為傳承創(chuàng)新楚菜技藝，壯大武昌魚產(chǎn)業(yè)鏈，2025年5月27日，鄂州市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會在大碗廚九禧·禧宴店舉辦“有機武昌魚、有機胖頭魚品鑒推廣會”。協(xié)會會長鄭彥章，名譽會長李惠強，常務(wù)副會長余文州、郝杰、童雯，黨支部書記（秘書長）邵力，市名廚委主席程海中及20余名會員出席活動，共同領(lǐng)略楚菜魅力、探討烹飪技藝精髓，開啟味覺與視覺的美食之旅。

活動伊始，參會人員前往養(yǎng)殖供應(yīng)店考察，現(xiàn)場打撈的有機武昌魚、有機胖頭魚肉質(zhì)緊實、鮮活靈動，直觀展現(xiàn)食材高品質(zhì)，吸引眾人駐足圍觀。

本次品鑒會由慶鑫生活超市董事長余慶池提供食材，大碗廚大廚以鮮活的有機武昌魚、有機胖頭魚為主料，運用多元烹飪技法，搭配精選輔料，呈現(xiàn)出一桌色香味俱全的全魚宴。

隨著余慶池極具儀式感的“揭蓋”儀式啟動，武昌魚神秘的面紗被緩緩揭開。與此同時，服務(wù)員娓娓道來武昌魚的歷史故事，一場舌尖與匠心交融的品鑒會就此拉開帷幕。

活動現(xiàn)場華燈璀璨、香氛氤氳。清蒸武昌魚保留魚肉本味，入口鮮嫩清甜；剁椒胖頭魚以鮮辣之味激發(fā)魚肉香氣，層次豐富；創(chuàng)新融合菜則將傳統(tǒng)烹飪技法與現(xiàn)代風(fēng)味相融合，令人耳目一新。每一道菜品都充分彰顯了廚師的精湛技藝，更展現(xiàn)出有機食材天然、健康、鮮美的特質(zhì)。

嘉賓們對菜品贊不絕口，市名廚委名師們評價，有機武昌魚清蒸后肉質(zhì)細(xì)膩，口感遠超普通魚類。

名譽會長李惠強在講話中指出，以優(yōu)質(zhì)食材為基石，輔以匠心傳承的烹飪技藝，楚菜必將煥發(fā)全新活力，為消費者帶來更純粹、更富層次的高端美食體驗。

會長鄭彥章在致辭中表示，優(yōu)質(zhì)食材是楚菜傳承創(chuàng)新的根基，更是美食的生命線。唯有挖掘食材本味，方能展現(xiàn)烹飪精髓——以匠心喚醒食材生命力，正是烹飪技藝的核心所在。他希望業(yè)界通過”食材與技法完美融合”的創(chuàng)新實踐，深入探索有機食材在烹飪中的應(yīng)用，推動傳統(tǒng)烹飪技藝與優(yōu)質(zhì)食材深度融合，助力餐飲行業(yè)邁向綠色、健康的未來。

本次品鑒宴不僅是一場味蕾的盛宴，更是烹飪技藝的深度碰撞與行業(yè)交流的重要平臺。市烹?yún)f(xié)將持續(xù)開展此類活動，挖掘優(yōu)質(zhì)食材、推動技藝傳承創(chuàng)新，凝聚行業(yè)力量，推動楚菜技藝傳承與創(chuàng)新，為消費者帶來更豐富的美食體驗，賦能餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。