山東
齊魯晚報·齊魯壹點 高松
在近期大蒜市場探訪期間，種植戶、蒜商多次提到“四六瓣”相對堅挺，收購價至少比其他品種每斤貴0.2元左右。其有何特殊之處？帶著疑問，記者在大蒜種植面積超過30萬畝的蘭陵縣找到了答案。
蒜頭相對較小，每頭4到6瓣蒜米，顆粒飽滿且汁液黏稠、辣度高，在業內極具辨識度的“四六瓣”，是蘭陵“蒼山大蒜”的獨特招牌。
“四六瓣”大蒜蒜米飽滿，極具辨識度。
相關史料顯示，蘭陵縣（原蒼山縣）種植大蒜的歷史始于西漢末年，由當時的兗州刺史李恂引至蘭陵一帶種植。另據《郯城縣志》記載，明朝萬歷年間，在現今的蘭陵縣神山鎮和莊一帶，形成了大蒜集中產區。
“以四六瓣為代表的蒼山大蒜，之所以品質出眾是因為經過了長期的自然選擇和人為定向培育，同一個品種出了蘭陵種不出來相同的品質。”蘭陵縣農業農村局工作人員介紹，蒼山大蒜主產區在蘭陵縣東部，由北向南成帶狀分布。這些產區的土壤有機質、氮磷鉀偏高，地下水偏堿性，有些井水對大蒜來說就是天然的肥料，因此這里長出來的大蒜，所含有的17種可測氨基酸中，有16種平均比其他產區的大蒜含量高39.2%。
品質獨特、產量有限，是“四六瓣”價格相對堅挺的主因。“除此之外這種蒜的存儲期比別的品種長一些，這又是一個重要因素。”廣發蒜業總經理李廣洲說，“四六瓣”在國外很受歡迎，特別是喜歡辣味足的國家，比如印尼在進口大蒜時就特別鐘愛這個品種。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
