王女士因?yàn)樽约旱暮⒆诱陂L身體，就買了很一大籃子的雞蛋放冰箱，想著每天給孩子多吃一點(diǎn)雞蛋。但是婆婆說，雞蛋里面有很多的膽固醇，吃多了不好。

其實(shí)這個(gè)問題在網(wǎng)上已經(jīng)爭論了很多年，那么，雞蛋到底是營養(yǎng)品還是心血管疾病的“導(dǎo)火索”？連帶著膽固醇等相關(guān)概念，今天都講清楚。

膽固醇是什么?高點(diǎn)好，還是低一點(diǎn)好?

膽固醇，對(duì)于動(dòng)物和人類都是非常重要的，是我們身體里細(xì)胞膜的組成成分之一，屬于脂類物質(zhì)，身體里維生素D、腎上腺素、性激素的合成都是需要膽固醇的參與。幫助身體對(duì)于鈣物質(zhì)的吸收，也就是說膽固醇，有利于骨骼健康。

身體的血液、骨骼、心臟、皮膚里面遍布著膽固醇。但是也不是意味著身體里的膽固醇越高越好。

膽固醇“過低”的危害

會(huì)引發(fā)營養(yǎng)不良，影響大腦的思考能力，膽固醇作為一種脂類物質(zhì)，存在于血管里面，過低，就相當(dāng)于血管失去了一層保護(hù)膜，血管變得脆弱，容易破裂。有一項(xiàng)針對(duì)于中弄過唐山將近10萬人進(jìn)行9年的研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇水平較低的人，發(fā)生腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)有所提高，越低風(fēng)險(xiǎn)就越大。《神經(jīng)學(xué)》雜志表示女性膽固醇過低，發(fā)生中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)升高。

《美國癌癥研究雜志》表示膽固醇過低，會(huì)導(dǎo)致癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加，例如肝癌、消化道癌癥、胰腺癌、宮頸癌等。還除此之外還有抑郁癥、老年癡呆發(fā)生的可能性也會(huì)增大。

膽固醇“過高”的危害

血液會(huì)變得粘稠，還會(huì)有點(diǎn)黏性，在細(xì)小的血管流通會(huì)比較困難，這就增加血液的“凈化器”心臟的負(fù)擔(dān)。引發(fā)心臟疾病，例如心肌梗死、心絞痛等。血液黏在血管壁，血管變得更加的窄小，導(dǎo)致身體血液循環(huán)不暢通，增加患上血栓的可能。有了血栓的新形成，加上本就粘稠的血液，很有可能血液就會(huì)堵在血栓一頭，血管“炸”了也不是沒有可能。引發(fā)心血管疾病，例如腦梗塞、腦溢血等。

可見膽固醇無論是“過低”還是“過高”都會(huì)給身體帶來不小的損傷。

身體對(duì)于膽固醇的需求量大概是1500mg左右，75%人體會(huì)自己合成，剩下的就是需要日常的飲食攝取。但是通過食物攝入的膽固醇是不會(huì)完全被身體吸收，這時(shí)我們身體的調(diào)節(jié)系統(tǒng)就會(huì)促進(jìn)身體膽固醇的合成，也就是說，正常情況下，身體的膽固醇是平衡的。

一天吃一個(gè)雞蛋，是營養(yǎng)品還是心血管疾病的“導(dǎo)火索”？

不僅是王女士的婆婆，很多人都聽說過，雞蛋一天吃一個(gè)就好，不能多吃，不然容易導(dǎo)致血脂升高，而血脂高又會(huì)增加罹患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)榈霸诤芏嗳搜壑芯统蔀榱诵哪X血管疾病的“導(dǎo)火索”。當(dāng)然，也有人堅(jiān)持認(rèn)為，雞蛋是最有營養(yǎng)的營養(yǎng)食物，不能這樣誤會(huì)它，那么到底真相是什么呢？

一個(gè)雞蛋的主要成分是水，其次是蛋白質(zhì)和脂肪，還有各種微量元素等。蛋黃里面含有將近200mg的膽固醇。因?yàn)橹爸袊用裆攀持改暇捅硎疽惶鞌z入的膽固醇最好不要超過300mg，所以很多人就會(huì)堅(jiān)持履行。所以有些人認(rèn)為雞蛋是血管病的導(dǎo)火索并非空穴來風(fēng)。

但是！

這個(gè)膽固醇攝入量的上限已經(jīng)取消了，現(xiàn)在的建議是，一個(gè)星期吃的蛋類不要超過350g，一個(gè)雞蛋要是50g的話，那就是一天一個(gè)剛好。

不僅是中國，美國也取消了300mg的上限，因?yàn)橥ㄟ^研究發(fā)現(xiàn)，吃雞蛋并不會(huì)提高身體的膽固醇。大量的研究表明，血液中的膽固醇與人體里的膽固醇并不是完全等同的，也就是說身體里的膽固醇和日常的飲食關(guān)系不大。

而且每個(gè)人身體的體質(zhì)、年齡等因素的差異，“一天只能吃一個(gè)雞蛋”的“規(guī)矩”也不能生搬硬套在每個(gè)人的身上。相比較大魚大肉，雞蛋里的膽固醇根本不算什么。正常的成年人，一天吃3個(gè)雞蛋都是可以的。

但是患有心腦血管疾病和中老年人還是建議一天一個(gè)雞蛋的。正在長身體的少年兒童建議多吃，雞蛋水煮就好。

這些食物，擔(dān)心膽固醇過高的人建議避免

糖分過高的食物：例如面條、饅頭、飲料、其他過度加工添加的很多糖的飲食等，總結(jié)就是碳水化合物和糖，要是身體沒有代謝掉，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，堆積身體，升高膽固醇。

飽和脂肪酸過高：雖然我們?nèi)梭w的營養(yǎng)物質(zhì)離不開脂肪，但這種脂肪可是不利于我們身體健康的，像豬牛羊肉、西式快餐的炸物、過度加工的肉等，吃太過多，就會(huì)增加膽固醇的量，已發(fā)心血管疾病。

動(dòng)物內(nèi)臟：就比如動(dòng)物肝里面就含有大量的膽固醇，因?yàn)槟懝檀嫉暮铣桑褪窃诟闻K里面進(jìn)行了，所以避免過多攝入動(dòng)物肝臟。

往往體內(nèi)寒氣多才會(huì)讓膽囊收縮機(jī)能減弱,膽汁減少,食物不能充分消化吸收,由于食物的存在就會(huì)刺激胃產(chǎn)生胃酸,胃 酸多脹氣也會(huì)產(chǎn)生較多,出現(xiàn)胃脹,氣往上行就會(huì)產(chǎn)生打嗝噯氣這些癥狀,感覺很不舒服,膽往往不被多些視,膽很重要

脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來完成，膽不好則導(dǎo)致膽固醇及脂肪代謝異常，就會(huì)容易出現(xiàn)膽固醇和血脂等指標(biāo)異常，從而會(huì)導(dǎo)致血管壁鈣化，血液中的脂肪濃度增加，導(dǎo)致血壓異常等情況產(chǎn)生，所以說高血壓的根源在膽，

其實(shí)膽不好不是沒有辦法，可以在調(diào)整你的不良的飲食以及生活方式的同時(shí)，借助外界的力量修復(fù)它，在方便之余到蘇北灌南農(nóng)村挖點(diǎn)灌南苦菜，去枯葉，洗一下煮水熬湯用，平時(shí)飲食清淡些，慢慢就會(huì)朝好的方向發(fā)展，迷途知返，善莫大焉！另外，早飯要吃的，過量運(yùn)動(dòng)是要不得的。

綜上所述，一天一個(gè)雞蛋并不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高，除了心腦血管疾病和中老年人，正常的成年人都可以正常吃，一天2個(gè)左右都可以。