"啪"的一聲，面團重重摔在案板上，小李盯著眼前這團發硬的面疙瘩直發愁。明明照著視頻教程一步步來，怎么自己做的餅就是不如街邊攤的香？隔壁王嬸聞聲探頭進來："哎喲喂，這面團咋跟石頭似的？"

王嬸擼起袖子就上手，面粉在她手里像變魔術似的聽話。"做餅這事兒啊，急不得！"她邊揉邊念叨，"面得醒夠時辰，火候要拿捏準，跟養孩子一個理兒。"小李看著面團在王嬸手里漸漸變得光滑柔軟，忍不住咽了咽口水。

千層肉餅最考驗手上功夫。王嬸教小李把肉餡調得油汪汪的，蔥姜末要剁得細細的，像撒雪花似的拌進去。"這肉餡得喝飽水才夠嫩！"王嬸神秘兮兮地壓低聲音，"加勺花椒水，保準香得你老公找不著北。"小李半信半疑地試了試，果然煎出來的肉餅層層分明，咬一口肉汁直往外冒。

豆沙芝麻餅看著簡單，門道可不少。小李第一次做時貪心多包餡，結果豆沙全漏了，氣得直跺腳。王嬸笑得前仰后合："你這叫'露餡餅'吧？"她手把手教小李，豆沙要搓成乒乓球大小，面皮要像棉襖裹娃娃似的包住。"芝麻得蘸水按實嘍，不然煎的時候全跑鍋底開會去！"

玉米鮮蝦餅是小李兒子的最愛。小家伙原本看見胡蘿卜就撇嘴，可把胡蘿卜切成小星星混進蝦餅里，他倒吃得津津有味。"媽媽，這個餅會跳舞！"兒子咬到蝦仁時驚喜地叫道。小李這才明白，原來好吃的秘訣在于蝦仁不能剁太碎，要留點顆粒感，咬下去才會"噗嗤"爆汁。

梅干菜餅的香氣能飄半條街。小李按王嬸教的，用豬油慢火煎，餅皮酥得直掉渣。對門的老張頭聞著味就來敲門："丫頭，你這做的啥好東西？香得我哈喇子都流到肚臍眼啦！"小李趕緊切了塊熱乎的遞過去，老張頭吃得直咂嘴："這味兒，跟我老伴兒當年做的一模一樣！"

最簡單的要數菠菜雞蛋餅。小李有天早上趕時間，隨手把剩的菠菜和雞蛋攪和在一起，沒想到煎出來的餅又軟又香。王嬸嘗過后直點頭："這丫頭開竅了！做餅就得這么隨性，家里有啥放啥。"從那以后，這道五分鐘搞定的懶人餅成了小李家的早餐常客。

漸漸地，小李發現做餅這事兒挺有意思。面團在手里揉捏的感覺特別解壓，看著平平無奇的面粉在自己手里變成金黃油亮的餅，那種成就感比升職加薪還帶勁。周末的早晨，廚房里飄著餅香，兒子趴在桌邊眼巴巴等著，老公端著豆漿笑瞇瞇地看，這場景比什么米其林大餐都讓人舒坦。

街邊的餅攤還是天天排長隊，可小李再也不去湊熱鬧了。她琢磨出了自己的獨門配方，有時候加點兒芝士，有時候撒把芝麻，越做越順手。王嬸現在來串門總帶著面粉："丫頭，今兒個咱們試試新花樣？"兩個女人在廚房里忙活，笑聲混著餅香飄出老遠。

樓下新搬來的小夫妻聞著香味來取經，小李樂呵呵地傳授心得："做餅沒啥訣竅，就是得多練。第一次不成還有第二次，反正面粉便宜，糟蹋得起！"小兩口試著做了幾次，居然也有模有樣了。現在整棟樓每到周末都飄著餅香，不知道的還以為這兒開了家餅鋪呢。

小李的兒子在學校手工課上捏了個面餅造型的陶藝，得意洋洋地跟同學炫耀："我媽媽做的餅天下第一好吃！"老師好奇地問了做法，第二天照著試了試，結果全校老師都跑來要配方。這事兒成了小區里的笑談，連居委會大媽見著小李都問："啥時候開個培訓班教教大伙兒？"

冬天的早晨特別適合做餅。面團在溫暖的廚房里醒發得白白胖胖，煎餅的香氣驅散了寒意。小李有時候會多做幾個，給獨居的張大爺送去。老人家捧著熱乎乎的餅，眼眶有點發紅："這味道，讓我想起老家了。"原來食物的魔力就在這兒，一口下去能穿越時光，回到記憶里最溫暖的角落。

春天的韭菜最鮮嫩，小李試著做了韭菜盒子。王嬸嘗過后驚為天人："你這手藝快趕上我年輕時候了！"兩個女人一合計，干脆在小區門口支了個臨時小攤。沒想到生意出奇地好，連隔壁小區的居民都特意跑來買。居委會主任笑著說："要不給你們申請個早餐車？這手藝浪費了可惜！"

夏天的傍晚，小李喜歡在院子里支個小爐子現烙現吃。鄰居們聞香而來，你帶瓶啤酒，我端盤涼菜，大家圍坐著邊吃邊聊。孩子們在邊上追逐打鬧，時不時跑過來抓塊餅塞嘴里。這樣的場景，比什么山珍海味都讓人心里踏實。

秋天的午后，小李教女兒和面。小姑娘手上沾滿面粉，笑得見牙不見眼。"媽媽，我做的餅肯定比你還好吃！"小李揉揉女兒的頭發，想起自己第一次做餅時的狼狽樣。時光真是個輪回，當年王嬸手把手教她的那些訣竅，現在又傳到了下一代手里。