要么炒、要么烤，我覺得還是烤出來的更方便。170度烤10分鐘，中途記得翻個面就行。

02

花生的皮衣雖然有營養，但放到油茶面里反而影響口感，所以統統搓掉不要。

03

剩下的花生仁用搟面杖搟成碎末，這里我不建議你們用攪拌機攪碎，不僅容易出油，還失去了花生碎的顆粒感。

04

面粉你們選中筋或者高筋粉都可以，也可以加點莜麥粉或者全麥粉，倒進鍋里開小火翻炒。

*不過倒面粉的時候你們注意一下，最好慢慢倒進去，不要接觸到明火，避免發生危險。

05

小火給面粉炒到這種土黃色的狀態，就可以淋油了。油是提前熬好的熟油，拌勻就行。

*整個翻炒的過程你們都不能停手，每一次翻炒都要讓面粉從鍋底徹底的挪挪窩，才不至于糊鍋。

06

黑芝麻、白糖還有花生碎，你們可以按照自己的喜好往里加，不要忘了翻拌均勻就可以。

07

拌好的油茶面晾涼，再給它裝進密封罐里，給它密封保存好。

08

重新往碗里加2勺油茶面，加入適量的溫開水，攪勻之后就能吃了。

09

相比耗時更久一點的發酵面食，今天這個油茶面的做法要簡單很多。

寬底的平底鍋能很快地把面粉里的水分炒出來，面粉變得焦香味濃，加上各種堅果碎，隨便拌拌都會很好吃。

我今天做的這個版本，配料要簡單一些。

你們自己在家做，可以給1/3的面粉換成莜麥粉或者全麥粉，加點山藥粉進去，更適合我們的身體。