“民以食為天”，咱每天都在琢磨吃啥好。以前總以為紅薯是養生好物，能防病又長壽。可今天要告訴你，“長壽菜”壓根不是紅薯，而是紅薯葉！這紅薯葉啊，2塊錢就能買一大把，便宜又實惠，可好多人不懂吃，白白浪費了這寶貝。你說奇不奇怪？這紅薯葉到底有啥過人之處，能擔得起“長壽菜”的名號？別急，接著往下看！

紅薯葉，也叫地瓜葉，就是紅薯藤上長出來的葉子。它長得綠油油的，葉片寬寬大大，摸起來軟軟的，上面還有細細的紋路，看著就水靈。這紅薯葉別看普通，營養價值可高著呢！它富含維生素A、維生素C、維生素E，還有鈣、鐵、鉀等礦物質。特別是它含有的膳食纖維，那可是腸道的“清道夫”。

紅薯葉的功效可不少。就說這清腸防便秘吧，現在的人啊，大魚大肉吃多了，腸道負擔重，便秘成了常有的事。紅薯葉里的膳食纖維，能促進腸道蠕動，就像給腸道來了場“大掃除”，把腸道里的垃圾都清理出去，讓咱排便順暢。對中老年人來說，腸道通暢了，身體也舒服，還能防病長壽；對年輕人，也有助于保持好身材，可別小瞧了這紅薯葉。另外，紅薯葉里的維生素和礦物質，對咱的皮膚也有好處，常吃能讓皮膚水嫩嫩的，愛美的年輕人可別錯過。

下面給大家分享兩種紅薯葉的美味做法。

先說涼拌紅薯葉。食材準備：紅薯葉、蒜、小米辣、生抽、醋、鹽、糖、香油。把紅薯葉的老梗去掉，只留嫩葉和嫩梗，洗凈備用。蒜切末，小米辣切圈。鍋里燒水，水開后加一點鹽和幾滴油，把紅薯葉放進去焯水，大概焯1到2分鐘，撈出來過涼水，這樣紅薯葉顏色更翠綠，口感也更脆爽。把紅薯葉擠干水分，放在碗里，加入蒜末、小米辣，再放生抽、醋、鹽、糖、香油調味，攪拌均勻，這道涼拌紅薯葉就做好啦！吃起來清爽可口，特別適合夏天吃。

再說紅薯葉窩窩頭。食材有紅薯葉、玉米面、白面、酵母粉、溫水。紅薯葉洗凈切碎。把玉米面、白面按照2:1的比例放在盆里，加一點酵母粉，用溫水和面，揉成光滑的面團。把切碎的紅薯葉加到面團里，繼續揉，讓紅薯葉和面團充分融合。蓋上保鮮膜，讓面團醒發到兩倍大。醒發好的面團拿出來，分成小塊，搓成圓球，再用大拇指在中間按個坑，做成窩窩頭的形狀。把窩窩頭放進蒸鍋里，大火蒸15到20分鐘，等窩窩頭熟了，就可以出鍋啦！這紅薯葉窩窩頭，既有玉米面的香甜，又有紅薯葉的清香，吃起來健康又美味。

給大家幾個小貼士。買紅薯葉的時候，要選顏色鮮綠、葉片飽滿的，這樣的紅薯葉新鮮又好吃。紅薯葉焯水的時候，別焯太久，不然口感就不好了。做窩窩頭的時候，酵母粉別放太多，不然窩窩頭會發酸。

紅薯葉這“長壽菜”，價格便宜，營養又豐富，功效還這么多。不管是涼拌還是做成窩窩頭，都能讓你吃得健康又滿足。這么好的食材，可別錯過啦！趕緊動手試試，給家人做一頓美味的紅薯葉大餐。覺得有用的，別忘了點個贊，也轉發給身邊的朋友，讓大家一起享受紅薯葉帶來的健康！