“彩縷碧筠粽，香粳白玉團。”隨著端午佳節(jié)的腳步漸近，大街小巷都彌漫著濃郁的節(jié)日氛圍。粽子作為端午的傳統(tǒng)美食，在客家人地區(qū)，幾乎家家戶戶都有包粽子、吃粽子的習(xí)慣。端午節(jié)吃粽子，既是對傳統(tǒng)節(jié)日的一種傳承，也反映了人們對美好生活的期待和祝愿。

走進古邑佗城一家美食工坊，桌上整齊有序擺放著粽葉、糯米、五花肉、咸蛋黃等食材，等待著被制作成美味的粽子。古邑佗城食品有限公司負責(zé)人鄒彩鳳說：“我們都是用上乘的材料，不新鮮的我們不要，豬肉都是當(dāng)天新鮮的。”

材料準(zhǔn)備就緒，工人們就開始手法嫻熟地制作蛋黃肉粽。只見他們拿起兩片粽葉輕折成漏斗狀小窩，舀一勺粒粒分明、泛著光澤的糯米鋪于底部，接著將一塊腌制入味的五花肉和一顆金黃流油的咸蛋黃，放在糯米中間，最后再蓋上一層糯米，壓實，用粽葉緊緊包裹，再用細繩熟練地捆扎，一個棱角分明、飽滿緊實的蛋黃肉粽便誕生了。古邑佗城食品有限公司負責(zé)人鄒彩鳳說：“我們主要做蛋黃肉粽，也叫客家大肉粽，還有七龍珠，這一款比較受年輕人的喜愛。海鮮粽子做的比較少，一般都是客戶訂購的。”

隨著端午節(jié)的臨近，工坊訂單量激增，為確保每一顆粽子都能達到高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，工坊嚴格把控每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。從食材的采購、清洗、處理，到包制、蒸煮、冷卻、包裝，每一道工序都有專人負責(zé)，嚴格檢驗。當(dāng)前，工人們正加班加點，只為將這份承載著傳統(tǒng)與美味的蛋黃肉粽送到更多人手中，讓人們在品嘗粽子的同時，感受到濃濃的端午氛圍。“我們做粽子有六七年了，有一定的客戶，我們在一個月前就已經(jīng)開始運作起來了，提前購買原材料、袋子等等。這段時間工人們都在加班加點運作中，陸陸續(xù)續(xù)出單，保證讓每一個客戶能夠及時品嘗到家鄉(xiāng)的味道。”古邑佗城食品有限公司負責(zé)人鄒彩鳳說道。

來源：龍川發(fā)布