5月28日，在職業(yè)教育周的熱烈氛圍中，唐山海運職業(yè)學(xué)院商務(wù)旅游學(xué)院“匠心鑄夢·技贏未來”烹飪技能大賽圓滿落下帷幕。大賽緊扣“崗課賽證”深度融合理念，以勞模精神、勞動精神、工匠精神為引領(lǐng)，設(shè)置技能賽與營銷賽雙賽道，成為職業(yè)教育育人成果的生動縮影。

技能賽場上，選手們的表現(xiàn)堪稱匠心傳承的典范。在刀工環(huán)節(jié)，他們?nèi)褙炞ⅲ瑢⑹巢木珳?zhǔn)切成均勻絲狀、片狀，誤差不超過毫米；爐灶前，對火候的精準(zhǔn)把控、顛勺調(diào)味的一氣呵成，無不彰顯扎實功底。參賽學(xué)生感慨：“備賽期間反復(fù)練習(xí)數(shù)百次，不僅廚藝精進，更磨練出專注執(zhí)著的意志，這對未來職業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。”從傳統(tǒng)名菜復(fù)刻到創(chuàng)意菜品研發(fā)，每道菜肴都凝結(jié)著選手們的日夜苦練與對烹飪技藝的不懈追求。

營銷賽道變身實戰(zhàn)課堂，全面檢驗學(xué)生綜合能力。參賽團隊化身“美食攤主”，運用課堂所學(xué)的銷售技巧，通過現(xiàn)場試吃、限時優(yōu)惠、故事營銷等方式積極推銷作品。他們結(jié)合食材地域文化講述菜品故事，針對不同消費群體推薦搭配套餐，面對“顧客”提問和議價靈活應(yīng)對。“以前只懂做菜，現(xiàn)在學(xué)會從市場角度思考，溝通和應(yīng)變能力提升顯著。”參賽學(xué)生分享道。現(xiàn)場，融合地方特色的創(chuàng)意糕點、主打健康理念的輕食套餐憑借精準(zhǔn)營銷成為“爆款”，充分展現(xiàn)學(xué)生從“會做菜”到“會賣菜”的能力蛻變。

此次大賽深度踐行“崗課賽證”育人模式，育人成果顯著。比賽內(nèi)容緊密對接餐飲行業(yè)崗位需求，與日常課程教學(xué)相互補充，真正實現(xiàn)以賽促學(xué)、以賽促教。教師團隊表示，通過大賽能精準(zhǔn)把握學(xué)生技能短板，為后續(xù)教學(xué)調(diào)整提供方向。選手的優(yōu)異表現(xiàn)還可作為考取相關(guān)職業(yè)技能證書的重要參考，實現(xiàn)賽證有機銜接。

大賽不僅為學(xué)生搭建了展示專業(yè)技能與創(chuàng)新能力的舞臺，更通過沉浸式實踐，讓學(xué)生深刻體會“勞模精神、勞動精神、工匠精神”內(nèi)涵，明確職業(yè)發(fā)展方向。未來，學(xué)校將持續(xù)深化育人模式改革，培育更多高素質(zhì)、高技能的復(fù)合型人才。