河南
評論員 王曉娜
你吃你的大酒店，我逛我的“蒼蠅館”。
據上游新聞報道，近日，云南麗江古城忠義市場內，一處被網友戲稱為“環境像公廁”的攤販聚集地引發爭議。這里既是本地人鐘愛的“隱藏美食地”，以價廉味美吸引游客打卡，又被詬病 “衛生堪憂”。
“公廁風”美食勝地引發關注，這片看似簡陋的地方，能長期有大量攤販聚集，必然有它的合理性。對于攤販來說，低成本運營是維持生存的基礎，顧客也愿意為了實惠的價格、好吃的味道犧牲一些環境體驗，這是攤販與顧客之間的默契。正如網友所說：“想要高級的環境，你怎么不去米其林餐廳呢？”
這片美食聚集地的實惠與美味值得肯定，然而，當“臟亂差”成為標簽時，問題便不容忽視。盡管商販強調“食材衛生”，但積水的路面、緊挨灶臺的座位、老舊設施帶來的安全隱患，已經超出了合理容忍范圍。
城市應該包容攤販經濟，但不能放任其低標準營業。“安全衛生”是攤販經營的底線，簡陋不等于臟亂，如果出現食品安全糾紛，損害的是攤販和消費者的共同利益。另一方面，這里的環境，關乎到市容市貌，更關乎到外來游客的評價，影響著城市形象。
忠義市場所在的祥和街道辦工作人員稱，對網友提出的環境衛生問題，將向上級匯報，與多個部門溝通，從衛生、整潔角度入手改善就餐環境。
需要注意的是，對這片美食聚集地進行整改時，相關部門應兼顧攤販與消費者雙方的感受。攤販們做的是小本生意，恐怕無法承受大力整改下分攤出來的成本，完全推倒重建、強行“高檔化”并不現實，不如思考一下低成本改造的方法，比如鋪設防滑地磚、增設排水溝、設置分類垃圾桶。與此同時，相關部門可以對攤販開展衛生培訓，柔性管理，而非簡單罰款或關停。
忠義市場的爭議，是城市發展中“保留煙火氣”與“提升品質”之間的博弈。相關部門在管理攤販時，應該避免“一刀切”。只有實行精細化管理，在保障安全衛生的前提下，守護這片“接地氣”的美食角落，才能讓淳樸的味道長久飄香。
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