“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。”古人筆下的桃，既是春日浪漫的象征，也是舌尖上的甜蜜期待。“桃之夭夭，灼灼其華”，兩千多年前《詩經(jīng)》里的句子，到現(xiàn)代果園的果香四溢，桃子早已融入我們的生活。不過你知道嗎？桃子家族龐大，從毛茸茸的水蜜桃到光溜溜的油桃，從扁扁的蟠桃到果肉血紅的血桃，每個(gè)品種都有獨(dú)特的“個(gè)性”。接下來，菜衛(wèi)衛(wèi)就跟大家就來聊聊常見桃子的前十排行榜，看看哪一種是你的最愛！

說到桃子的營養(yǎng)，老輩人常說“桃養(yǎng)人”，這話可真沒說錯(cuò)。一顆中等大小的桃子能提供成年人一天所需維生素C的10%，相當(dāng)于半顆檸檬的含量。而且桃子含水量高達(dá)87%，夏天咬一口，生津止渴的效果比喝冰鎮(zhèn)汽水還實(shí)在。它的膳食纖維含量豐富，吃兩個(gè)中等桃子就能滿足人體一天10%的膳食纖維需求，堪稱“天然腸道清潔工”。

第十名，冬桃

冬桃在我國多地有種植，云南麗江是其重要產(chǎn)地之一。麗江種植冬桃的歷史雖不如傳統(tǒng)水蜜桃悠久，但近幾十年來，逐漸發(fā)展成為頗具特色的晚熟桃品種產(chǎn)區(qū)。

冬桃的上市時(shí)間一般在11月中下旬，此時(shí)大部分桃子早已下市，成了錯(cuò)峰上市的“稀罕物”。冬桃的含糖量多在13 - 15度左右，雖不算桃子中最甜的，但勝在口感獨(dú)特。咬上一口，果肉脆嫩緊實(shí)，汁水充盈，甜中帶著微微果酸，清爽不膩，吃完后嘴里還留有淡淡桃香。而且冬桃耐儲(chǔ)存性強(qiáng)，常溫下放置一個(gè)月左右仍能保持較好的口感，適合作為禮品寄送遠(yuǎn)方親友。

第九名，突圍桃

突圍桃的主要產(chǎn)地在河南商丘、山東臨沂等地，其中河南商丘的種植規(guī)模較大。這種桃子是近幾十年科研人員培育出的早熟品種，在商丘等地的推廣種植歷史約有二十多年，逐漸形成集中種植區(qū)。

突圍桃的上市一般在每年6月上旬，比普通水蜜桃早上市一個(gè)月左右。突圍桃的含糖量多在13 - 15度之間，屬于中等偏上水平，甜味清新自然，不會(huì)膩口。口感上，它的果肉柔軟多汁，成熟后用手輕輕一捏就能感受到果肉的綿軟，咬下去汁水在嘴里散開，帶著淡淡的桃香，很適合喜歡軟桃的人。不過突圍桃有個(gè)特點(diǎn)果肉軟嫩所以耐儲(chǔ)存性一般，常溫下放置3 - 5天口感最佳，超過一周就容易軟爛。

第八名，黃金蟠桃

黃金蟠桃的主產(chǎn)地集中在江蘇張家港、山東青島等地，其中江蘇張家港的種植區(qū)域較為集中。這類蟠桃是近年從傳統(tǒng)蟠桃品種中改良優(yōu)選出的黃肉品種，在張家港的規(guī)模化種植歷史約十余年。

黃金蟠桃的上市時(shí)間在每年7月上旬，它的含糖量普遍在17-19度之間，比普通蟠桃高出2-3度，接近蜂蜜的甜度卻不帶膩感。咬開后，果肉細(xì)膩緊實(shí)，咀嚼時(shí)能感受到桃肉的脆嫩與汁水的迸發(fā)，甜中帶著一絲清新的果酸平衡口感，吃完后口腔里留存的桃香持久明顯。無論是直接鮮食感受濃甜桃香，還是切片加入酸奶碗中都是很不錯(cuò)的選擇。

第七名，油桃

油桃在我國多地均有種植，主產(chǎn)地包括山東蒙陰、陜西渭南、河北秦皇島等地，其中山東蒙陰因地處沂蒙山區(qū)是油桃的核心產(chǎn)區(qū)之一。油桃的種植歷史可追溯至我國古代，但現(xiàn)代廣泛種植的油桃品種多為近幾十年從國外引進(jìn)后改良的“無毛桃”類型。

油桃的上市時(shí)間是在5月中下旬到7月中下旬，不同品種甜度差異明顯：早熟的“中油4號”含糖量約12-14度，吃起來脆甜爽口。中熟的“中油16號”甜度可達(dá)14-16度，成熟后帶點(diǎn)軟甜多汁的口感。整體來說，油桃的甜度比普通毛桃高2-3度，尤其是完全成熟的果子，咬開后能感受到糖分在舌尖化開的清甜。油桃的最大特點(diǎn)是表皮光滑無毛，對桃毛敏感的人特別友好，清洗時(shí)只需用清水沖一沖就能直接吃。

第六名，青州蜜

青州蜜的主產(chǎn)地是山東青州，種植桃子的歷史可追溯至明清時(shí)期，但青州蜜作為特定晚熟品種規(guī)模化種植不過三四十年。

青州蜜的上市時(shí)間在10月中下旬，青州蜜的含糖量普遍在16-18度，比普通水蜜桃高3-5度，湊近能聞到淡淡蜂蜜香氣，咬一口能明顯感受到糖分在舌尖化開，甜而不齁，還帶著一絲清爽的果酸平衡口感。青州蜜剛摘下來時(shí)果肉脆嫩緊實(shí)，咬起來“嘎嘣”有聲，汁水順著嘴角往下淌。放軟后吃則綿軟多汁，像在喝桃味蜂蜜水。果肉里的纖維更細(xì)膩，吃完嘴里沒有殘?jiān)小?/p>

第五名，黃桃

黃桃在我國多地均有種植，主產(chǎn)地包括湖南炎陵、山東平邑、浙江奉化等地，其中湖南炎陵成為“中國優(yōu)質(zhì)黃桃之鄉(xiāng)”。黃桃的種植歷史可追溯至唐代，《本草綱目》中已有“黃桃性溫、味甘酸”的記載，但現(xiàn)代商業(yè)化種植的黃桃品種（如“錦繡黃桃”）多為20世紀(jì)80年代從國外引進(jìn)后改良。

黃桃的上市時(shí)間在每年7月中旬至8月下旬，早熟品種（如“金童5號”）7月初即可上市，晚熟品種（如“黃1號”）可延續(xù)至9月初。不同品種甜度差異明顯：鮮食型黃桃（如炎陵黃桃）含糖量多在13-15度，咬開后能嘗到類似蜂蜜的清甜。加工型黃桃（如“罐83”）甜度稍低（12-14度），但果酸含量更高，更適合做罐頭。炎陵黃桃完全成熟時(shí)，甜度可達(dá)16度以上，湊近果皮就能聞到濃郁桃香。黃桃剛采摘時(shí)果肉脆嫩緊實(shí)，咬下去“咔嚓”有聲，汁水在口腔里散開，甜中帶一絲清爽果酸。放置2-3天后，果肉逐漸變軟，汁水更充盈，吃起來像液態(tài)的桃醬。由于黃桃果肉金黃、纖維細(xì)密，煮熟后不易軟爛變形，因此成為罐頭加工的“主力軍”。

第四名，血桃

血桃在我國南方多地有種植，主產(chǎn)地包括湖北襄陽、江西贛州、四川瀘州等地，其中湖北襄陽的血桃種植歷史較為悠久。當(dāng)?shù)胤N植血桃的傳統(tǒng)可追溯至明清時(shí)期，地方志中曾有“夏月桃熟，有赤肉者，名曰血桃，味酸甜適口”的記載，至今仍有不少農(nóng)戶在山地果園保留著傳統(tǒng)品種。

血桃的上市時(shí)間在每年6月中下旬至7月初，血桃的含糖量多在12-14度，比普通水蜜桃低2-3度，但勝在酸甜比例平衡。剛摘下的血桃果肉脆硬，咬開后能看到鮮紅如血的果肉，汁水呈淡紅色，入口先是清爽的酸感，隨后甜味逐漸凸顯，嚼起來脆嫩無渣。完全成熟的血桃果肉變軟，用手輕輕一捏就能擠出桃汁，甜度略有提升，酸感減弱，吃起來像天然的果味飲品。血桃的獨(dú)特之處不僅在于顏色，其果肉中含有豐富的花青素（這也是顏色鮮紅的原因），雖然不能直接與“營養(yǎng)”劃等號，但讓它成為不少人眼中的“特色鮮果”。

第三名，水蜜桃

水蜜桃的主產(chǎn)地以江蘇無錫陽山鎮(zhèn)最為知名，無錫種植水蜜桃的歷史可追溯至宋代，據(jù)《太平寰宇記》記載，當(dāng)?shù)卦诒彼螘r(shí)期已廣種桃樹。

水蜜桃的上市時(shí)間在每年6月下旬至8月中旬，其中早熟的“白鳳”6月底即可上市，晚熟的“湖景”可持續(xù)到8月初。優(yōu)質(zhì)水蜜桃的含糖量普遍在15-18度之間，比如陽山白鳳桃完全成熟后甜度可達(dá)18度，接近蜂蜜的甜度，但甜得清新自然，不帶膩感。水蜜桃最大的特點(diǎn)是“軟嫩多汁”。剛成熟的果子表皮白里透紅，果肉略帶脆感，咬開后汁水在嘴里迸發(fā)，甜中帶一絲微酸。完全成熟的水蜜桃用手輕輕一捏就能感受到果肉的綿軟，撕掉薄如紙的果皮，果肉像融化的蜜汁一樣往下淌，直接“吸著吃”都沒問題。陽山鎮(zhèn)的果農(nóng)有個(gè)小竅門：判斷水蜜桃是否成熟，可輕按果頂，若微微發(fā)軟，便是最佳食用狀態(tài)。

第二名，鷹嘴桃

鷹嘴桃的主產(chǎn)地是廣東連平縣，連平種植鷹嘴桃的歷史約有30多年，逐漸形成了如今果形獨(dú)特、口感脆甜的連平鷹嘴桃品種，成為“中國鷹嘴桃之鄉(xiāng)”。

鷹嘴桃的上市時(shí)間在每年7月中下旬至8月中旬，連平鷹嘴桃的含糖量多在14-16度之間，比普通水蜜桃高2-3度，尤其是在樹上自然成熟的果子，甜度可達(dá)17度左右，湊近能聞到清新的桃香。它的果頂有個(gè)明顯的尖鉤，像老鷹的喙一樣，果肉卻異常脆嫩。剛摘下來的鷹嘴桃咬起來“嘎嘣”有聲，汁水在嘴里迅速炸開，甜中帶著一絲清爽的果酸，吃完后嘴里沒有殘?jiān)小＿B平當(dāng)?shù)毓r(nóng)還有個(gè)經(jīng)驗(yàn)：挑選鷹嘴桃時(shí)，優(yōu)先選果頂鉤狀明顯、表皮略帶紅暈的，這樣的果子光照充足，甜度更高。

第一名，白鳳桃

白鳳桃的主產(chǎn)地是江蘇無錫陽山鎮(zhèn)，無錫種植水蜜桃的歷史可追溯至宋代，白鳳桃作為經(jīng)典品種，是上世紀(jì)中期從日本引進(jìn)后，成為“中國水蜜桃之鄉(xiāng)”的標(biāo)桿品種。

白鳳桃的上市時(shí)間在6月底至7月上旬，白鳳桃的含糖量普遍在15-18度之間，完全成熟的果子甜度可達(dá)18度，相當(dāng)于每100克果肉含18克糖分，湊近果皮就能聞到濃郁的蜜甜香氣。它的果皮薄如蟬翼，果肉柔軟多汁，剛成熟時(shí)略帶脆感，咬開后汁水瞬間在口腔里迸發(fā)，甜中帶著一絲清新的果酸；完全成熟的白鳳桃用手輕輕一捏便會(huì)凹陷，撕掉果皮后，果肉像半凝固的蜜汁一樣往下淌，直接“吸著吃”都沒問題，軟嫩程度堪比果肉飲品。陽山鎮(zhèn)的果農(nóng)常說：“白鳳桃是‘嬌小姐’，得寵著吃。”挑選時(shí)，建議選果皮白中透粉、果頂微微發(fā)軟的，這樣的果子處于最佳食用狀態(tài)。