齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 馬璐璐

眼下，又到了蘆筍收獲的季節(jié)，在菏澤曹縣蘇集鎮(zhèn)的蘆筍種植基地，一片繁忙景象，工人們熟練地將剛采挖的新鮮蘆筍裝箱打包，處處洋溢著豐收的喜悅。

曹縣位于魯西南黃河中下游平原，獨(dú)特的土壤和氣候條件使這里成為蘆筍生長(zhǎng)的理想之地。作為著名的“蘆筍之鄉(xiāng)”，近年來，曹縣縣委、縣政府大力發(fā)展蘆筍特色產(chǎn)業(yè)，蘆筍產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的六分之一，成為全國(guó)最大的綠色蘆筍生產(chǎn)基地。

發(fā)展蘆筍產(chǎn)業(yè)

帶動(dòng)一片經(jīng)濟(jì)

在曹縣流傳著這么一句話：“世界蘆筍看曹縣，曹縣蘆筍看蘇集”。蘇集鎮(zhèn)是曹縣蘆筍種植大鎮(zhèn)，發(fā)展一個(gè)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)一片經(jīng)濟(jì)。曹縣蘇集鎮(zhèn)在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的進(jìn)程中，因地制宜，因勢(shì)利導(dǎo)，通過發(fā)展蘆筍種植，帶動(dòng)群眾實(shí)現(xiàn)增收，小小蘆筍成為興村富民的致富產(chǎn)業(yè)。

在蘇集鎮(zhèn)的蘆筍種植基地，天還沒亮，村民們就已投身勞作，他們挎著筐子，手持采摘工具，熟練地穿梭在筍田間。輕輕扒開泥土，一根根潔白如玉、鮮嫩挺拔的蘆筍便被小心翼翼地采挖出來，隨后被裝入籃中。不一會(huì)兒，一筐筐蘆筍就被運(yùn)往倉(cāng)庫，隨后進(jìn)行分揀、包裝，馬不停蹄地銷往各大商超。“我們一天挖兩次，早晨五六點(diǎn)鐘挖一次，下午四五點(diǎn)鐘挖一次，一天可以挖100多斤。”

村民張先生家種了3畝蘆筍，他每天一早就開始采挖，到上午10點(diǎn)左右便拉到收購(gòu)點(diǎn)交易，每天能有800多元的現(xiàn)金收入。談及蘆筍種植，張先生滿臉笑意：“這蘆筍可真是寶貝。”另一名村民告訴記者，他今年種了4畝蘆筍，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)超3000斤，按照當(dāng)前的價(jià)格，每畝收入接近2萬元，他還打算再擴(kuò)種2畝。

一名蘆筍種植技術(shù)員向記者介紹，蘆筍有白蘆筍與綠蘆筍兩個(gè)品種，二者最大的區(qū)別在于種植過程中有無光照。白蘆筍需要高壟培土，這樣長(zhǎng)出來的嫩筍就是白色的，綠蘆筍則不需要高壟培土。白蘆筍平均畝產(chǎn)相比綠蘆筍要高出20%，但必須及時(shí)采收才能保證質(zhì)量。因此種植戶大多選擇小面積種植白蘆筍，以達(dá)到效益最大化。

據(jù)介紹，白蘆筍從地里生長(zhǎng)出來后，如果不及時(shí)采收，被陽光照射到的部分就會(huì)變紅，這種蘆筍的收購(gòu)價(jià)很低，所以種植戶都是在早上和傍晚采收蘆筍，因?yàn)檫@兩個(gè)時(shí)段的光照相對(duì)弱一些，對(duì)蘆筍的品相影響較小。

對(duì)于蘇集鎮(zhèn)的蘆筍種植戶來說，蘆筍銷路并不是問題。為了讓村民賣筍更便捷，蘇集鎮(zhèn)政府主動(dòng)作為，聯(lián)系收購(gòu)商直接將收購(gòu)點(diǎn)設(shè)在田間地頭。這種“田間收、地頭賣”的模式，極大減少了中間環(huán)節(jié)，讓村民們實(shí)實(shí)在在地受益。

近幾年，為擴(kuò)大銷售終端，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，蘇集鎮(zhèn)積極探索深加工企業(yè)與收購(gòu)商、種植戶建立深度利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，把蘆筍加工廠搬到曹縣蘇集鎮(zhèn)，發(fā)展蘆筍深加工。產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸不僅可以讓筍農(nóng)增收增效，而且可以提供更多就業(yè)、創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)了品牌價(jià)值與產(chǎn)業(yè)豐收的大步提升。

據(jù)曹縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心的高級(jí)農(nóng)藝師李汝鋒介紹，曹縣蘆筍種植面積已擴(kuò)展至10萬畝，占據(jù)全國(guó)蘆筍面積的六分之一。目前，蘆筍平均畝產(chǎn)量穩(wěn)定在1200公斤左右，價(jià)格維持在9-11元/公斤。據(jù)此計(jì)算，每畝收入可達(dá)到1萬元-1.3萬元。考慮到每畝投入約3500-4500元，每畝純收入可達(dá)到6500-8500元。

創(chuàng)新深加工技術(shù)

構(gòu)建全流程生產(chǎn)體系

曹縣作為全國(guó)最大的綠色蘆筍生產(chǎn)基地，隨著科技發(fā)展，蘆筍的產(chǎn)業(yè)鏈條也不斷延伸，形成了以市場(chǎng)為導(dǎo)向，帶基地、聯(lián)農(nóng)戶、產(chǎn)加銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化格局。這些企業(yè)依托當(dāng)?shù)刎S富的蘆筍資源，通過引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備與技術(shù)，開發(fā)出蘆筍罐頭、蘆筍茶等多元產(chǎn)品，不僅滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，還遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等地，帶動(dòng)就業(yè)與農(nóng)民增收，推動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興與產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

位于曹縣開發(fā)區(qū)的巨鑫源集團(tuán)是蘆筍加工產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。近日，記者來到該集團(tuán)，在生產(chǎn)車間里看到，工作臺(tái)上整齊地碼放著剛從地頭收上來的新鮮白蘆筍，生產(chǎn)車間里數(shù)百名工人正在將清洗干凈的蘆筍去皮，準(zhǔn)備加工裝罐。不久后，它們將出現(xiàn)在世界各地消費(fèi)者的餐桌上。“現(xiàn)在正值蘆筍收獲的旺季，公司正開足馬力生產(chǎn)。”該集團(tuán)一工作人員說。

曹縣的蘆筍不僅能做成即食罐頭，更能“玩”出大名堂。在巨鑫源公司蘆筍種質(zhì)資源圃旁的試驗(yàn)田里，多個(gè)品種的蘆筍破土而出。記者隨手折下一根紫蘆筍，品嘗一下，口感脆嫩多汁，甜度堪比水果。走進(jìn)公司展廳，蘆筍茶、蘆筍汁、蘆筍啤酒、蘆筍調(diào)料、蘆筍保健品等特色精加工產(chǎn)品琳瑯滿目。公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，企業(yè)根據(jù)消費(fèi)者的喜好開發(fā)新類別、新口味，產(chǎn)品不僅能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，還遠(yuǎn)銷歐美、日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。巨鑫源已成功研發(fā)出數(shù)十款蘆筍深加工產(chǎn)品，并有多款產(chǎn)品獲得了歐洲有機(jī)認(rèn)證和美國(guó)有機(jī)認(rèn)證。此外，巨鑫源還在歐洲申請(qǐng)了專利，這標(biāo)志著曹縣的蘆筍深加工產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上受到了認(rèn)可。

在早期的蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，巨鑫源全力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)機(jī)械化，提高種植效率，為筍農(nóng)們?cè)鍪铡，F(xiàn)在已發(fā)展成集制種、育種、種植、加工、精加工為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條龍頭企業(yè)。為推進(jìn)蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，巨鑫源成立了科創(chuàng)中心，研發(fā)新產(chǎn)品，培育新種子。記者在巨鑫源科創(chuàng)中心實(shí)驗(yàn)室看到，上百種樣品整齊擺放在架子上，兩名技術(shù)研發(fā)人員正在將種子的培養(yǎng)皿進(jìn)行歸類。據(jù)了解，巨鑫源一直把創(chuàng)新放到首位，同時(shí)還與全國(guó)各大科研院校進(jìn)行合作，將蘆筍產(chǎn)業(yè)不斷延伸。持續(xù)的科研創(chuàng)新和全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)格局讓小蘆筍邁出了“國(guó)際化”步伐。

自研種苗自產(chǎn)自銷

產(chǎn)量提高40%以上

目前，曹縣蘆筍行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化的發(fā)展態(tài)勢(shì)。除了蘇集鎮(zhèn)，青堌集鎮(zhèn)的蘆筍產(chǎn)業(yè)也比較有代表性。近年來，青堌集鎮(zhèn)立足資源稟賦，大力發(fā)展蘆筍產(chǎn)業(yè)，打造標(biāo)準(zhǔn)化基地華東蘆筍科技園建設(shè)示范園，與此同時(shí)多家企業(yè)不斷發(fā)展蘆筍深加工，充分解決了產(chǎn)品的銷路問題。

在青堌集鎮(zhèn)華東蘆筍科技園，一片繁忙的景象映入眼簾。十多名工人分散在20多個(gè)大棚里，他們正在將剛剛制作完成的育苗盤擺放整齊，工人們動(dòng)作迅捷，手法嫻熟，整個(gè)過程有條不紊。“現(xiàn)在我們的訂單很多，工人一大早就到大棚里忙碌。”華東蘆筍科技園負(fù)責(zé)人劉保真說。

早在上世紀(jì)70年代，曹縣村民就開始嘗試種植蘆筍，劉保真家就是其中之一。但他們當(dāng)時(shí)引進(jìn)的是國(guó)外淘汰的老蘆筍品種，加上陳舊的管理技術(shù)，蘆筍產(chǎn)量一直不高。當(dāng)時(shí)看著父老鄉(xiāng)親那么辛苦，作物產(chǎn)量卻很低，劉保真就決心用自己在農(nóng)校學(xué)到的技術(shù)，培育出更高產(chǎn)的種子、找到更高產(chǎn)的種植方法，幫助村民解決產(chǎn)量問題。

此后，劉保真認(rèn)準(zhǔn)了蘆筍科研這條路，一走就是20年，從一個(gè)門外漢變成了國(guó)內(nèi)屈指可數(shù)的蘆筍專家。他培育的蘆筍新品“2000-3F1”“盛豐F1”，比國(guó)外進(jìn)口品種產(chǎn)量提高40%以上，為村民們帶來了實(shí)實(shí)在在的收益。

“蘆筍種苗種植周期在10年左右，可以說現(xiàn)在青堌集鎮(zhèn)95%的蘆筍都在使用我們園區(qū)的種苗。”劉保真告訴記者，以前國(guó)外進(jìn)口的品種，生長(zhǎng)速度慢，今年栽下去，第二年一年都不見效益，第三年能收幾百斤，第四年才能有1000斤左右的產(chǎn)量。我們自主研發(fā)的新品種，今年種下去，第二年就能達(dá)到2000～3000斤的產(chǎn)量，第三年能達(dá)到3000斤以上的產(chǎn)量，到第四年進(jìn)入高產(chǎn)期，在黃河流域可以達(dá)到畝產(chǎn)4000斤以上。

據(jù)了解，目前曹縣蘆筍新品種覆蓋率達(dá)到90%以上，華東蘆筍科技服務(wù)有限公司所培育的蘆筍種苗、蘆筍蔬菜等年銷售額約4000萬元，直接供應(yīng)全國(guó)22個(gè)省蘆筍產(chǎn)區(qū)用種，是目前國(guó)內(nèi)最大的蘆筍科研育種、技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)。

值得一提的是，華東蘆筍科技園每年可供應(yīng)一代優(yōu)質(zhì)種苗2000萬株，國(guó)內(nèi)蘆筍種苗市場(chǎng)占有率突破40%，同時(shí)與非洲、歐洲的十余個(gè)國(guó)家簽訂了銷售合同，為對(duì)方提供蘆筍種苗。

早年，曹縣的蘆筍種植主要依賴進(jìn)口種子，但隨著時(shí)間的推移和技術(shù)的不斷積累，曹縣已經(jīng)成功實(shí)現(xiàn)了蘆筍種子的自主研發(fā)與生產(chǎn)。這一重大突破，標(biāo)志著國(guó)內(nèi)首個(gè)蘆筍種子自主研發(fā)與生產(chǎn)基地的誕生。

2023年4月，國(guó)內(nèi)首個(gè)具備自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、具備高度耐鹽堿特性的蘆筍新品種——航天6號(hào)在曹縣菏澤問世，并已全面展開推廣。該新品種由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)作物種質(zhì)資源研究所與杭州浙豐農(nóng)業(yè)科技有限公司共同歷經(jīng)三十年精心研發(fā)。相較于傳統(tǒng)蘆筍品種，航天6號(hào)不僅產(chǎn)量更高，更擁有精致的口感與豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其推廣將有效凈化蘆筍種子市場(chǎng)。

值得一提的是，2023年初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種保護(hù)辦公室已受理了航天6號(hào)蘆筍新品種的品種權(quán)申請(qǐng)，標(biāo)志著它是國(guó)內(nèi)首個(gè)申請(qǐng)品種權(quán)保護(hù)的蘆筍品種。

一根蘆筍賣三國(guó)

從筍尖到筍根全用上

“把一根蘆筍切成三段做成罐頭，筍尖賣到法國(guó)，筍段賣到德國(guó)，筍根賣到西班牙,一根蘆筍能賣三國(guó)！”從葉到根，蘆筍的每一部分都被充分利用。眾多蘆筍加工龍頭企業(yè)選擇在曹縣建廠，首要原因是看中這里蘆筍種植面積廣闊，從而極大地縮短了采購(gòu)到加工的流程，確保了蘆筍的新鮮度。同時(shí)，曹縣特有的沙土地質(zhì)使得種植出的蘆筍色澤潔白、形態(tài)挺直，制成罐頭后，裝在玻璃瓶中顯得格外美觀，進(jìn)一步激發(fā)了消費(fèi)者的食欲。

作為蘆筍罐頭全國(guó)出口量第一的盛慶食品有限公司，為了打開國(guó)際市場(chǎng)，他們花了很多心思研究不同國(guó)家消費(fèi)者的口味和喜好。在歐洲銷售的時(shí)候，他們發(fā)現(xiàn)法國(guó)人只吃筍尖，后邊扔掉；德國(guó)人吃中間，兩頭扔掉；西班牙人喜歡吃粗筍，把筍尖甚至中間都扔掉。抓住不同國(guó)家消費(fèi)者的不同飲食習(xí)慣，該公司開始在產(chǎn)品加工上動(dòng)腦筋，推出“一根蘆筍賣三國(guó)”的新模式，不僅滿足不同國(guó)家消費(fèi)者的需求，還實(shí)現(xiàn)了一根蘆筍的利潤(rùn)最大化，也讓企業(yè)的生產(chǎn)成本下降了5%。

“我們對(duì)蘆筍的深加工研發(fā)，不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)多項(xiàng)技術(shù)空白，更實(shí)現(xiàn)了對(duì)蘆筍資源的全方位利用。”一家蘆筍加工企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者。一根蘆筍不但能全部利用，連蘆筍皮等下腳料也能做成有機(jī)肥或飼料，真正把一根蘆筍做到了吃干榨凈，拉長(zhǎng)了蘆筍產(chǎn)業(yè)鏈條，提升了其產(chǎn)業(yè)的科技含量和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。這些創(chuàng)新舉措不僅為消費(fèi)者帶來了更多元化的選擇，也推動(dòng)了曹縣蘆筍產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

近幾年，全國(guó)蘆筍罐頭產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，曹縣已成為國(guó)際市場(chǎng)蘆筍罐頭主要供應(yīng)地，產(chǎn)品主要出口美國(guó)、西班牙、德國(guó)、秘魯、日本、新加坡等美洲、歐洲和東南亞等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)。

作為聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的“蘆筍之鄉(xiāng)”，曹縣已成為國(guó)內(nèi)蘆筍種植面積最廣、加工能力最強(qiáng)、產(chǎn)品質(zhì)量最佳以及出口創(chuàng)匯額最高的縣。蘆筍產(chǎn)業(yè)已然成為曹縣最具競(jìng)爭(zhēng)力的外向型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

“蘆筍+金蟬”實(shí)現(xiàn)“一種雙收”

再有半個(gè)多月，曹縣蘇集鎮(zhèn)的蘆筍地里晚上就會(huì)熱鬧起來。每當(dāng)夜幕降臨，男女老少齊上陣，蘆筍地里人頭攢動(dòng)，到處都是抓金蟬的身影。與市場(chǎng)上其他養(yǎng)殖金蟬不同，這里的金蟬因養(yǎng)殖在蘆筍地里而出名，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“蘆筍金蟬”。曹縣蘆筍根莖發(fā)達(dá)，美味多汁，喝著蘆筍汁液長(zhǎng)大的金蟬，不僅個(gè)頭大，而且味道格外鮮美。

蘆筍尖尖，金蟬生金。近年來，曹縣蘇集鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匾劳刑J筍種植，洞察市場(chǎng)需求，開發(fā)出了蘆筍養(yǎng)殖金蟬的產(chǎn)業(yè)新模式。該鎮(zhèn)蘆筍種植基礎(chǔ)雄厚，而金蟬作為傳統(tǒng)中藥材和美食材料，其市場(chǎng)需求日益增長(zhǎng)，將蘆筍種植與金蟬養(yǎng)殖相結(jié)合，不僅能實(shí)現(xiàn)土地高效利用，形成生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)新模式，還可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙豐收。種植戶有了兩份收入，春夏收蘆筍、夏天收金蟬，實(shí)現(xiàn)立體種養(yǎng)、一地雙收。

不僅如此，當(dāng)?shù)剡€錨定“蘆筍+金蟬”這一特色賽道打造鄉(xiāng)村游。在6月下旬蘆筍金蟬出土的高峰期，公路上便停滿了前來捉金蟬的游客的車。“每天晚上，我的蘆筍金蟬地里都有不少來捉金蟬的游客。”村民孫德柱說，他們采用的模式是，游客自帶電燈等設(shè)備到地里捉金蟬，然后到地頭清點(diǎn)數(shù)量，按只付費(fèi)，一只一元。去年夏天蘇集鎮(zhèn)還舉行了首屆“蘆筍金蟬節(jié)”。金蟬節(jié)活動(dòng)為期6天，舉辦了農(nóng)產(chǎn)品展銷、參觀游園、農(nóng)耕體驗(yàn)、煎金蟬、抓蘆筍金蟬打卡等活動(dòng)，并運(yùn)用直播、互動(dòng)、新媒體等全平臺(tái)推廣，增強(qiáng)活動(dòng)的傳播力及影響力，營(yíng)造了強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)的濃厚氛圍。

曹縣種植蘆筍已有半個(gè)世紀(jì)

近年來，曹縣縣委、縣政府引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展蘆筍種植，蘆筍產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。曹縣種植蘆筍已有近半個(gè)世紀(jì)的歷史，具體起始于1976年，當(dāng)時(shí)曹縣開始種植蘆筍，但由于初期面積較小、產(chǎn)量較低，主要銷往外地。隨著時(shí)間的推移，蘆筍種植效益逐漸提高，種植面積也逐年擴(kuò)大。

曹縣地處魯西南黃河中下游平原，土壤疏松，有機(jī)質(zhì)含量豐富，透氣性好，光照、雨水充足，非常適宜種植蘆筍。當(dāng)?shù)貧夂蛩募痉置鳎昶骄照諘r(shí)數(shù)2204.7小時(shí)，年均氣溫14.1℃，天氣晴朗少雨，也有利于蘆筍營(yíng)養(yǎng)物的積累。曹縣生產(chǎn)的蘆筍以個(gè)大均勻，筍尖不開散，表面光滑，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、氨基酸，具有防癌抗癌、降血壓血脂、排毒利尿、健腎、增強(qiáng)免疫力之功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值是其他蔬菜和水果的幾倍甚至幾十倍，被世界衛(wèi)生組織定為“世界十大蔬菜之首”。目前，曹縣蘆筍主要品種有Uc800、Uc157、蘆筍王子、冠軍、碩豐等。其優(yōu)質(zhì)蘆筍實(shí)行無公害、標(biāo)準(zhǔn)化種植，已獲得國(guó)家綠色認(rèn)證。

2003年，曹縣縣委、縣政府提出發(fā)展蘆筍產(chǎn)業(yè)，并成立了蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，推動(dòng)蘆筍向規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。同年，曹縣被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)蘆筍之鄉(xiāng)”。2005年，曹縣完成由國(guó)家科技部、質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的國(guó)家重大科技項(xiàng)目——《蘆筍標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究》。此后，曹縣蘆筍產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展，包括成功舉辦四屆中國(guó)(曹縣)國(guó)際蘆筍節(jié)，蘆筍種植面積和加工能力顯著提升，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱。2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“曹縣蘆筍”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。2020年7月27日，曹縣蘆筍入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。

曹縣還積極引導(dǎo)筍農(nóng)實(shí)行無公害、標(biāo)準(zhǔn)化種植，培育有機(jī)蘆筍生產(chǎn)基地和無公害農(nóng)產(chǎn)品基地，打破了國(guó)際綠色壁壘，已獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證并出口歐洲、美國(guó)、日本等國(guó)家和地區(qū)。

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