5月份，食品領域謠言不斷，具體有“輻照食品不能吃”“多吃藍莓能讓人變白”“魚刺卡喉時可以喝醋解決”等，經(jīng)專家解析都是謠言，看看5月食品謠言有哪些。

藍莓。圖/IC photo

1、輻照食品有輻射不能吃？放心吃

謠言：輻照食品近年來成為流行，但不少人結合日常中對輻照、輻射的恐懼，認為輻照食品含有輻射不能吃。

真相：“科普中國”平臺文章稱，國家標準 GB18524-2016《食品安全國家標準 食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范》中對食品輻照的定義是，利用電離輻射在食品中產(chǎn)生的輻射化學與輻射生物學效應而達到抑制發(fā)芽、延遲或促進成熟、殺蟲、殺菌、滅菌和防腐等目的的輻照過程。此外，受輻照的食品皆被嚴密包裝，本身不直接接觸放射源，因此不會攜帶放射性，同時，輻射強度也會被嚴格控制的，不會對人體健康造成影響，因此，“輻照食品”放心吃。

2、多吃藍莓能讓人變白？沒有科學依據(jù)

謠言：近期是藍莓大量上市的季節(jié)，網(wǎng)絡傳出“多吃藍莓能讓人變白”的說法。

真相：科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示，上述說法沒有科學依據(jù)，人的膚色主要由基因、黑色素代謝和紫外線防護等多種因素決定，其中黑色素是由人體內(nèi)黑色素細胞利用酪氨酸經(jīng)一系列生化反應而生成。雖然藍莓中含有豐富的花青素和維生素C，花青素具有一定抗氧化能力，可減輕氧化損傷，維生素C有促進膠原蛋白合成作用，但它們都無法直接抑制皮膚中黑色素的生成，也無法分解皮膚中已經(jīng)存在的黑色素。所以，想要讓皮膚更白，僅靠某項食物很難做到顯著改變，最好的后天做法是做好日常防曬，減少紫外線對皮膚的影響。

3、魚刺卡喉時可以喝醋、吞飯解決？并不能

謠言：民間流傳用喝醋、吞咽米飯饅頭等“土方法”來解決魚刺卡喉的問題。

真相：由北京市科學技術協(xié)會、北京市委網(wǎng)信辦以及北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺等單位共同發(fā)布5月“科學”流言榜對此辟謠稱，用喝醋來軟化魚刺效果甚微，因為魚刺的主要成分是鈣，確實可與醋中的醋酸發(fā)生反應，但因為醋在喉嚨中只是短暫停留，作用不大。另外，醋容易刺激食道，如果食道被魚刺劃破產(chǎn)生傷口，喝醋反而容易進一步刺激傷口造成不適。

其次，吞咽食物的方法也不靠譜，反而會把魚刺推得更深，如果劃破咽喉和食道，可能造成感染，如果魚刺較大，甚至會直接穿透食道，造成穿孔，很易引起局部膿腫，這些膿腫會壓迫氣管導致窒息，也可能牽連血管引起重癥感染等嚴重的情況。

因此，吃魚卡刺，千萬不要自行盲目取刺，先保持鎮(zhèn)定，確認是否真的被魚刺卡住。如果是小魚刺，可以嘗試用力咳嗽。觀察魚刺是否跟著氣流脫落下來，卡在較淺部位的小魚刺，可以嘗試對著鏡子尋找，用鑷子取出。如果是又大又硬的魚刺，且有強烈的刺痛感，應盡快就醫(yī)。

4、便秘喝通便茶可緩解？長期服用易導致結腸黑變病

謠言：網(wǎng)絡傳言便秘時可以喝通便茶緩解。

真相：“科普中國”平臺有文章指出，通便茶不僅治不好便秘，長期服用還會導致結腸黑變病。文章指出，市面上的通便茶通常主要含番瀉葉、蓖麻油、大黃等蒽醌類化合物，可以刺激大腸神經(jīng)叢，促使腸道蠕動，達到致瀉的效果。但長期使用這類化合物會造成腸道的受體敏感性減弱，分泌腸液的能力和腸道蠕動力減弱，加重便秘。不僅如此，腸黏膜的巨噬細胞會吸收這類藥物的色素，使腸道變黑，出現(xiàn)結腸黑變病，持續(xù)濫用還會導致大腸息肉增長甚至引發(fā)癌變。

5、連體櫻桃打了激素不能吃？放心吃

謠言：國產(chǎn)櫻桃近期批量上市，對于一些不規(guī)則的如連體櫻桃，有網(wǎng)友認為是打了激素的，不能吃。

真相：阮光鋒在“科普中國”平臺發(fā)文指出，櫻桃種植過程中出現(xiàn)如授粉不均、溫度驟變或機械損傷等情況，容易導致出現(xiàn)連體櫻桃。另外，部分櫻桃品種本身就容易出現(xiàn)連體情況。而農(nóng)業(yè)種植中使用植物生長調(diào)節(jié)劑（植物激素）主要用于促生長或防落果，不會直接導致連體。對此，我國制定了嚴格的農(nóng)藥最大殘留限量標準，標準中允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑（植物激素）規(guī)范內(nèi)劑量對人體安全，不用過度擔憂。并且，植物激素有很強的自限性，適量使用能促進植物生長，但用多了反而會對植物生產(chǎn)產(chǎn)生負面影響，而且會增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，所以通常不用擔心過量使用的情況。

新京報記者 劉歡

編輯 唐崢

校對 柳寶慶