每年五六月份，正是吃楊梅的好時節(jié)。一顆顆紅得發(fā)紫的楊梅酸甜可口、汁水充沛，很難讓人不愛。

不過，楊梅的果肉里經(jīng)常會出現(xiàn)胖乎乎的小蟲子，讓很多人難以下口。如何吃到“純享版”楊梅？

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楊梅的營養(yǎng)價值有多高？

楊梅是源于我國的特產(chǎn)水果，世界上90%以上的楊梅都產(chǎn)自我國。楊梅喜溫暖濕潤氣候，在我國亞熱帶地區(qū)廣泛種植，云南、廣西、貴州、浙江、福建等地均有分布。

楊梅的熱量僅有30千卡/100克，含糖量低至6.7克/100克，血糖生成指數(shù)也只有22，減脂期可以放心吃。另外，楊梅的花青素含量豐富，白藜蘆醇含量也高達156—2007微克/100克，具有很好的抗氧化作用。

根據(jù)《中國居民膳食指南》中的建議，水果每天攝入量最好控制在200—350g，6顆稍微大點的楊梅約為100g，如果全天水果都吃楊梅，最好不要超過20顆。

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楊梅里的蟲子到底是什么？

不過，楊梅果肉里經(jīng)常出現(xiàn)胖乎乎的小蟲子，讓很多人難以下嘴。

這種小蟲子是果蠅的幼蟲，無毒無害。果蠅幼蟲體型很小，一般情況下很難被發(fā)現(xiàn)，被吃下肚很正常。

有人可能會擔心：這蟲子吃進肚子里會不會在體內(nèi)繼續(xù)活著到處爬呀？或者在人體寄生？

這點完全不用擔心。果蠅是一種不耐熱的生物，生存的上限溫度為35—36℃，高于36℃時間稍長即會死亡。人體的正常溫度高于36℃，胃里還有胃酸，果蠅就算不被熱死，也無法在胃酸中存活。

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如何清洗楊梅才能放心吃？

如果你能接受楊梅內(nèi)有蟲子，但不太想看見活蟲子，那可以把楊梅冷藏或者冷凍后再吃。果蠅生存的下限溫度為8—10℃，低于5℃則處于休克狀態(tài)，12—24小時后便會被凍死。

如果你覺得惡心，不想吃到蟲子，這里有一份“精洗指南”。↓

使用清水先沖洗楊梅2遍，然后盆中接清水，加入一勺食鹽、一勺食用堿，攪拌均勻后，將楊梅浸泡5分鐘。浸泡時，用手輕輕地攪動，利用水流來清洗楊梅。

把楊梅撈出來沖洗2遍，再放入清水中，加入一勺面粉攪拌均勻，浸泡5分鐘，用手不停攪拌。

■ 第三步

把楊梅撈出，用清水沖洗干凈，這樣就可以吃到“超級至尊純享版”楊梅了。

注意！合理貯藏楊梅也很重要。低溫冷藏保存能更好地維持楊梅果肉的品質(zhì)，建議貯藏溫度是0—4℃。這個溫度范圍內(nèi)能更好地降低楊梅水分、香味和營養(yǎng)成分的流失，也能抑制病原菌的生長，有效防止果實腐爛；還能降低楊梅的呼吸作用，保障楊梅的新鮮。

來源：人民日報 央視新聞綜合科普中國

編輯：周之思

一審：祝金林

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