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最“冷”618,為何白酒賣爆了?

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文|云木

這個618,整個電商行業悄無聲息。

沒有分鐘級的飄紅戰報,沒有火藥味十足的公開喊話,沒有“剁手黨”囤貨式的爭先恐后。

歷經近20年的電商消費狂歡,今年5月初就開啟的“史上最長618”已激不起多少水花,僅靠所謂的“補貼大戰”,難以撬動新一代的消費熱情。

電商雖然熄火,即時零售的戰場卻日益火熱。

“這個618不用等”、“30分鐘送萬物”、“美團閃購白酒賣爆了”等詞條不斷刷屏。

種種信號表明,一場巨大的變革,正在發生。

01

白酒“寒冬”,為何在美團閃購上賣爆了?

作為新物種,即時零售今年首次參與618,旋即展現出強大的消費刺激效應。

但令人意外的是,最先賣爆的竟然是酒。

數據顯示,美團閃購開啟618的首日,平臺整體成交額同比增長兩倍,其中酒類首日成交額漲超18倍,白酒品類20小時內成交額大增超90倍。

對此,某頭部白酒經銷商直言,“美團閃購618帶來的銷售增量已超去年春節,白酒行業首次感受到了618的力量”。

要知道,當前白酒行業正處于深度調整之中,存量競爭日益白熱化,量價齊跌成為常態。

今年一季度,近三分之一上市酒企遭遇營收、凈利潤雙下滑。

過去8年來,白酒產量從最高點的1358.4萬千升一路下降到414.5萬千升,整體萎縮了三分之二,依舊看不到止跌跡象。



這背后,公務接待全面禁酒,過“緊日子”成為常態,“史上最嚴禁酒令”的影響不容低估,房地產等行業大變局帶來的商務需求萎縮沖擊仍在。

但年輕人對傳統酒桌文化的不感冒,白酒消費需求升級與供給落后的矛盾,或許才是核心癥結所在。

一個共識是:公務接待的酒類需求不復存在,商務宴請的酒類需求持續萎縮,但獨酌小聚的即時需求正在興起。

“酒是用來喝的,不是用來藏的”。

酒文化沒有消失,只是換了種形式存在;需求沒有全方位萎縮,只是不再是社交飯局上的觥籌交錯,而是聚餐或露營時的即興需要、年輕人突然的“微醺小酌”、深夜追劇時的“小酒怡情”……

問題在于,這類需求來得快去得也快,“不滿足即消失”,傳統電商自然無從應付,夜晚打烊的線下商家望洋興嘆。

唯有30分鐘能送萬物的即時零售,依托高效的配送體系,結合線下商家、24小時便利店、本地閃電倉形成的閃購網絡,才能真正承接并激活這一新的消費增長點。

數據顯示,2024年上半年美團閃購白酒夜間訂單占比顯著提升,年輕群體主導的即興小酌、露營配酒、商務應急等碎片化場景,成為增長最快的消費場景。

有人說,即時零售是過去20多年來唯一能為酒類線下門店納新獲客的渠道,這句話并不夸張。

眾所周知,電商幾乎在所有領域都呈所向披靡之勢,但在白酒行業卻連連遭遇滑鐵盧。

數據顯示,全國消費品線上滲透率近三分之一,家電、3C、美妝等產品更是占據半壁江山,但白酒僅有10%,遠遠落后于大盤。



究其原因,越是高端白酒,越注重品牌價值、稀缺性和價格穩定性,與電商的低價囤積模式本身相矛盾。

更為關鍵的是,白酒行業擁有層級復雜的分銷體系,傳統線下渠道牢不可破,與電商之間的競爭博弈遠大于合作,這也是白酒行業連續多年缺席618、雙11的原因。

與之對比,即時零售訴諸的不是一兩次的消費狂歡,也不是一年頂多幾次的囤貨需要,而是無處不在的常態化場景,尤其是計劃外的即時性、碎片化、多元化需求。

開辟的是全新且豐富的消費場景,創造的是切切實實的消費增量。

如果說酒類電商增長更多來源于對線下門店的虹吸,即時零售則是線上對線下的直接導流。

所有線上的需求,最終都將轉化為線下門店的訂單。正因為需求遍布全城,即時零售足以惠及整座城市幾乎所有的實體商家。

在即時零售時代,速度就是競爭力。

閃購通過?“品牌直供+平臺配送”?模式,大幅壓縮了白酒常見的“廠家→經銷商→終端→消費者”的長鏈條。

不僅打破庫存周轉慢、價格不透明、終端利潤被層層壓縮的短板,而且借助降低流通成本、提升終端響應速度,讓“30分鐘送白酒”變成現實。

這是顯而易見的降維打擊優勢,也是閃購之于新型消費的多元價值所在。

02

白酒大變局背后,折射了哪些消費趨勢?

作為萬億級大消費產業,白酒消費的強弱與否、增長空間幾何,既是大環境的表征、消費形勢的寫照,也凸顯了消費心理、消費形態與消費渠道的變遷。

其一,“第五消費時代”到來,悅己式消費取代悅人式的社交消費,白酒從社交貨幣回歸“小酒怡情”的生活屬性,需求變了,供給不能原地踏步。



正如房子不只是純粹的住所,而是擁有居住、投資、金融抵押品等多重屬性。

在酒文化相當濃厚的地方,白酒同樣集飲品、文化產品、投資品、社交媒介等特性于一身,讓茅臺等高端白酒得以長期維持高溢價。

“社交貨幣”正是酒桌文化的代名詞,但這一套在“Z世代”這里完全不適用。飲酒對于年輕人來說,不再是職場生存法則或圈子文化需要,而是愉悅自身的消費體驗,不是“為別人喝”,而是“為自己喝”。

在日本消費研究學者三浦展看來,歷經中產消費、奢侈品消費、個性消費、性價比消費等四大時代,全球正在步入“第五消費時代”,情緒消費逐步成為主流。

中國正處于第四、第五消費時代的過渡階段。

一代人有一代人的“茅臺”,新時代有新時代的消費業態。悅己消費的興起,情緒價值的拉滿,即時零售的興起,都是這一趨勢的體現。

其二,“現在就要”的即時滿足取代延遲享受,尤其是“不滿足即消失”的存在,對次日達乃至N日達的傳統電商模式帶來空前挑戰。

天下武功,唯快不破。

“車馬很慢,書信很遠”的時代早已遠去,現代社會科技與商業的突飛猛進,讓人性中的“即時滿足”得到無限釋放,從而催生了即時零售的超級市場。

酒水就是如此。研究表明,消費者在聚餐場景下對就餐期間的酒水、飲料等需求有極強時效性要求,當配送時長超過20分鐘時,部分消費者就會放棄消費,需求就難以轉化為消費。

就此而言,“即時滿足”創造“即時需求”,“即時需求”催生“即時供給”,這就是即時零售對于傳統電商的“革命”所在。

其三,想要刺激消費,發錢發消費券固然重要,但場景創新也是關鍵一環,閃購之于白酒逆勢熱銷就是體現之一。

今年政府工作報告,將擴大消費、提振內需列為九大年度重點任務之首。但要刺激消費,能消費、敢消費、愿消費缺一不可。

如果說“能消費”取決于收入、“敢消費”受制于預期,那么“愿消費”則受到消費場景的激蕩。

正如官方所強調的——“要增強消費能力,改善消費條件,創新消費場景,使消費潛力充分釋放出來”。

原本陷入“中年危機”的白酒,之所以能借美團閃購扳回一局,不是因為收入或預期發生逆轉,而是通過場景創新,將潛在或被延遲的需求釋放出來,創造出新的消費增量。

新型消費與新型需求相匹配,即時零售能重塑線下白酒市場的競爭生態,勢必也能攪動更大的消費變局。

03

中國消費行業,亟需一場“即時”革命。

背靠超大規模市場優勢,我國消費行業誕生了多個萬億級大產業,從汽車到服飾再到白酒。

這些行業多數都已觸頂,增長速度放緩,亟待新技術、新場景、新消費加以突破。

美團閃購之于線下白酒商家,已帶來明顯的增量效應。

目前,我國酒類零售終端市場規模約1.4萬億元,線下渠道基本飽和,但線上化率落后于大盤,仍有增長空間。根據預測,未來3年,酒類即時零售市場將繼續保持高速增長,市場規模可破千億。

一個酒類即時零售市場,就有上千億元的增量空間,整體的即時零售市場更是星辰大海,不亞于再造一個電商平臺。

據商務部相關報告,預計2025年即時零售將突破1萬億規模,2030年有望站上2萬億大關,未來5年年化增長率有望保持在15%以上。



這意味著,即時零售不只是一個2萬億級的超級大的市場,更成為拉動居民消費的新增長點,一眾超大特大城市已將即時零售置于刺激消費的關鍵位置。

從宏觀層面來看,早在2023年,即時零售就已被寫入中央一號文件,隨后頻頻現身于重要文件和重要會議中。

從城市層面來看,去年底,深圳出臺即時零售三年行動方案,劍指全國領先的即時零售產業發展高地,助力建設國際消費中心城市;

北京、成都、杭州、合肥等地的促消費文件中,無不將“即時零售”作為培育新型消費的重要一環。

龍頭企業紛紛入局,重點城市搶灘部署,新的萬億級大消費競逐戰全面打響。

一方面,美團閃購不是對線下商家的替代,也不是銷售渠道的轉移,而是對傳統渠道的賦能,對本地消費的重構。

即時零售消解線上線下的鴻溝,將線上流量真正反哺到線下實體,實現融合、互補、共贏。

就此而言,即時零售正在重塑線下商家的競爭優勢。

在電商沖擊之下,許多實體商家徘徊在盈虧邊緣,而美團閃購為代表的即時零售業態,將本應在線下滿足的需求,或者線下也能滿足但因線上虹吸而損失的生意,重新帶回給線下商家。

另一方面,與傳統電商模式不同,即時零售屬于典型的“本地零售”,供給、消費、履約、稅收都留在本地。

這是“本地生產、本地供給、本地消費、本地就業”的本地經濟內循環,更受城市歡迎。

傳統電商興起雖然強化了統一大市場的效率優勢,在整體上實現社會效用最大化,但不是每個地方都能從中受益。

電商經濟天然利好沿海的制造業強市、電商之城,而大多數普通城市和線下實體都是受影響的一方。

即時零售則不同,它既拓展了實體商家的服務半徑,又為騎手創造更多本地就業崗位,還能通過“即時滿足”為本地創造更多新型消費需求,更能將經濟增量、稅收總量都留在本地。

如果說電商是對傳統零售的“革命”,那么即時零售就是對電商的“革命”,這是數字經濟發展的必然,也是“第五消費時代”的大勢所趨。

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