水是構(gòu)成人體成分的重要物質(zhì)并發(fā)揮著重要的生理作用，足量飲水是保障身體健康的基礎(chǔ)，也能幫我們維持正常的身體活動(dòng)和認(rèn)知能力。最近，天氣越來(lái)越熱，更要及時(shí)補(bǔ)水。

在日常生活中，有人習(xí)慣于長(zhǎng)期自己燒水喝，還有一部分人對(duì)自來(lái)水的水質(zhì)問題擔(dān)憂，選擇桶裝水或瓶裝水。那么，長(zhǎng)期自己燒水喝的人，和經(jīng)常買桶裝水喝的人，到底誰(shuí)更健康？

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長(zhǎng)期喝桶裝水

面臨怎樣的健康風(fēng)險(xiǎn)？

2024年1月，國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》發(fā)表了一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)：每升瓶（桶）裝水中，平均約含有24萬(wàn)個(gè)可檢出的塑料微粒。

研究人員首次利用新的顯光學(xué)成像技術(shù)，能觀測(cè)到瓶（桶）裝水中“納米級(jí)塑料”（小于1微米的塑料顆粒）。這些細(xì)小的“納米塑料”可以通過(guò)我們腸道或肺部細(xì)胞，進(jìn)入血液，甚至抵達(dá)心臟和大腦。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，甚至?xí)┻^(guò)胎盤，最終進(jìn)入胎兒體內(nèi)。

研究還發(fā)現(xiàn)：當(dāng)瓶裝水瓶子被擠壓或暴露在高溫下時(shí)，它可能會(huì)隨著碎片脫落而進(jìn)入水中。反復(fù)開關(guān)瓶蓋時(shí)，許多塑料顆粒也會(huì)進(jìn)入水中。

自來(lái)水中也含有微塑料。有研究對(duì)來(lái)自全球14個(gè)國(guó)家的159份自來(lái)水樣本進(jìn)行了分析，其中129份含有納米塑料/微塑料，檢出比例高達(dá)81.1%。

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微塑料對(duì)人體有什么危害？

目前，微塑料對(duì)人體健康的影響還有很多未知，需要更多探索。已有證據(jù)證明，這些被攝入體內(nèi)的微塑料會(huì)影響微量營(yíng)養(yǎng)素的吸收；增加腸道不適癥狀比如腹瀉、直腸出血和腹部絞痛；塑料微粒還會(huì)刺破和摩擦器官壁誘發(fā)炎癥。

生活中，含有微塑料的東西相當(dāng)廣泛。魚類貝類這些海洋生物的體內(nèi)也可能存在微塑料的污染，通過(guò)攝食會(huì)進(jìn)入我們的體內(nèi)。

也許很多人認(rèn)為：微塑料屬于異物，即便吃進(jìn)身體也應(yīng)該從糞便中排出。吃下去的微塑料的確會(huì)隨著糞便排出一部分，但仍然有一部分會(huì)存在于我們身體的其他器官組織中。

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怎么減少微塑料攝入？

雖然飲水會(huì)讓我們攝入微塑料，但其實(shí)不用太擔(dān)心，只要把水燒開后再喝就能最大化地減少微塑料進(jìn)入人體，降低其對(duì)身體的傷害。也建議大家水燒開后多沉淀一段時(shí)間，并使用過(guò)濾裝置。

此前，廣州醫(yī)科大學(xué)和暨南大學(xué)聯(lián)合開展的研究，根據(jù)全球不同的水質(zhì)和飲水習(xí)慣比較了六大洲共67個(gè)地區(qū)的成人和兒童飲用開水和自來(lái)水?dāng)z入的微塑料量，發(fā)現(xiàn)每天通過(guò)燒開水?dāng)z入的微塑料量比通過(guò)自來(lái)水?dāng)z入的微塑料量少2—5倍。因此，更建議大家自己燒開水喝，可減少人體微塑料攝入。

研究發(fā)現(xiàn)，把硬水燒開，再經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單過(guò)濾，就可除去水中80%以上的納米塑料/微塑料。研究還發(fā)現(xiàn)，燒水的過(guò)程中隨著水溫的逐漸升高，水中的微塑料去除率逐漸增加；水的硬度越高，對(duì)水中微塑料的去除效果越好。

△燒水的過(guò)程中微塑料與碳酸鈣結(jié)合后沉淀。（研究截圖）

為了減少微塑料攝入，除了將水燒開再喝，還建議做好以下這些事：

■ 少吃外賣

大多數(shù)外賣都用塑料盒或者塑料袋盛裝食物，這些塑料制品都可能會(huì)讓我們攝入更多的微塑料。

也別把塑料袋裝的麻辣燙、米線等食物直接套在碗上吃，高溫會(huì)讓微塑料更多地溶解在食物中，收到外賣后應(yīng)當(dāng)盡快將食物倒入自己的餐具中。另外，也要少吃塑料包裝的食品。

■ 少用塑料吸管

溫度高的飲品或食物會(huì)讓微塑料釋放得更多，包括但不限于熱咖啡、熱奶茶等飲品，很多人還習(xí)慣用塑料吸管來(lái)喝飲品，這也會(huì)增加微塑料的攝入。

■ 少吃塑料包裝的加工食品

少吃加工食品，加工食品經(jīng)層層包裝，受微塑料污染的風(fēng)險(xiǎn)更高。罐裝食品內(nèi)部一般都涂有雙酚A，微塑料難免會(huì)降解在食物里。

■ 不吃海鮮內(nèi)臟

微塑料能夠進(jìn)入一些海洋生物的體內(nèi)，污染魚類和貝類食物。

來(lái)自英國(guó)赫爾大學(xué)赫爾約克醫(yī)學(xué)院的研究人員系統(tǒng)分析了2014至2020年間超過(guò)50篇的研究，以調(diào)查全球海洋生物的微塑料污染水平。研究人員發(fā)現(xiàn)，亞洲沿海的軟體動(dòng)物微塑料污染最為嚴(yán)重，存在于海洋動(dòng)物的腸道、肝臟等各個(gè)部位中，其中貽貝、牡蠣和扇貝的微塑料含量最高。

所以，盡量不要生吃海產(chǎn)品，一定要做熟，吃的時(shí)候別忘了去除其胃腸、內(nèi)臟和鰓。

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