我們通常所說的“維生素B”其實是一個總稱，維生素B這一“家族”人丁興旺，有眾多兄弟姐妹，都是人體必不可少的營養素。為什么維生素B有如此多種？B族維生素有哪些功能？如何通過飲食補充？

缺乏B族維生素

會出現哪些癥狀？

B族維生素是一個大家族，故冠以“族”，最常見的有這幾種：

• 維生素B1（硫胺素）

• 維生素B2（核黃素）

• 維生素B3（煙酸）

• 維生素B6（吡哆素）

• 維生素B9（葉酸）

• 維生素B12（鈷胺素）

B族維生素各有特性，各自發揮著獨特的生理作用，缺乏任何一種都可能對身體產生危害。

• 維生素B1：腳氣病

維生素B1缺乏會導致腳氣病，表現為下肢神經炎，嚴重者可發生全身浮腫、心力衰竭甚至死亡。

補充來源：豆類和種子外皮、胚芽、酵母、動物內臟和瘦肉等。

• 維生素B2 ：口角炎

維生素B2缺乏可引起口角炎、唇炎、陰囊炎、眼瞼炎等癥狀。

補充來源：奶制品、肉類、蛋類、肝臟等。

• 維生素B3：糙皮病

維生素B3缺乏可引起糙皮病，主要表現為皮炎、腹瀉及癡呆等。

補充來源：酵母、肉類、肝臟、谷類、菜豆等。

• 維生素B5：疲勞

維生素B5缺乏時易疲勞、食欲不振、惡心等。

補充來源：雞肉、牛肉、肝臟、谷類、土豆、西紅柿等。

• 維生素B6：脂溢性皮炎

維生素B6缺乏會引起末梢神經炎、唇炎、舌炎、皮脂溢出和小細胞性貧血等。使用某些藥物（如抗結核藥異煙肼）也可能致其缺乏。

補充來源：肝臟、魚類、肉類、全麥、堅果、豆類、蛋黃和酵母等。

• 維生素B9（葉酸）：中風

維生素B9缺乏可導致巨幼紅細胞性貧血、高同型半胱氨酸血癥等，孕期缺乏可導致胎兒神經管畸形、唇腭裂等出生缺陷。

補充來源：食物中含量豐富，腸道細菌也能夠合成，綠葉蔬菜、水果、酵母和肝臟等含量較多。

• 維生素B12：貧血

維生素B12缺乏時可導致巨幼紅細胞性貧血等多種疾病，多見于有嚴重吸收障礙者及長期素食者。

補充來源：廣泛存在于動物性食物中，它僅由微生物合成，酵母和動物肝臟中含量豐富，植物中不存在。

需要強調的是，上述提到的相關疾病原因眾多，未必是B族維生素缺乏導致的。在服用B族維生素藥物或保健品前，一定要咨詢醫生和藥師。

不亂補，均衡膳食最重要

整體來看，B族維生素常見于動物內臟、豆類、乳蛋類、畜禽魚肉類、粗糧等食物。

生活中，有人會額外服用復合維生素B片。這是一種非處方藥，含有多種B族維生素，用于防治B族維生素缺乏所致的營養不良、厭食、腳氣病等。但通常，膳食均衡者一般不會出現B族維生素缺乏，不需要額外補充。此外，B族維生素屬于水溶性的，過量攝入即隨尿液排出體外。

特別提示，以下幾種情況可能出現B族維生素缺乏，這些人群可在醫生或藥師指導下服用補充劑：

• 有不良飲食習慣，如挑食、偏食、飲食不規律、刻意控制體重；

• 存在不良嗜好，如抽煙、酗酒；

• 特殊生理狀態，如妊娠哺乳期、兒童生長發育期；

• 處于某些疾病狀態，如消化吸收功能減退等。

總之，不建議大家盲目通過藥物或保健品補充，均衡膳食的人，一般不會出現B族維生素缺乏的現象。

來源：央視新聞

編輯：康小北