中 醫 行 業 的 良 心 和 大 腦

■來源 |新華日報

這陣子，多家醫院開發的食品成了熱門網紅。揚州市中醫院的藥膳面包，上市首日數千個面包一小時賣光；天津中醫藥大學第一附屬醫院的藥食坊，荷葉消暑包、黃芪養生包等深受年輕人追捧。還有醫院推出的低糖低脂月餅、中藥方奶茶等，也成了暢銷貨。這波熱潮背后，是消費者對健康飲食越來越強烈的渴望。

餐飲商家為追求食品口感，制作時常用高油高糖高鹽提味，滿足了消費者的舌尖，卻忽略了消費者的健康。就拿今年新晉的網紅產品“黃油年糕”來說，吃小小一塊就能攝入150—180千卡熱量，比半碗米飯還要高。如今，高血脂、糖尿病等慢性病發病率上升，且年輕化，飲食不夠健康是重要因素之一。老百姓心里清楚，好吃重要，吃好更重要，都盼著既美味又健康的食品。

醫院發揮專業優勢，跨界做餐飲，把中醫藥理念融入食品，正好契合人們日益提高的健康意識。藥膳面包用當歸、茯苓等藥材，低糖月餅減少蔗糖使用，這些食品既保留了食物美味，又加入了健康元素。消費者愿意買單，反映出大家從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”的轉變。

作為飲食的創新路徑，“中藥＋食品”大有可為。今年3月發布的《國務院辦公廳關于提升中藥質量促進中醫藥產業高質量發展的意見》提出，要“以‘中藥+’促進產業延鏈發展，豐富保健食品、食藥物質等產品高質量供給”，這為中醫藥與食品產業結合提供了廣闊空間。在江蘇，我們既有孟河醫派這樣的非遺，又坐擁茅山、云臺山脈等中藥材產地，還兼具發達的食品加工業和科研實力，完全有條件將歷史傳承轉化為產業優勢，通過現代食品產業惠及更多人。

當然，在推動“中藥+食品”發展的過程中，也要防止跟風炒作。不論是醫院還是商家，都不能為蹭熱度，隨便在食品里加中藥材，更不能夸大宣傳，說某種食品能治百病。“中藥+食品”需要專業團隊來研發把關，根據中醫藥理論，合理搭配藥材和食材，確保安全、科學。相關部門也應制定行業標準，規范生產過程，讓消費者買得放心。只有餐飲鏈條上的各個主體都堅守科學底線，加強社會責任意識，才能讓健康飲食真正走進老百姓的生活。

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本文來源“新華 日報 ”，作 者/袁媛， 版權歸權利人所有。

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