端午的粽子香還在嘴邊縈繞，地里的蔬菜瓜果已經悄悄換了模樣。老話說得好“端午過，夏至臨”，這節氣一過，菜園子里的時令菜就跟約好了似的，齊刷刷成熟啦！

耐熱耐旱又高產，菜農們樂得合不攏嘴；鮮嫩營養又便宜，主婦們買菜籃子里裝得滿滿當當。今天就帶您認識端午后最該吃的8大“冠軍菜”，清熱解暑又養人，錯過可要等明年！

圖片源于網絡

一、這8大時令蔬菜正當時，不吃太虧！

1. 紅莧菜：天然“長壽菜”

老話講“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”，端午后的莧菜葉肥色艷，鐵含量是菠菜1倍，鈣含量是菠菜3倍！隨手一炒就溢出胭脂色的湯汁，拌飯吃連孩子都搶著要。

廚房妙招：熱鍋冷油爆香蒜末，紫紅的葉子下鍋猛火快翻，淋勺生抽，鮮嫩到筷子停不下來！

紅莧菜

2. 黃瓜：補水冠軍

您知道嗎？黃瓜含水量碾壓西瓜，堪稱“天然補水站”。脆生生的黃瓜切片涼拌，或是搭蝦仁清炒，清爽不油膩，專治夏天沒胃口。

保存訣竅：別直接塞冰箱！表面擦干裝保鮮袋，鎖住水靈口感。

黃瓜

3. 苦瓜：清熱高手

別看它長得疙疙瘩瘩，卻是“清火第一瓜”。切片鹽腌10分鐘去苦味，打兩個雞蛋一炒，清熱又下飯。濕熱天吃它，渾身黏膩感一掃而光。

苦瓜

4. 茼蒿：皇帝也愛的安神菜

古時專供宮廷的“皇帝菜”，自帶清香能健脾化濕、消暑安神。簡單焯水涼拌，或是裹玉米面蒸熟蘸蒜泥，滿口蒿香仿佛吞下整個夏天的清涼。

茼蒿

5. 木耳菜：腸道清道夫

葉子肥厚似木耳，黏液富含膳食纖維。便秘的老人家多吃它，潤腸又通便。清炒時加蒜末，滑嫩帶脆；滾個雞蛋湯，鮮掉眉毛！

木耳

6. 茄子：花青素之王

紫亮亮的茄子藏著“長壽密碼”，花青素抗氧化是一絕。切條蒸熟涼拌，淋上蒜泥辣油，比肉還香！怕油膩？試試少油版的尖椒炒茄絲，照樣軟糯入味。

茄子

7. 西紅柿：菜中之果

自然熟透的西紅柿酸甜爆汁，維C含量媲美水果。燉魚片酸甜開胃，或是搭豆腐煮湯，紅湯白豆腐，看著就饞人。

關鍵提醒：別放冰箱！室溫存放才能留住濃郁果香。

西紅柿

8. 絲瓜：美白利器

絲瓜水能賣錢，吃進肚更養人！補水美白兩不誤。切塊煮豆腐湯，撒點白玉菇，清甜滋潤，喝完皮膚都水靈靈～

絲瓜

二、菜園里的隱藏寶藏，別錯過！

- 南瓜藤：刮油小能手

撕掉外皮清炒，粗纖維刮腸油，口感比菠菜還嫩。

- 鮮香菇：補鈣明星

端午后最鮮嫩！含鈣量比牛奶更易吸收，炒肉末做醬，拌面拌飯香翻天。

- 空心菜：速生綠旋風

種下40天就能收割，耐高溫不怕曬，蒜蓉爆炒脆生生。

三、吃對了是養生，吃錯反傷身！

1. 莧菜草酸高，烹飪前先焯水，避免影響鈣吸收；

2. 荔枝楊梅別貪嘴！空腹吃易引發“荔枝病”，搭配綠豆湯更穩妥；

3. 苦瓜性寒，脾胃虛寒的人要少碰；

4. 粽子要巧吃：糯米升糖快，改成雜糧雜豆粽，先吃蔬菜再吃粽，腸胃無負擔。

老把式們常念叨：“節氣吃對菜，省下買藥錢！”端午后的菜園就像個天然藥房，這些時令蔬菜就是最好的養生補品。順應天時，吃對季節，身體自然安康。

> 趕緊去菜市場轉轉，把這些“冠軍菜”帶回家，給家人做一頓清爽健康的夏日大餐吧！您最愛吃哪一道？歡迎在評論區曬出您的拿手菜～