福建
菜香，鮮甜撲鼻；藥香，清苦潤心。27日至28日，2025年南平市“鼎飪歧黃·膳決高下”中醫(yī)藥膳制作技能大賽在南平市人民醫(yī)院舉行，參賽選手將中醫(yī)藥文化與美食相結合，烹飪出一道道色、香、味、效俱全的藥膳菜肴。
競賽分為綜合筆試和技能實操環(huán)節(jié)。經(jīng)筆試篩選，共有6支隊伍進入技能演示環(huán)節(jié)，選手們需要現(xiàn)場制作三道藥膳菜肴，分別為必選項目“五彩山藥絲”，以及自選藥膳主食以及自選藥膳熱菜。
隨著香味四溢，一道道經(jīng)過精心擺盤的藥膳端上了餐桌。“涼拌山藥絲不錯，很爽口。”“香櫞佛手粥挺特別的，絲絲甜味中有中藥的清苦味。”“這道鴿子湯很鮮甜。”現(xiàn)場評委邊看邊品，從衛(wèi)生、營養(yǎng)、味道、品名、新穎、推廣等多個角度對參賽膳品進行評估。
經(jīng)較量，南平市人民醫(yī)院獲得團體一等獎，南平市建陽中醫(yī)院、建甌市中西醫(yī)結合醫(yī)院獲得團體二等獎，三支隊伍將代表我市參加福建省中醫(yī)藥膳制作技能大賽。
“以賽促學強技能，匠心烹飪傳健康。”南平市衛(wèi)健委老齡科中醫(yī)科科長周筱瑩表示，希望借此機會，普及中醫(yī)藥膳知識，引導群眾樹立正確的飲食養(yǎng)生理念，讓健康飲食成為百姓生活的新常態(tài)。
“現(xiàn)在是大健康時代，中醫(yī)藥膳融合了美味、健康、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，是我們老百姓維持身心健康的重要手段。”福建省中醫(yī)藥學會藥膳分會名譽主任委員黃秋云說。
本次大賽由南平市衛(wèi)健委、南平市總工會主辦，南平市人民醫(yī)院承辦，全市13支隊伍參賽。
來源｜閩北日報、南平市衛(wèi)健委
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