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椰子總結：
-一位新加坡退休者近日在社交平臺上直言“再也不去新加坡餐館了”，稱中國的餐飲體驗完勝本地，瞬間在網上掀起一場激烈的討論。
-價格、服務、食材、文化傳承……這場中新美食大比拼，折射的或許遠不只是食物本身。
5月24日，一位名叫Adrian Ang的退休新加坡人，因為往來于中國和新加坡兩地居住，在自己的facebook上發布了一篇比較中新兩地餐館和食物的帖子。
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他不會再出門去新加坡的餐館就餐了！中國的餐館才值得他出門覓食！
“在上海、安徽、廣州旅行的時候，與當地居民生活在一起，會明顯地感覺到，這些地方的生活質量、特別是食物方面，品質要高很多！”
圖源：facebook@Adrian Ang
Ang先生回憶自己在20世紀70年代的時候，很喜歡在本地的參觀用餐，這里的食物和服務體驗都非常棒！
1、新加坡沒有預制菜，所以可以品嘗到新鮮的農產品和肉類！
2、餐館的服務態度都很好，非常熱情的同時，讓他享受到了美食，很有生活儀式感。
3、價格上也很合理，美美吃上一頓讓人感覺物有所值。
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但是Ang先生表示，現在的越來越變味兒了：
價格實在很離譜！服務則感覺很機械化，缺少人情味……
Ang先生表示這是因為高昂的租金導致的，商家無法再分配更多的成本在食物的品質上。
很多餐廳會依賴工廠加工或者中央廚房預制的餐點，然后直接加熱后提供給客戶。
為了降低成本，新鮮的肉類使用率越來越低，會使用那些更廉價也沒有衛生風險的冷凍原材料。
圖源：網絡
“成本、速度成為了關鍵，新鮮和口感成了這種利潤驅動模式下的犧牲品?！盇ng先生在文中惋惜地寫道。
如今在新加坡，每一頓至少要花費到30新幣才能吃到餐館的菜肴，可品嘗下來卻覺得價格上去了質量下來了，很多餐館放棄了慢燉、正宗的做法，選擇一種“適合生存的追逐利潤的捷徑?！?/p>
Ang先生表示，自己的那些居住在上海的親戚和朋友都不愿意回坡，因為“他們沒有在這里發現優秀的、可以代表新加坡特色的東西?！?/strong>
很多口口相傳中的、網紅打卡的、名聲大噪的特色新加坡餐廳，一次體驗可以，但經常吃就不行了。
圖源：網絡
談及餐廳服務、價格和食物質量的貼子，聽起來似乎是茶余飯后的民生小事兒，但就是這則貼文卻引起了社交媒體的廣泛討論！
新加坡餐廳vs中國餐廳？
這聽起來是個非常復雜的問題，國家的人力成本不同、食物采購和質檢規則不同、地域風味不同，會產生仁者見仁智者見智的不同答案。
更是引發了一場新加坡網友對中新兩地食物的口水戰！
中國菜真比新加坡的更好吃？
獨成立前的
！客艙內部畫面流出！！客艙內部畫面流出！實況實況政府雖然多
中國菜真的比新加坡菜好吃嗎？
口味是非常主觀的感受，不僅受環境、教育、習慣影響，也受到諸多文化宣傳、價格等因素的影響！
新加坡美食的支持者表示：
新加坡餐館就是好！
圖源：facebook
“很奇怪，我經常出去吃！還是有很多物美價廉的食物！甚至連年輕人抖贊不絕口！你可以去搜搜看google評價！我不認為要錯過精致餐飲，選擇還是很多的！”
新加坡的飲食文化接受了多民族的融合，娘惹菜、印度菜、馬來西亞菜、中餐、西餐等元素，因此口味更加多元化！
國家推行健康飲食，添加劑少了自然口味不如濃油赤醬的中餐。
新加坡當局一向對國民健康操碎了心，除了含糖飲料必須要標注健康等級、希望各小販中心和食閣盡量首先提供食客少糖的飲料外。
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減油、減鹽也推上了日程。
截至今年4月，已經有超過300各小販使用了更加健康的鹽、醬料和食用油，甚至不少小販兩年前就已經相應號召這么做了。
圖源：8world
但這意味著，添加劑少了、口味變淡了，人的確是健康了……但這個口感總不如濃油赤醬、麻辣咸香的食物來的吸引人。
全球都在通脹，更何況收入水平很高的新加坡
有些網友則表示，如果單純用價格來比較新加坡美食和中國美食是不公平的！
根據2024年的統計，新加坡人的中位數月收入為3615新幣，而中國城鎮居民的人均可支配月收入中位數為4108人民幣，農村居民的人均可支配月收入中位數為1633人民幣。
更何況如今新幣和人民幣的匯率已經達到了5.58！
圖源：google
如此高的匯率，那些往來穿梭在新加坡和中國的人，賺著新幣花著人民幣，即便是躍層享受美食和服務都不會覺得肉疼。
但是如果忽略匯率回歸本地賺本地花，在新加坡餐館人均30-50新幣，在中國人均也需要花到50-70人民幣左右一頓，其實消費差異并不大！
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本地菜肴選擇品種相當豐富！
一些熱門的小販中心絕對是首選，誰說一定要去高檔餐廳迷失呢？美食往往都藏在一些不起眼的小攤販中。
圖源：@reddit
“如果放棄吹空調，去居民區的小販中心，美食、氛圍、當地風情真的應有盡有！”
“我的阿姨就很喜歡帶自己的朋友去本地的小販攤！點個啦啦，魟魚什么的。還有印度煎餅，超愛里面的咖喱！”
圖源：網絡 好吃的香炒啦啦
圖源：網絡 印度飛餅配咖喱，比爾蓋茨來了都要嘗一口
“小販中心的小吃美對是首選，比如牛頓熟食中心！如果吃不慣的可以從咖椰吐司和雞蛋套餐開始！”
圖源：網絡 咖椰吐司和雞蛋套餐 統一世界的味蕾
娘惹菜系也是在別處嘗不到的，新加坡獨一份的美味！
圖源：網
絡 色香
味俱全的精致娘惹菜系
還有人提出:
應該更多地關注如何保護和傳承本土美食！
圖源：@reddit
“我并不反對中國菜肴的入侵，有些的確很好吃，問題是占據市場的份額實在是太多了，讓人感到害怕……”
“導致我想要的粿汁都很難找到，事實就是，老一代的小販正在逐步消亡、其中一些人很難將生意傳給下一代?！?/strong>
“成功拓展品牌和菜譜的人往往無法維系下去！除非我們有某種限制，否則這種趨勢將繼續下去！”
圖源：@reddit
“我的父母之一就在餐飲行業工作，顯然老一輩的人不太愿意分享他們的食譜也是一個問題，因此導致了食譜逐步消失?！?/p>
“小販生活也不太好，每個人都想吃便宜又快捷的菜，房租卻隨著食材的價格上漲，很多人想做飯卻苦于無力承擔，那些大型連鎖店就會乘虛而入，非常可悲?！?/p>
圖源：@reddit
“雖然我們熱愛自己的小販文化，但是并沒有像意大利這樣去保護、發展他們！意大利有監管機構來保護食物和文化！”
很多人認為，美食應該是一種自然而然的選擇，但卻其實真的離不開文化的宣傳、潛移默化的推廣、滲透作用。
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美食破圈流行需要宣傳和支持
韓國為了推廣自己的美食，從2000年開始致力于將自身的美食理念植入韓劇、綜藝、體育賽事之中。
當年一部《大長今》將韓料推上了前所未有的聲量！2014年的《來自星星的你》，全智賢一句“下雪了，怎么能沒有炸雞和啤酒”，又讓韓國炸雞風靡全球。
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法國則不斷宣傳自身的葡萄酒和奶酪的關鍵產品，塑造一種世界高端、唯我獨尊的不可動搖的地位，更配合當地的旅游，舉行各式美食周、葡萄酒節活動。
日本有《孤獨的美食家》、各種動畫片中的美食植入，都將“和食”之美植入人們的意識之中。
圖源：《孤獨的美食家》
再看新加坡……融合了各族文化的美食、物美價廉的小販中心文化已經申遺了，最近大熱的比爾蓋茨、法國總統馬克龍都在小販中心吃過飯。
只是仍舊存在反對者認為Ang先生的觀點沒錯，租金壓縮了美食的空間，而人們對本土美食不再熱衷，是真的……
新加坡美食的天然劣勢？
獨成立前的
！客艙內部畫面流出！！客艙內部畫面流出！實況實況政府雖然多
有網友很贊同Ang先生的觀點，并認為本地食物的確沒有競爭力……
“貴”就是原罪！
圖源：Facebook
“越來越多的人選擇去新山吃飯，不僅因為價格，更因為用餐體驗。我可以用這就是為什么越來越多的人選擇去新山吃飯。不僅是因為價格，更因為用餐體驗。
食材是真正的瓶頸
圖源：小紅書
有網友則認為，你很難用新加坡美食去直接對比中國的美食；本地的氣候和土地條件都不足以生產新鮮的蔬菜和肉類，小紅點的氣候資源單一，也無法生產出南北差異的豐富食材。
因此新加坡在這一點上是天然劣勢，只能用更貴的價格去購買同類質量和口味的食物。
貧富消費分層的確真實存在
圖源：小紅書
不得不說Ang先生提到的兩極分化的確存在，小販中心的成本上升利潤下降，使得這些普通老百姓消費的食材只能選擇冷凍、預制；而且這些地方也更偏好快速效率地出餐，以提高客流頻次從而平衡不斷上升的成本。
一些慢煮、精燉、需要花功夫的菜便慢慢退出了市場，留下的多是一些能快速出成品的深加工的食物。
加上新加坡本地的消費稅提高，更進一步拉大了小販中心平價消費和餐館消費的差距。
圖源：早報
其實就椰子來新加坡這么久的感受是：
一方水土養一方飲食，新加坡其實因為多民族融合，屬于本地的菜肴豐富多樣，有的融合了印度的風情、有的別具馬六甲的味道、有些則蘊含著娘惹的文化；近幾年還不斷進行中餐、西餐之間的融合，而形成了屬于自己的獨特風味。
甚至有時候去其他國家待上一段時間，還會懷念粿條、咖椰面包、叻沙、咖喱魚頭、辣椒螃蟹的味道。
椰子當然會羨慕那些賺著新幣花人民幣人們的寬裕，但尋找到不為人知的平價小餐館中的美食，偶爾奢侈一把和朋友一起去口碑不錯的餐廳消費一把，時不時新山走起來一日周邊美食游，其實倒也不失為在新加坡生活的另一種別樣的驚喜。
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