2025年端午佳節(jié)將至，粽葉飄香時(shí)更需筑牢安全防線。為確保群眾“舌尖上的安全”，倡導(dǎo)科學(xué)健康消費(fèi)理念，現(xiàn)就經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)注意事項(xiàng)提示如下：

一、食品經(jīng)營(yíng)者注意事項(xiàng)

（一）嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)和包裝的粽子、冷凍飲品。

（二）規(guī)范標(biāo)識(shí)管理。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理規(guī)定，規(guī)范標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，不得采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)虛假宣傳、虛標(biāo)營(yíng)養(yǎng)成分的粽子、冷凍飲品。

（三）合規(guī)貯運(yùn)過程。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的貯運(yùn)條件，尤其是冷凍冷藏要求貯運(yùn)粽子、冷凍飲品，嚴(yán)禁混放貯運(yùn)，避免大腸桿菌、菌落總數(shù)等微生物超標(biāo)和食品污染。

（四）科學(xué)輿情處置。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)及時(shí)有效處置粽子、冷凍飲品消費(fèi)糾紛和投訴等，避免引發(fā)食品安全輿情。

二、消費(fèi)者注意事項(xiàng)

（一）選購(gòu)環(huán)節(jié)“三查三看”。

查資質(zhì)：購(gòu)買預(yù)包裝粽子時(shí)，選擇持有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的證照齊全商超、餐飲單位、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，網(wǎng)購(gòu)認(rèn)準(zhǔn)平臺(tái)資質(zhì)公示。查包裝：檢查包裝是否存在漏氣、破損、脹袋等情況。查標(biāo)簽：認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)商家，細(xì)查產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)有“SC”開頭許可證編號(hào)、取得食品生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)廠家，仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，確認(rèn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)地址等標(biāo)識(shí)是否完整，拒絕“三無”產(chǎn)品。

（二）食用安全“四個(gè)注意”。

充分加熱：粽子富含淀粉和糖分，常溫下易變質(zhì)。已開封的粽子在室溫下放置時(shí)間不得超過?2　小時(shí)；剩余粽子需及時(shí)放入冰箱冷藏（0　—4℃）或冷凍（—18℃）保存。食用前，冷藏粽子需沸水煮15分鐘以上，確保中心溫度≥70℃，但要避免反復(fù)加熱影響口感和營(yíng)養(yǎng)。自制粽子建議現(xiàn)包現(xiàn)吃，未拆封的真空包裝粽子，需嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注的儲(chǔ)存條件冷藏或常溫保存。風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避：慎食生腌、涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，控制粽子食用分量。粽子多為糯米制品，屬于高糖、高脂、高熱量食品，建議成年人單日食用量不超過3個(gè)（約　150　克），兒童、老年人及患有高血壓、高血脂、高血糖等“三高”人群應(yīng)酌情減量。遵循衛(wèi)生規(guī)范，杜絕交叉污染。處理粽子及相關(guān)食材時(shí)，務(wù)必遵循生熟分開原則。生肉、生蛋等生食與熟制粽子要分開存放，刀具、砧板等加工工具使用前后需洗凈并高溫消毒，防止交叉污染。科學(xué)搭配：節(jié)日期間，注意保持膳食均衡，每餐搭配適量蔬菜水果，減少油膩食物和酒精攝入，避免暴飲暴食與冷飲同食給腸胃造成負(fù)擔(dān)，引發(fā)胃腸不適。消化功能較弱者、心血管疾病患者、糖尿病患者等特殊人群，食用粽子需謹(jǐn)慎。建議搭配清淡的湯粥、蔬菜或富含膳食纖維的食物，幫助消化吸收。同時(shí)，密切關(guān)注自身身體反應(yīng)，若出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即停止食用。異常停食：散裝粽子應(yīng)粽葉顏色自然（墨綠／黃綠為佳），發(fā)現(xiàn)酸敗、霉變或異味立即停止食用。警惕異常粽葉，遠(yuǎn)離染色風(fēng)險(xiǎn)。購(gòu)買粽子時(shí)，切勿選購(gòu)顏色異常鮮亮、過于青綠的?“返青粽葉”。此類粽葉可能經(jīng)過工業(yè)硫酸銅等化學(xué)染料浸泡處理，殘留有害物質(zhì)，存在極大健康風(fēng)險(xiǎn)。正常粽葉在制作過程中顏色會(huì)自然變深，應(yīng)優(yōu)先選擇粽葉顏色自然的產(chǎn)品。

（三）理性選購(gòu)“合理消費(fèi)”。

節(jié)日期間，商家常以“低價(jià)”“特惠”“限時(shí)折扣”等促銷手段吸引消費(fèi)者。選購(gòu)時(shí)，需保持消費(fèi)理性，仔細(xì)比較不同品牌、規(guī)格粽子的實(shí)際價(jià)格和品質(zhì)。網(wǎng)購(gòu)粽子要選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的電商平臺(tái)，查看商品評(píng)價(jià)和店鋪評(píng)分，認(rèn)真查驗(yàn)商品詳情和質(zhì)量信息，切勿因低價(jià)誘惑盲目消費(fèi)。優(yōu)先選擇本地口碑好、歷史悠久的傳統(tǒng)品牌，確保購(gòu)買到安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

（四）維權(quán)應(yīng)急“科學(xué)處置”。

妥善保存憑證，及時(shí)依法維權(quán)。消費(fèi)過程中，務(wù)必主動(dòng)索取并妥善保存購(gòu)物發(fā)票、收據(jù)或電子支付憑證等消費(fèi)單據(jù)。若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，如粽子發(fā)霉、變質(zhì)，或遭遇價(jià)格欺詐等侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為，可及時(shí)撥打?12315　投訴舉報(bào)熱線，維護(hù)自身合法權(quán)益。應(yīng)對(duì)食物中毒，科學(xué)規(guī)范處置。若食用粽子后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)立即前往正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保留剩余食品、嘔吐物及就診記錄，以便相關(guān)部門及時(shí)查明原因。

來源：涼山市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)

編輯：何君

責(zé)編：鄒湘

編審：阿比伊木

終審：蔣映春

精彩視頻