5月份，食品領域謠言不斷，具體有“輻照食品不能吃”“多吃藍莓能讓人變白”“魚刺卡喉時可以喝醋解決”等，經專家解析都是謠言，看看5月食品謠言有哪些。

藍莓。圖/IC photo

1、輻照食品有輻射不能吃？放心吃

謠言：輻照食品近年來成為流行，但不少人結合日常中對輻照、輻射的恐懼，認為輻照食品含有輻射不能吃。

真相：“科普中國”平臺文章稱，國家標準 GB18524-2016《食品安全國家標準 食品輻照加工衛生規范》中對食品輻照的定義是，利用電離輻射在食品中產生的輻射化學與輻射生物學效應而達到抑制發芽、延遲或促進成熟、殺蟲、殺菌、滅菌和防腐等目的的輻照過程。此外，受輻照的食品皆被嚴密包裝，本身不直接接觸放射源，因此不會攜帶放射性，同時，輻射強度也會被嚴格控制的，不會對人體健康造成影響，因此，“輻照食品”放心吃。

2、多吃藍莓能讓人變白？沒有科學依據

謠言：近期是藍莓大量上市的季節，網絡傳出“多吃藍莓能讓人變白”的說法。

真相：科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示，上述說法沒有科學依據，人的膚色主要由基因、黑色素代謝和紫外線防護等多種因素決定，其中黑色素是由人體內黑色素細胞利用酪氨酸經一系列生化反應而生成。雖然藍莓中含有豐富的花青素和維生素C，花青素具有一定抗氧化能力，可減輕氧化損傷，維生素C有促進膠原蛋白合成作用，但它們都無法直接抑制皮膚中黑色素的生成，也無法分解皮膚中已經存在的黑色素。所以，想要讓皮膚更白，僅靠某項食物很難做到顯著改變，最好的后天做法是做好日常防曬，減少紫外線對皮膚的影響。

3、魚刺卡喉時可以喝醋、吞飯解決？并不能

謠言：民間流傳用喝醋、吞咽米飯饅頭等“土方法”來解決魚刺卡喉的問題。

真相：由北京市科學技術協會、北京市委網信辦以及北京地區網站聯合辟謠平臺等單位共同發布5月“科學”流言榜對此辟謠稱，用喝醋來軟化魚刺效果甚微，因為魚刺的主要成分是鈣，確實可與醋中的醋酸發生反應，但因為醋在喉嚨中只是短暫停留，作用不大。另外，醋容易刺激食道，如果食道被魚刺劃破產生傷口，喝醋反而容易進一步刺激傷口造成不適。

其次，吞咽食物的方法也不靠譜，反而會把魚刺推得更深，如果劃破咽喉和食道，可能造成感染，如果魚刺較大，甚至會直接穿透食道，造成穿孔，很易引起局部膿腫，這些膿腫會壓迫氣管導致窒息，也可能牽連血管引起重癥感染等嚴重的情況。

因此，吃魚卡刺，千萬不要自行盲目取刺，先保持鎮定，確認是否真的被魚刺卡住。如果是小魚刺，可以嘗試用力咳嗽。觀察魚刺是否跟著氣流脫落下來，卡在較淺部位的小魚刺，可以嘗試對著鏡子尋找，用鑷子取出。如果是又大又硬的魚刺，且有強烈的刺痛感，應盡快就醫。

4、便秘喝通便茶可緩解？長期服用易導致結腸黑變病

謠言：網絡傳言便秘時可以喝通便茶緩解。

真相：“科普中國”平臺有文章指出，通便茶不僅治不好便秘，長期服用還會導致結腸黑變病。文章指出，市面上的通便茶通常主要含番瀉葉、蓖麻油、大黃等蒽醌類化合物，可以刺激大腸神經叢，促使腸道蠕動，達到致瀉的效果。但長期使用這類化合物會造成腸道的受體敏感性減弱，分泌腸液的能力和腸道蠕動力減弱，加重便秘。不僅如此，腸黏膜的巨噬細胞會吸收這類藥物的色素，使腸道變黑，出現結腸黑變病，持續濫用還會導致大腸息肉增長甚至引發癌變。

5、連體櫻桃打了激素不能吃？放心吃

謠言：國產櫻桃近期批量上市，對于一些不規則的如連體櫻桃，有網友認為是打了激素的，不能吃。

真相：阮光鋒在“科普中國”平臺發文指出，櫻桃種植過程中出現如授粉不均、溫度驟變或機械損傷等情況，容易導致出現連體櫻桃。另外，部分櫻桃品種本身就容易出現連體情況。而農業種植中使用植物生長調節劑（植物激素）主要用于促生長或防落果，不會直接導致連體。對此，我國制定了嚴格的農藥最大殘留限量標準，標準中允許使用的植物生長調節劑（植物激素）規范內劑量對人體安全，不用過度擔憂。并且，植物激素有很強的自限性，適量使用能促進植物生長，但用多了反而會對植物生產產生負面影響，而且會增加農業生產成本，所以通常不用擔心過量使用的情況。

新京報記者 劉歡

編輯 唐崢

校對 柳寶慶