在二十四節(jié)氣里，芒種排第九，是夏季的第三個節(jié)氣。每年公歷六月五日至七日之間，太陽一照，天地一熱，“斗指丙，太陽黃經達75°”，芒種便來了。芒，是麥子、谷子等有芒作物籽粒頂尖上的那根小刺；種，則是播種新希望。顧名思義，這時要“收麥種稻”，有芒的麥子快收，該播有芒的稻子了。

《周禮》里早就有了“芒種”的說法：“澤草所生，種之芒種”。元代吳澄在《月令七十二候集解》說得直白：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可種矣。”明代陳三謨《歲序總考》中講“芒，草端也；種，稼種也”，其意思就是，這會兒有芒的谷物正適合下地。

民間有句老話：“芒種不種，再種無用。”這可不是嚇唬人。芒種是“收”和“種”的分界點——麥子如果還不收，便要被雨水泡壞；水稻、黍、稷如果過了芒種還沒下田，活力便不夠，大概率長不大。南北方各有自家忙活：北地麥浪翻滾，片片金黃；南方田埂稻苗成行，碧波蕩漾，有點像電視劇里那種“天光云影共徘徊”的美景，是真正的“忙而不亂，種有所獲”。

詩人陸游感嘆：“時雨及芒種，四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長。”王孫閑煮酒，村夫禾豆忙，這就是芒種時節(jié)最接地氣的真實畫面。

鮮為人知的芒種風俗：送花神、祈雨、打泥巴仗

芒種的風俗，簡直就是一場鄉(xiāng)村生活的大合唱。要說最有意思的，莫過于“送花神”。花朝時節(jié)迎花神，芒種卻要餞送花神。據說，百花凋謝，這一天要送她“回天宮”。小姑娘們梳好頭發(fā)，簪上最后一枝花，擺上鮮果和彩帶，一轉眼，院子里花香滿溢。

曹雪芹在《紅樓夢》里寫過“千旄旌幢”旖旎的送花神場景，還留下了彩帶飄滿花樹的畫面。老一輩說，芒種忌折新開的花，這就是對天地花神的敬重，“花神歸去，秋實必豐”。這種儀式，其實也是勸咱們和自然和氣相處。

南方還有安苗、祈雨一類儀式。種稻之后，鄉(xiāng)親們往往會選個吉日祭田祈雨，祈愿風調雨順。安苗時祭品多樣，有捏成小牛、小馬、瓜果模樣的彩色面團、“五谷發(fā)包”，擺在田埂神臺上，典雅又實在。大家圍坐齊心，念著來年“谷滿倉，家平安”。

芒種的“打泥巴仗”在貴州一帶特別興盛。這個風俗既是放松，也是交友。青年男女插秧時互扔泥巴——泥越多，朋友緣越厚。有人打趣，“衣服講究別家買，鄉(xiāng)情泥巴最難抬！”每次芒種家里回族的表叔來了老興奮，說小時候就靠泥巴“搭訕”，娶了美媳婦。

這節(jié)氣還有個玄妙的“三候”：一候螳螂生，二候鵙始鳴，三候反舌無聲。《月令七十二候集解》記載，芒種一到，螳螂孵化慢慢爬出枝頭，伯勞鳥又開始鳴叫，而“反舌”鳥卻突然無聲。這些小動物仿佛也在用自己的方式點亮了夏天的生活。

芒種桌上的飯菜：麥香、青梅、粽葉里的安穩(wěn)

芒種食俗，總有幾樣是忘不了的。說是吃，更像是一種“講究”的儀式感，把時令氣息端上桌，把老一輩的心愿喂進胃里。

麥粽
芒種正是麥收時節(jié)，江南一帶有用新鮮麥葉包粽子的傳統(tǒng)。麥粽形似大船，既有麥香，也有糯米的柔軟。做法：采新麥葉，略煮變軟。糯米加紅棗或肉餡，包成三角或枕頭狀，線繩捆扎，入鍋蒸半小時。揭蓋麥葉清香撲鼻，孩子都搶著吃。

青梅湯
芒種梅子正青，新鮮酸爽，老一輩說“青梅煮酒論英雄”，其實民間更多的是一鍋青梅湯，解暑好物。做法也簡單：青梅洗凈，用刀劃幾道口，冷水下鍋，煮十分鐘，加冰糖或蜂蜜調味。等湯色淺綠，晾涼，盛在瓷碗里，喝上一口，心頭都涼快。

糯米飯
南方人芒種有吃糯米飯的習慣，寓意一家人黏黏糯糯、相親相愛。把糯米提前泡一夜，摻豆、臘腸、香菇、咸蛋塊蒸熟，不僅香，也是鄉(xiāng)愁的味道。

涼拌莧菜
莧菜在芒種時新鮮上市，嫩脆清甜。用開水焯燙后放涼，加點蒜泥、香油、醬油，顏色紅綠分明，一下子讓人覺著夏天“燉”得特清爽。

新豌豆炒蛋
新鮮豌豆正當季，圓潤翠綠，炒雞蛋不折不扣是餐桌上的常客。豌豆先用開水焯一遍，濾水后加蛋液同炒，不加繁復調料，自然有甘甜豆香。

這些菜肴，咬一口都是家底子的味道。你家芒種在吃什么？是北方麥饃，還是南方新米飯？不妨在評論區(qū)聊聊，哪道菜勾起了你最深的回憶。

芒種的“宜與忌”：三吃兩不做，句句人情事理

芒種雖然熱鬧，可講究也不少。老一輩會列下“宜與忌”，其實都來源于順應自然、敬天惜命的生活智慧。

三吃
一吃新麥。麥子剛收，磨成新面蒸饃、烙餅，有新氣象。老人說：“新麥得吃頭刀，一年順心頭。”那種麥香，只有芒種的記憶里才有。
二吃青梅。解悶、生津、清涼，老家人常說：“青梅湯喝三天，煩躁火氣全不見。”小暑一到，就換成桑葚、桃李了。
三吃時鮮蔬果。莧菜、豌豆、黃瓜、絲瓜……菜市場“搶新鮮”，每樣都想帶回家添點“運氣”。

兩不做
一不隨意折花攀樹。送花神的日子，家家都敬畏“花神歸去”，折花會帶來“人不安，年不順”的念頭。寧可讓花自然謝去。
二不夜間露宿。梅雨季節(jié)，風濕暑熱，老人常說“芒種夜露，體易不快”。所以大人們總催孩子早早上床，窗子只開一小縫，吃了西瓜蓋上肚皮。

這些講究，細想都是提醒我們敬畏自然、珍惜時令、順應節(jié)氣。即便生活忙亂，守住幾條老規(guī)矩，心里便覺得可靠、篤定。“節(jié)氣有序，日子才不慌。”

芒種習諺詩詞與趣味老話

芒種，民諺詩詞可是不少，用最簡明的話記下了鄉(xiāng)村大地的智慧。
“芒種不種，再種無用。”農事宜早不宜遲，失去農時，一年難豐收。
“芒種插秧谷滿尖，夏至插的結半邊。”一早一晚，關乎收成。
陸游《時雨》寫：“時雨及芒種，四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長。”
范成大《梅雨五絕》：“插秧先插蚤秈稻，少忍數旬蒸米成。”
民間還有趣話：“芒種打火夜插秧，搶好火色多打糧。”意思是，趁著夜色趕工插秧，收成才會好。
還有老一輩掛在嘴邊：“芒種晚種一茬稻，收回家就只剩秧。”要趁著天時地利，才能得人和家興。

芒種像是生活里的一個分水嶺：上半年走到這里，回頭望，有忙碌有懶惰、有遺憾有收獲；往后看，是夏日的月色、蟬鳴、晚風、花香，日子新又鮮。生活，像地里的禾苗，總歸是要耐心耕種、細心守護，才有豐收與安穩(wěn)。

如今我們住在鋼筋水泥的樓里，卻不妨礙我們拾起一點點關于芒種的小儀式。哪怕只是一瓶青梅湯，一道新麥鍋盔，或陽臺上新插的綠枝，也都在提醒我們：順應自然、回饋家人，對過往說聲“謝謝”，給未來留個好彩頭。