顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。尋找自己喜歡的味道，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。做美食就像做人，必須真材實料，還要去雜選優，不要因為你自己沒有胃口而去責備你的食物，精心烹飪才會成為美味佳肴。隨著生活水平的提高，人們對吃越來越講究了，大家已經不再滿足于吃飽，而是要吃好，于是對食物的色、香、味兒的追求提高了，食物也隨之改稱為美食了。閑暇之余，每天精心整理各地美味佳肴分享，讓我們足不出戶吃遍各地美食，讓在外闖蕩多年的你，也能品嘗家鄉的美味，以解鄉愁。

香菇炒油菜

用料：香菇5個；小油菜5個；鹽少許；蒜3瓣

做法：

小油菜洗凈分開葉子，油菜芯從頂端十字對切。香菇洗凈，去蒂，切片，大蒜切片備用。

熱鍋涼油，先下蒜炒出香味，然后下入香菇翻炒。這里香菇也可以先焯水，開水加入香菇，加一些鹽，焯水，這樣香菇更容易洗凈。

待香菇基本成熟，下入小油菜，大火翻炒至油菜變色，加入鹽調味，出鍋裝盤即可.

醬燒小魚干苦瓜

材料：苦瓜1條；姜片4片；辣椒1條；青蔥段4支；小魚干1/3杯(約80g)；豆鼓1小匙；砂糖1小匙；素蠔油膏1.5小匙；味精1/2小匙；烏醋1小匙；鹽1/4小匙；白胡椒粉1/4小匙；

做法

1辣椒洗凈切成圈或末；青蔥洗凈切成長段；姜切片；豆鼓泡水軟化備用；苦瓜洗干凈后剖半,去籽去白囊, 后切長方塊狀. 后放入滾水中汆燙10秒去苦澀后撈起備用；

2小魚干洗凈泡入20cc清水中約15分鐘后撈起瀝干，水繼續留著；取一小碗，所有調料先入碗中攪拌均勻備用；

3起一油鍋，放入姜片+辣椒圈+蔥段+小魚干爆香，后再加入作法1的苦瓜+豆豉和調味料翻炒均勻后，魚干水加入,蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘，后開蓋湯汁收干完成!

懶人版什錦炒飯

隔夜剩米飯300克；雞蛋2個；冷凍豌豆100克；胡蘿卜1根；香蔥少許；鹽1茶匙（5克）；料酒1茶匙（5ml）；清水1湯匙（15ml）；

步驟1將隔夜剩米飯從冰箱里提前取出，放于室溫下，自然回溫。胡蘿卜去皮切成小丁。冷凍豌豆從冰箱里拿出來，放入碗中，加少許清水解凍后，洗凈瀝干。香蔥切成末。

2鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿卜丁和豌豆放入鍋中炒1分鐘后盛出。雞蛋打散，加入料酒和清水，繼續攪打幾下直至均勻。（放料酒可以給雞蛋去腥，放一些清水，在炒雞蛋的時候，由于水油分離的作用，可以使炒雞蛋更加蓬松軟嫩。）

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3鍋中補一些油，大火油8成熱時，持續用大火將雞蛋炒熟后盛出。鍋中再倒入少許油，加入米飯不停地翻炒，直到米粒變得干爽有彈性。將炒好的胡蘿卜丁和豌豆倒入米飯中，再加入雞蛋，調入鹽，翻拌均勻加入香蔥即可。

辣拌小干魚

材料：小干魚、尖椒、鹽、味精、香醋、熟辣椒碎。

1.將小干魚用清水泡開洗凈，尖椒洗凈切絲，備用。

2.將小干魚倒入盛器內，調入鹽、味精、香醋、熟辣椒碎，拌勻裝盤，撒上尖椒即成。

臘魚拌涼瓜

材料：臘魚、涼瓜、鹽、味精、白糖、小米辣、紹酒、香油。

1.將臘魚略洗；涼瓜洗凈，去籽切條，備用。將臘魚蒸熟切條，涼瓜汆水，沖洗控水，備用。

2.將盛器內調入鹽、味精、白糖、小米辣、紹酒、香油，加入臘魚、涼瓜，拌勻即成。

京醬肉絲

食材：豬腿肉、蔥、料酒、干淀粉、蠔油、甜面醬、香油、姜、鹽

做法：

1、將豬腿肉切成大約3毫米大小的細絲備用；

2、取一個將切好的肉條放入碗中，加入料酒、蠔油、香油、鹽攪拌均勻入味，再加入干淀粉并攪拌均勻放置20分鐘，利用腌制的時間將蔥葉去掉，只留蔥白，將蔥白切段，再將段切成細絲，放入盤中備用；

3、熱鍋溫油7成熱時油溫倒入肉絲，并用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色后，撈出備用；

4、鍋中留底油，轉小火，加入番茄醬、蠔油、甜面醬，攪拌均勻后加入炒好的肉絲，轉大火翻炒均勻讓每條肉絲都均勻沾滿醬料，最后起鍋時淋入一點香油即可。

剁椒洋蔥炒魷魚