粵東的山水畫(huà)卷里，藏著一縷牽動(dòng)客家人情思的風(fēng)味，也蘊(yùn)含著匠者堅(jiān)守的傳承密碼。她跨越茂名與梅州的距離，穿梭于知識(shí)課堂與煙火灶臺(tái)之間，以靈動(dòng)巧思為傳統(tǒng)客家菜肴注入時(shí)代活力，憑赤誠(chéng)匠心為烹飪行業(yè)培育眾多后起之秀。她，正是榮獲廣東省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌拇笃铱h田家炳高級(jí)職業(yè)學(xué)校烹飪教師——楊文娟。

　　【大埔縣田家炳高級(jí)職業(yè)學(xué)校烹飪教師 楊文娟：大家好，我是楊文娟。作為一名烹飪教師，我每日與灶臺(tái)、學(xué)生相伴，重復(fù)著教做菜的日常。但我心中始終裝著兩件大事：一是讓客家菜走出粵東，走向更廣闊的天地；二是幫助孩子們掌握烹飪技藝，用雙手書(shū)寫(xiě)屬于自己的精彩人生。】

　　畢業(yè)于嶺南師范學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)的楊文娟，開(kāi)啟執(zhí)教生涯后，于潮州、廣州的多所院校先后任教。2021年，憑借專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，她以急需緊缺人才身份被大埔縣田家炳高級(jí)職業(yè)學(xué)校引進(jìn)。在此，她邂逅了傳承客家飲食文化的理想之地。

　　【大埔縣田家炳高級(jí)職業(yè)學(xué)校烹飪教師 楊文娟：客家菜講究原汁原味，很多食材都取自當(dāng)?shù)兀腼兎绞劫|(zhì)樸，這背后是客家人對(duì)土地的熱愛(ài)和對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守 ，每一道菜都承載著鄉(xiāng)愁和先輩的智慧。】

　　2024年，楊文娟摘得“廣東省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆边@一殊榮。這份榮譽(yù)，是對(duì)她十載光陰執(zhí)著深耕烹飪教育與文化傳承的有力褒獎(jiǎng)。作為大埔縣引進(jìn)的急需緊缺人才，楊文娟雖連年獲得人才補(bǔ)貼，卻常言：“最珍貴的收獲，是見(jiàn)證學(xué)生蛻變與客家菜走向更廣闊天地。”經(jīng)她悉心培育，學(xué)生在縣市級(jí)賽事中頻頻獲獎(jiǎng)，多人成功考取中級(jí)中式面點(diǎn)師資格。她的課堂摒棄枯燥說(shuō)教，以“手把手”的方式，將匠心技藝傾囊相授。

　　【大埔縣田家炳高級(jí)職業(yè)學(xué)校烹飪教師 楊文娟：我的理念是理論與實(shí)踐并重，不僅要讓學(xué)生知道怎么做菜，更要明白背后的原理和文化。課堂上我會(huì)先講解理論知識(shí)，再讓學(xué)生實(shí)操，過(guò)程中我會(huì)不斷指導(dǎo)糾錯(cuò)，引導(dǎo)他們思考；最大的收獲是看到自己教過(guò)的學(xué)生在烹飪領(lǐng)域發(fā)光發(fā)熱，傳承了客家菜，也收獲了他們對(duì)我的認(rèn)可和尊重。當(dāng)然，這份榮譽(yù)也是對(duì)我工作的肯定，激勵(lì)我繼續(xù)前行 。】

　　【大埔縣田家炳高級(jí)職業(yè)學(xué)校學(xué)生 劉冰：老師她常說(shuō)“做菜如做人，要腳踏實(shí)地”。不僅教我們烹飪技巧，還會(huì)講客家菜背后的文化故事，讓我們明白每道菜都是傳承。這些道理對(duì)我生活和學(xué)習(xí)都影響很大。】

　　【大埔縣田家炳高級(jí)職業(yè)學(xué)校學(xué)生 何世濤：以前覺(jué)得客家菜就是家常菜，現(xiàn)在才知道每道菜都有故事。跟著楊老師學(xué)習(xí)后，我希望以后也能像她一樣，把客家菜推廣出去，甚至開(kāi)一家自己的客家菜館，讓更多人愛(ài)上這份味道。】

　　從大專(zhuān)學(xué)歷起步成長(zhǎng)為省級(jí)技術(shù)能手，從普通教師蛻變?yōu)閯趧?dòng)獎(jiǎng)?wù)碌弥鳎瑮钗木暌詽M(mǎn)腔熱愛(ài)書(shū)寫(xiě)“匠心”篇章。但在眾多身份中，她最引以為傲、始終珍視的，永遠(yuǎn)是“教師”這一角色。

　　【大埔縣田家炳高級(jí)職業(yè)學(xué)校烹飪教師 楊文娟：大埔這片土地，承載著客家菜的千年底蘊(yùn)，也孕育著無(wú)數(shù)烹飪新星的夢(mèng)想。我愿扎根于此，以灶臺(tái)為舞臺(tái)，以雙手為筆，和孩子們一道，將客家菜的獨(dú)特風(fēng)味與文化故事，傳遞到世界的每一個(gè)角落。】

　　近年來(lái)，梅州市大力推進(jìn)“青梅計(jì)劃”人才引進(jìn)戰(zhàn)略，憑借優(yōu)厚政策待遇廣納英才，吸引各界人士來(lái)梅就業(yè)創(chuàng)業(yè)。符合條件的人才，最高能獲得總計(jì)66.8萬(wàn)元的綜合補(bǔ)貼。近期，梅州市持續(xù)優(yōu)化人才服務(wù)保障體系，全新推出“免費(fèi)梅州”福利項(xiàng)目：為求職人員提供最長(zhǎng)30天的過(guò)渡性免費(fèi)住宿，為創(chuàng)業(yè)人員提供最長(zhǎng)6個(gè)月的創(chuàng)業(yè)孵化期免費(fèi)住宿。熱忱期盼廣大青年選擇大埔、扎根大埔，在就業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新中施展才華，與大埔攜手同行、共赴未來(lái)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人理想與地方發(fā)展的雙贏。

來(lái)源：大埔縣融媒體中心