唯有扎根本土數據，才能守護一方成長

2025年是“十四五”規劃收官之年，國家重點研發計劃的階段性成果備受矚目。

作為我國水平最高的科研計劃之一，“十四五”國家重點研發計劃的重點專項，涉及智能機器人、新能源汽車、射電望遠鏡、海底隧道、干細胞研究與器官修復等眾多前沿領域。每一個專項都瞄準了迫切需要通過科技創新予以破題和解決的重大需求。

嬰幼兒配方奶粉作為“下一代”的口糧，其質量直接關系人口安全與國家未來競爭力。“十四五”也將嬰兒奶粉的自主研發能力納入重點專項，以期突破嬰幼兒奶粉配方、原料、工藝等關鍵技術，維護奶粉產業鏈安全，筑牢民生底線。

要實現這個終極目標，就必須直面嬰配粉的黃金標準——母乳。

“更接近母乳”，守護下一代

形容一款嬰兒奶粉的品質，最頂級的詞就是“接近母乳”。

母乳是嬰兒最理想的天然食物，以成分多、結構復雜、功能多樣著稱。其含有的各種營養素、微量營養素、免疫因子和益生菌等，對促進嬰兒生長發育、降低母嬰患病風險有著重要意義。

國家衛生健康委婦幼健康司兒童衛生處副處長馬力指出，促進母乳喂養不僅是保障母嬰健康、推進健康中國建設的重要基礎性工作，也是事關千家萬戶幸福安康的民生事項。

母乳喂養 來源：圖蟲創意

母乳喂養當然是最好的選擇，但開發“更接近母乳”的嬰配乳粉，對無法實現母乳喂養的家庭同樣重要。

全球第一款嬰配粉誕生于1915年。美國兒科醫生基于嬰幼兒營養需求的長期研究，發明了第一種模擬母乳的配方奶粉。

近年來，國內企業扎根母乳研究，隨著組學檢測等技術的突破，嬰配乳粉在基礎科研、原輔料研究和生產環節各方面取得了領先成果，但仍面臨一些發展難題，如：缺乏具有中國代表性的母乳數據庫、奶粉生產過程中活性營養難以留存等。

2022年，國家將“基于中國母乳研究的新一代嬰配乳粉制造技術研究及示范”列為“十四五”國家重點研發計劃的“揭榜掛帥”項目，講究“誰有本事誰揭榜”，放眼全國遴選一流人才，在更大范圍內激發創新主體活力，并通過“里程碑”考核等方式壓實責任，足見嬰配粉自主研發在民生剛需與國家安全中的重要地位。

飛鶴作為牽頭單位，聯合上海交通大學、中國計量科學研究院、江南大學等機構成功揭榜了這一重點項目。在今年5月25日的中國乳協年會上，飛鶴正式發布重大科研突破——中國首個應用型母乳低聚糖（HMOs）數據庫，并相繼發布了一系列的項目重要成果。從最大的母子隊列建立，到前沿科技手段引入，再到乳鐵蛋白等工藝技術的提升，更適合中國寶寶的“新一代”嬰幼兒配方奶粉已日漸清晰。

飛鶴發布國內首個應用型母乳低聚糖（HMOs）全譜系數據庫

揭榜掛帥，探索母乳的“浩瀚星辰”

三年前，當飛鶴決意競逐國家重點項目時，便展開了一場人才組隊。

“解決行業問題，不是一家企業就能完成的，我們要根據自己的思路，把全國最強的單位整合進來。”中國飛鶴首席科學家蔣士龍回憶。

項目需要建立母嬰隊列，所以選擇了在該領域領先的上海交大醫學院；研究母乳需要專業工具與方法，而中國計量科學研究院是國內最權威的檢測機構之一，于是飛鶴也將其納入團隊。

不出所料，憑借科學的技術路線和強大的團隊實力，飛鶴最終成功“掛帥”。

飛鶴基于“十四五”國家重點研發計劃探索母乳成分

母乳采集是研究的基礎，卻并非易事。蔣士龍介紹，母乳是活性的、變化的，每個月的狀態都不一樣，過往研究中的采樣方法只采其中某個月的一個樣，無法全面、科學地反映母乳營養與孩子成長之間的關系。

而國家重點專項中的母乳采集則采用更為動態的采集方式，從孩子出生到六個月期間分階段采集母乳。為保證采集的母乳符合要求，負責母乳采集的工作人員常年奔波在全國各地，與醫生、新手媽媽交流溝通。

采集母乳之外，工作人員還要進行母子健康狀況調查，記錄哺乳者日常飲食習慣、睡眠時長等，信息要盡可能細化，比如光記錄“吃了一碗米飯”不行，還需要記錄碗的深淺大小。

目前，飛鶴團隊建立了涵蓋中國典型區域的母乳樣本庫和母子隊列，包括2000余對母子隊列、超5800份母乳樣本。從孩子出生開始，階段性地跟蹤母乳狀況、孩子的喂養和發育狀況，這些數據為分析母乳成分變化對嬰兒生長的影響、配方設計提供依據。

母乳樣本采集完成后，檢測工作隨即展開。“母乳檢測是一個細致精密，也極具探索性的工作。”中國飛鶴營養研究科學家李凱風博士表示。對特定成分的檢測每天重復20次是常態，樣品送入檢測設備后便進入“連軸轉”模式，每個步驟間不能中斷。

飛鶴工廠實驗室

據介紹，母乳成分復雜，檢測母乳的設備不能與牛奶、奶粉混用。飛鶴團隊會開發針對母乳特性的新的母乳檢測方法并形成標準化。

以HMOs（母乳低聚糖）為例，它是母乳中僅次于乳糖和脂質的第三大營養素。但因其異構性與復雜性，長期以來都是行業檢測難題。如今，飛鶴憑借HMOs全譜系數據庫和技術革新，實現了對市面上所有常見HMOs的精準檢測，為揭秘這一母嬰領域的“明星成分”如何促進寶寶健康打開了新窗口。

這并不是飛鶴的第一次突破。針對母乳中的骨橋蛋白（OPN）、磷脂、DHA/ARA等成分，飛鶴同樣不遺余力，在檢測、分析方法上提供行業標準，在營養組合功效上創新探索，取得多項國家發明專利。

飛鶴系統性解析中國母乳中的關鍵營養成分

蔣士龍用“浩瀚星辰”這個詞來形容母乳。他說：“當初檢測手段落后時，我們已知的成分可能只有寥寥數種。隨著檢測水平的進步，現在能鑒別的母乳成分多達上萬種，就像不斷探索發現宇宙中新的星辰。”

全球母乳科研角逐下的“中國答案”

諸多母乳研究成果背后，是飛鶴長達十余年的持續深耕。

早在2009年，飛鶴參與國家“863計劃”，承擔黑龍江、北京這兩個地區母乳的采集和檢測任務，并以此為契機，從0開始搭建中國母乳數據庫，收集了覆蓋國內27個省份的2萬多的母乳樣本數據。

經過十余年的探索，飛鶴取得多項前沿成果。2020年，飛鶴發表了一篇系統綜述，印證了中國母乳與其他國家母乳的差異性所在，尤其明確中國母乳DHA/ARA黃金比例為1:1.7，并將這一成果應用于飛鶴全系列產品。2018年至今，飛鶴在國內外發表論文207篇（含SCI論文139篇）,開展6項科研臨床試驗，獲得授權專利659項，參與并發布國家、行業、團體標準45項。

“現在已經和二十年前由國外主導的情況截然不同了。”李凱風表示，近年中國在母乳成分檢測、規律研究等領域的文獻產出已占據主導地位，在母乳成分及母乳生態研究等領域，以飛鶴為代表的中國乳企更是走在了國際前列，實現了從跟跑到領跑。

這背后是飛鶴以交叉學科應用推動科研創新的實力。作為國內首批開展嬰配粉臨床喂養試驗的乳企之一，飛鶴在本次“十四五”項目中率先將醫學前沿的類器官模型方法引入食品行業，通過復刻人體器官、模擬人體環境，精準解析母乳成分的作用機制，創新嬰配粉功效臨床實證方法。

同時，飛鶴開發了首個自主母乳智算引擎，可解析海量母乳隊列數據。不僅如此，該引擎還引入了前沿的AI算法，深入研究母乳成分含量及變化規律、母乳成分之間以及成分與環境之間的相互作用，為嬰兒奶粉的配方創新提供了扎實的科學基礎。

瞄準“研制中國新一代嬰配粉”，解決中國乳業的“卡脖子”難題，飛鶴一直致力于推動核心原料國產化和產業化落地。2022年，飛鶴建成國內首條大規模自動化乳鐵蛋白生產線，解決了我國乳鐵蛋白長期依賴進口的局面。2025年1月，飛鶴再次發布“乳蛋白鮮萃提取科技”更顛覆傳統工藝，直接從自有鮮奶中精準提取活性蛋白，實現原料生產的自主國產化，將乳品品質提升至新高度。

飛鶴發布全球領先“乳蛋白鮮萃提取科技”

技術攻堅之外，飛鶴在嬰兒奶粉的工藝提升上深入鉆研，取得了多項突破。依托“十四五”國家專項研究，飛鶴實現乳鐵蛋白的活性保持提升20%以上。

飛鶴的“十四五”國家重點專項科研仍在繼續。未來，隨著中國乳企對母乳成分和功能的深入研究，其在精準營養、免疫治療等領域的潛力將進一步釋放，成為改善人類健康的關鍵。

飛鶴乳業董事長冷友斌曾表示，飛鶴將和各參與單位強強聯手，共同突破核心技術瓶頸，取得更多一流創新成果，升級打造更能滿足中國嬰幼兒營養需求的奶粉，全面提升產業化應用水平，引領中國乳制品行業提質增效。

沒有任何一種“黃金配方”能普適全球，唯有扎根本土數據，才能真正守護一方成長。飛鶴持續的母乳科研，不僅是中國乳業對國民健康的承諾，更是一個國家在全球營養科技競爭中，寫下的“中國答案”。

作者：肖皖璇