5月28日

“綠動廚界?味創未來”

2025 年香港美心翠園?海天味業校聯盟烹飪技能競賽

在順德職業技術學院烹飪學院

圓滿落下帷幕

這場歷時數月籌備、

匯聚政行企校多方力量的賽事

不僅是一場烹飪技藝的巔峰對決

更是一次產教融合創新發展的深度實踐

為粵菜文化傳承與烹飪行業人才培養

寫下濃墨重彩的一筆

以賽促學

烹飪新星綻放光芒

競賽當日，來自順德職業技術學院烹飪學院、佛山市順德區梁銶琚職業技術學校、佛山市順德區李偉強職業技術學校、臺江縣中等職業學校等聯盟學校的選手們，在 120 分鐘的激烈角逐中各展所長。圍繞香港美心翠園指定的雞、鱘魚特色食材，以及海天味業明星產品薄鹽生抽的創新應用，選手們將粵菜傳統技法與綠色健康理念深度融合。

從 “古法醬油雞” 的鮮香醇厚到 “創意鱘魚料理” 的精致造型，從低鹽輕食的健康搭配到分子料理的現代演繹，一道道兼具傳統韻味與創新思維的佳肴驚艷亮相。

由行業大師、企業高管與高校專家組成的權威評審團，從味感、質感、觀感、營養與創意等多維度嚴格評審，最終評選出“綜合成績一、二、三等獎”，香港美心翠園 “職業技術能手”，海天味業單項卓越獎、精萃獎、新秀獎等多個重磅獎項。獲獎選手們用實力證明，烹飪不僅是技藝的傳承，更是創新的藝術。

產教融合

協同育人模式再升級

本次競賽是 “1+N” 校政企合作矩陣的生動實踐。作為主辦方，順德職業技術學院充分發揮國家級 “雙高計劃” 院校的引領作用，聯合多家中職聯盟校、東西部協作幫扶院校，與香港美心翠園、海天味業等行業龍頭企業深度綁定。

從啟動儀式上簽署的 “雙元制” 人才培養協議，到競賽中 “學校教授 + 企業師傅 + 行業專家” 三導師制的全程指導，再到閉幕式上企業提供的實習就業機會，政行企校協同育人貫穿賽事始終。

美心翠園行政總廚周祖堯表示：“通過競賽，我們不僅選拔出了優秀人才，更將企業的市場經驗和行業標準融入教學，實現了人才培養與企業需求的無縫對接。” 這種創新模式，為烹飪行業構建起 “人才共育、標準共創、文化共傳” 的新型育人生態。

文化傳承

粵菜創新煥發新生機

競賽以 “綠動廚界?味創未來” 為主題，將粵菜文化傳承與綠色烹飪理念深度融合。選手們在創作中，既保留了粵菜 “清、鮮、爽、嫩、滑” 的精髓，又融入了健康飲食、低碳環保等現代理念。

例如，部分選手采用本地應季食材，在調味上使用薄鹽生抽，契合現代人對低鹽飲食的追求。這些創新嘗試，讓傳統粵菜在新時代煥發出勃勃生機。正如香港美心翠園（中國）行政總廚周祖堯先生所言：“我希望年輕的廚師，能打好根基，知道什么是粵菜，什么是傳統的粵菜，先學好‘根’。”

東西部協作

跨區域校際資源共享

順德職業技術學院烹飪學院領銜，攜手佛山市順德區梁銶琚職業技術學校、佛山市順德區李偉強職業技術學校、臺江縣中等職業學校等多所院校組建校際聯盟。競賽不僅是技能比拼，更是教育資源的深度整合。通過賽前聯合培訓、賽中經驗交流、賽后成果共享，實現教學資源互通、師資力量互鑒、人才培養互促，為烹飪教育注入新活力。

閉幕盛典

榮耀時刻見證成長

在閉幕式暨頒獎典禮上，一段精彩的賽事回顧視頻帶眾人重溫了選手們的高光時刻。隨后，評委代表對賽事進行了專業點評，高度贊揚了選手們的創新精神與專業素養。隨著獲獎名單的逐一揭曉，現場掌聲雷動，領導嘉賓為獲獎選手頒發獎杯與證書，香港美心翠園更向優秀選手拋出實習橄欖枝。獲獎選手代表激動地表示：“這次競賽是一次寶貴的成長經歷，讓我對烹飪事業有了更堅定的追求。”

最后，順德職業技術學院烹飪學院黨總副書記張志明在總結致辭中強調：“競賽不僅是技能的比拼，更是文化的傳承與創新。本次競賽的成功舉辦，為‘百千萬工程’和‘粵菜師傅工程’的實施提供了有力支撐，期待未來政行企校繼續攜手，培養更多高素質烹飪人才。”

“綠動廚界?味創未來” 校聯盟烹飪技能競賽的圓滿落幕，不是終點，而是新的起點。未來，順德職業技術學院將繼續攜手各聯盟學校與企業，深化產教融合，推動烹飪教育高質量發展，為傳承粵菜文化、助力鄉村振興、促進區域經濟繁榮貢獻更大力量！

來源：順德職業技術學院

編輯：黃倩瑜

二審：劉燕

三審：葉劍星