中國(guó)和韓國(guó)，徹底互換人設(shè)。

十年前，中國(guó)游客拖著行李箱擠爆免稅店，每年貢獻(xiàn)1000億銷(xiāo)售額。如今，韓國(guó)人來(lái)中國(guó)旅游，把中國(guó)土味超市變成網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。

最近幾個(gè)月，韓男韓女們沖進(jìn)上海大潤(rùn)發(fā)，搬空貨架上的夏威夷果和果立方，并在韓國(guó)社交媒體上大肆夸贊，吸引越來(lái)越多的韓國(guó)代購(gòu)。

在韓國(guó)人的追捧下，大潤(rùn)發(fā)平型關(guān)路店成了最出息的門(mén)店，銷(xiāo)售額直接干到上海第一。

這么爭(zhēng)氣的事今年大潤(rùn)發(fā)干了不止一次。

2025年第一天，阿里以131億的價(jià)格，賤賣(mài)了大潤(rùn)發(fā)的股份，一時(shí)間大潤(rùn)發(fā)成為媒體口中的“棄子”。

然而過(guò)了短短三個(gè)月，大潤(rùn)發(fā)就用715億元的營(yíng)收和3.86億的凈利潤(rùn)，打臉?biāo)锌此フ摺?/p>

被巨頭嫌棄也沒(méi)胖東來(lái)調(diào)改，大潤(rùn)發(fā)為何能扭虧為盈？

從擠滿大潤(rùn)發(fā)的韓國(guó)人身上，或許能找到一些答案。

韓國(guó)人擠爆的大潤(rùn)發(fā)，

連夜貼韓文標(biāo)語(yǔ)

在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里，大潤(rùn)發(fā)在零售領(lǐng)域，都是霸主般的存在。

曾經(jīng)，大潤(rùn)發(fā)是中國(guó)唯一一個(gè)能打敗沃爾瑪?shù)某校?010年它成為大陸零售冠軍時(shí)，號(hào)稱19年內(nèi)沒(méi)關(guān)過(guò)一家門(mén)店。

直到2017年，阿里的收購(gòu)終結(jié)了大潤(rùn)發(fā)的神話，創(chuàng)始人黃明端那句：“我戰(zhàn)勝了所有人，卻輸給了時(shí)代”也一語(yǔ)成讖。

媒體和消費(fèi)者眼中的大潤(rùn)發(fā)，從“零售界的狼王”變成了“時(shí)代的眼淚”。連年虧損，持續(xù)關(guān)店，形象老舊成了它身上撕不掉的標(biāo)簽。

這使得金主沒(méi)了繼續(xù)投資的耐心，消費(fèi)者沒(méi)了必去的理由。

然而，從這次被韓國(guó)人攻占的平型關(guān)路門(mén)店來(lái)看，大潤(rùn)發(fā)已經(jīng)掌握了翻身密碼。

最開(kāi)始這家門(mén)店爆火，是沾了天時(shí)地利的光。平型關(guān)路店地理位置很好，就在市中心附近，往四周輻射都是韓國(guó)人愛(ài)去的景點(diǎn)。

爆火的開(kāi)端是一些韓國(guó)人發(fā)現(xiàn)，大潤(rùn)發(fā)的夏威夷果很便宜，價(jià)格只要韓國(guó)的一半，于是他們開(kāi)始在社交媒體呼朋喚友，吸引更多人來(lái)大潤(rùn)發(fā)囤貨。

但這些韓國(guó)人只是一點(diǎn)火苗，真正引爆熱潮的是這家大潤(rùn)發(fā)的服務(wù)意識(shí)和執(zhí)行力。

大潤(rùn)發(fā)發(fā)現(xiàn)韓國(guó)人帶來(lái)的商機(jī)后，用了兩步把超市變成了必逛景點(diǎn)。

第一步是連夜貼滿韓文標(biāo)語(yǔ)，掃清語(yǔ)言障礙。

面對(duì)突如其來(lái)的"韓流"，大潤(rùn)發(fā)迅速反應(yīng)，先是增設(shè)韓語(yǔ)標(biāo)識(shí)，在超市內(nèi)各處增加了明顯的韓語(yǔ)及英語(yǔ)標(biāo)識(shí)。

不僅如此，大潤(rùn)發(fā)還研究了韓國(guó)人的喜好，在門(mén)口放了他們愛(ài)買(mǎi)的商品展示清單，把價(jià)格、產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)都用韓語(yǔ)寫(xiě)的明明白白，一些沒(méi)做攻略的人也可以抄作業(yè)照著買(mǎi)。

為了方便外國(guó)游客買(mǎi)東西，大潤(rùn)發(fā)先是給導(dǎo)購(gòu)人員配了翻譯軟件，后來(lái)更是新招了會(huì)說(shuō)韓語(yǔ)的員工，打破語(yǔ)言溝通障礙。

有些韓國(guó)人對(duì)大潤(rùn)發(fā)的空中運(yùn)貨軌道很感興趣，把它當(dāng)網(wǎng)紅拍照點(diǎn)，大潤(rùn)發(fā)還專門(mén)安排了服務(wù)員，為韓國(guó)人介紹這個(gè)“高科技”。

第二步是做“胖東來(lái)分店”，貼心服務(wù)精準(zhǔn)出擊。

除了消除語(yǔ)言障礙，大潤(rùn)發(fā)提升了很多服務(wù)細(xì)節(jié)。

知道來(lái)中國(guó)旅游的韓國(guó)人對(duì)水果愛(ài)得深沉，大潤(rùn)發(fā)就在水果區(qū)豎起“免費(fèi)削皮切塊”的招牌。

考慮到來(lái)買(mǎi)零食的大多是韓國(guó)女生，大潤(rùn)發(fā)特意把貨架調(diào)低，把熱門(mén)口味擺在了女生身高相適配的位置。

最絕的是出口處的雙語(yǔ)打車(chē)指南——明碼標(biāo)價(jià)標(biāo)注到外灘、迪士尼的預(yù)估車(chē)費(fèi)，相當(dāng)于連砍價(jià)攻略都幫老外做好了。

在大潤(rùn)發(fā)的助推下，很多韓國(guó)人都把大潤(rùn)發(fā)列入旅游行程，這家店也成了上海區(qū)銷(xiāo)冠。

被阿里賤賣(mài)后，靠“摳門(mén)”爭(zhēng)了一口氣

僅靠一家店爆火，自然撐不起大潤(rùn)發(fā)扭虧為盈。

但上海大潤(rùn)發(fā)抓住流量的動(dòng)作卻能證明：被賤賣(mài)后大潤(rùn)發(fā)整容的決心。

阿里甩賣(mài)大潤(rùn)發(fā)，其實(shí)是無(wú)奈之舉。在阿里掌權(quán)期間，給大潤(rùn)發(fā)投資了500億，但大潤(rùn)發(fā)2020年至2024年的凈利潤(rùn)如過(guò)山車(chē)般起伏，2024財(cái)年更是巨虧16.68億元。

只是阿里沒(méi)想到，自己“割肉止損”，竟意外成了大潤(rùn)發(fā)命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

大潤(rùn)發(fā)能扭虧為盈，關(guān)鍵在于敢揮刀自宮，砍掉過(guò)去的賺錢(qián)套路。

第一刀砍掉虧本項(xiàng)目，靠摳門(mén)賺利潤(rùn)。

從2025年財(cái)報(bào)能看出，大潤(rùn)發(fā)的營(yíng)收是715.52億元，同比微降1.4%，營(yíng)收減少利潤(rùn)增加背后，大潤(rùn)發(fā)靠極致“摳門(mén)”擠出了3.86億利潤(rùn)。

大潤(rùn)發(fā)的省錢(qián)之道就是，砍掉一切不必要的燒錢(qián)項(xiàng)目。

2025財(cái)年，大潤(rùn)發(fā)關(guān)了8家不賺錢(qián)的大賣(mài)場(chǎng)和1家中型超市，損失減少了11.48億；與此同時(shí)大潤(rùn)發(fā)還裁了2269人，員工成本減少9.81億。

除此之外，大潤(rùn)發(fā)還拿出傳統(tǒng)零售商的看家本領(lǐng)——精打細(xì)算。

為了把每一分錢(qián)都花在刀刃上，大潤(rùn)發(fā)把銷(xiāo)售和營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用縮減了16.2%，一下子省下29.46億元；這個(gè)月大潤(rùn)發(fā)還宣布裁撤華中大區(qū)，把五個(gè)大區(qū)合并為四個(gè)，減少人事、行政開(kāi)支。

關(guān)店、裁員、精打細(xì)算的效果顯著，連去年虧損的窟窿都補(bǔ)上了。

第二刀砍掉產(chǎn)品套路，用低價(jià)建護(hù)城河。

曾幾何時(shí)，大潤(rùn)發(fā)堅(jiān)定的走下沉路線，不僅避開(kāi)了競(jìng)爭(zhēng)也贏得了“超市界蜜雪冰城”的稱號(hào)。

隨著時(shí)間推移，低價(jià)的優(yōu)勢(shì)早已不復(fù)存在，“賣(mài)的比網(wǎng)上還貴”甚至成了大家拋棄大潤(rùn)發(fā)的理由。

如今大潤(rùn)發(fā)重拾往日殺招，想把自己重新打造成“窮鬼超市”。

大潤(rùn)發(fā)Super的貨架上，增加了“超省、天天便宜、加量不加價(jià)”等系列，上架了上千款長(zhǎng)期低價(jià)的產(chǎn)品。

現(xiàn)在的大潤(rùn)發(fā)Super，看起來(lái)像奧樂(lè)齊+永旺超市+沃爾瑪?shù)慕Y(jié)合體。既有奧樂(lè)齊9.9元洗發(fā)水、2元的衛(wèi)生護(hù)墊，也有永旺的均一價(jià)，還有效仿沃爾瑪?shù)摹疤焯炱絻r(jià)”專區(qū)。

這些低價(jià)玩法再搭配社區(qū)食堂服務(wù)，大潤(rùn)發(fā)Super復(fù)購(gòu)率高達(dá)60%以上，成了大潤(rùn)發(fā)的開(kāi)源利器。截至2025年，大潤(rùn)發(fā)Super門(mén)店數(shù)達(dá)33家，同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)5.9%，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)。

一邊用極致的成本控制止血求生，一邊用“窮鬼人設(shè)”創(chuàng)造增量，這才讓大潤(rùn)發(fā)爭(zhēng)了一口氣。

要贏回“最賺錢(qián)超市”的光環(huán)，

扭虧為盈只是第一步

零售寒冬凍死的不是體量小的玩家，而是姿態(tài)高的巨人。

昔日的大潤(rùn)發(fā)有家底有大金主，是零售界的巨人，也有很多屬于巨人的“弊病”。

如今，大潤(rùn)發(fā)已經(jīng)邁出了“大象轉(zhuǎn)身”的第一步，為了解決“消費(fèi)者不愛(ài)去”的問(wèn)題，直接改掉大企業(yè)病開(kāi)始放低姿態(tài)，什么火學(xué)什么。

當(dāng)代年輕人愛(ài)玩抖音，大潤(rùn)發(fā)就在自有品牌的貨架上，貼“抖音團(tuán)購(gòu)”標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者先領(lǐng)券再買(mǎi)單，收獲了大批線上流量。

大潤(rùn)發(fā)還學(xué)習(xí)山姆殺進(jìn)會(huì)員賽道，開(kāi)了M會(huì)員店。大潤(rùn)發(fā)的M會(huì)員店除了復(fù)制會(huì)員模式，還融入了胖東來(lái)的“服務(wù)制度”。

3萬(wàn)平方米M會(huì)員店，會(huì)配500個(gè)停車(chē)位，會(huì)員可免費(fèi)停車(chē)3小時(shí)，還能免費(fèi)自助洗車(chē)區(qū)。此外還有“胖東來(lái)式”服務(wù)，比如眼鏡中心免費(fèi)驗(yàn)光、大牌輪胎長(zhǎng)期低價(jià)買(mǎi)貴退差、水果不好吃三無(wú)退貨等。

阿里時(shí)代沒(méi)有做好的線上零售也重新整裝出發(fā)。現(xiàn)在大潤(rùn)發(fā)門(mén)店半徑5公里內(nèi)，都能享受1小時(shí)送到家服務(wù)。如今大潤(rùn)發(fā)的線上業(yè)務(wù)占比達(dá)36.5%，雖不及山姆的50%，但對(duì)大潤(rùn)發(fā)來(lái)說(shuō)已經(jīng)是突破，而且其線上B2C的營(yíng)收也同比增長(zhǎng)了6%。

然而，消費(fèi)者可以既要又要還要，品牌卻不能。這種什么火就學(xué)什么的姿態(tài)，只是大潤(rùn)發(fā)扭虧為盈的第一步，想要?dú)⒊鲋貒€需要找到屬于大潤(rùn)發(fā)的特色賣(mài)點(diǎn)。

近兩年，零售行業(yè)“整改”已經(jīng)成了趨勢(shì)。

永輝學(xué)胖東來(lái)賭品質(zhì)化，淘汰了70%的現(xiàn)有商品，并重新規(guī)劃了商品結(jié)構(gòu)；沃爾瑪在深圳重啟500㎡社區(qū)小店，采用“前置倉(cāng)+云店”模式，商品結(jié)構(gòu)直指奧樂(lè)齊。

與他們相比，大潤(rùn)發(fā)調(diào)改步伐已經(jīng)落后一步。

大潤(rùn)發(fā)的“超省”系列雖在下沉市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼，但在一二線城市面臨盒馬奧萊、永輝的直接競(jìng)爭(zhēng)，還需要在“極致性價(jià)比”與“品質(zhì)升級(jí)”間找到平衡，考驗(yàn)選品與定價(jià)能力。

現(xiàn)階段大潤(rùn)發(fā)在采購(gòu)價(jià)格方面尚未形成絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。其上海總部的集中采購(gòu)模式，雖然有助于規(guī)模議價(jià)，但也在一定程度上限制了各區(qū)域根據(jù)本地市場(chǎng)靈活調(diào)整的能力。

想用會(huì)員店出圈，不僅需要強(qiáng)大的全球采購(gòu)能力，還需要在會(huì)員體系建設(shè)、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)和高標(biāo)準(zhǔn)門(mén)店服務(wù)等方面持續(xù)投入。

更何況新業(yè)態(tài)不止于“多開(kāi)幾家店”這么簡(jiǎn)單，想要搞定用戶從商業(yè)模式到供應(yīng)鏈都需要改頭換面。

大潤(rùn)發(fā)覺(jué)醒后，已經(jīng)完成扭虧為盈的第一步棋，下一步還需要克服更多陣痛。畢竟胖東來(lái)搞定河南人也用了十幾年時(shí)間，想讓大家重新愛(ài)上逛大潤(rùn)發(fā)，答案就在于東來(lái)那句樸素的名言中：

“對(duì)老百姓多一點(diǎn)兒好，你啥都有了。”

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