“端午艾草賽黃金，錯過吃成大冤種！”老輩人這話真不假！端午前后這菜，鐵含量甩菠菜5條街，鈣含量吊打3杯牛奶，女人吃了手腳不涼，老人吃了膝蓋不疼，連孩子濕疹都能退三分！可您知道嗎？這菜不光能掛門上驅邪，還能煎著吃、煮著吃，香到鄰居來敲門！今兒就教您兩招，保準全家搶著吃，吃完還追著問做法！

【艾草的“真面目”】
艾草這菜，別名“冰臺”“醫草”，葉子背面泛白絨毛，像撒了層糖霜，湊近一聞，那股子清苦香是揮發油在作怪！這成分可是天然“祛濕劑”，端午前后吃正當時，比喝薏米水還管用。維生素A含量比胡蘿卜還高，維生素C是檸檬的2倍，女人常吃素顏都發光！更絕的是鈣含量，每100克含1400毫克，是牛奶的3倍還多！

【女人吃艾草：暖成小太陽】
中醫說艾草“溫經散寒”，現代營養學也蓋章認證：黃酮類物質是天然“暖宮寶”！痛經的姐妹每月吃兩次艾草粑粑，手腳冰涼能緩大半，備孕期的姑娘更要多吃，子宮暖了，好孕自然來！不過別貪多，一周吃兩次足矣，吃多了容易上火。

【老人吃艾草：硬朗似小伙】
艾草里的鈣+鎂組合，就是天然“壯骨粉”！爸媽膝蓋疼、腰酸背痛的，端午前后天天吃艾葉煮蛋，比吃鈣片還管用。更絕的是揮發油成分，能促進血液循環，老人吃了腿腳有勁，跳廣場舞都能多轉兩圈！

【孩子吃艾草：濕疹全跑光】
端午前后濕氣重，孩子起濕疹、長痱子，別急著抹藥膏！艾草煮水洗澡，三天見效。再配上艾葉煮荷包蛋，清熱去火，孩子吃飯都香了！

【硬菜做法：艾草粑粑】
食材準備：鮮艾草200克（挑葉子嫩綠、背面絨毛密的）糯米粉300克（選水磨糯米粉更軟糯）餡料：黑芝麻+花生碎+紅糖（比例2:1:1）調料：食用堿、白糖

制作秘籍：

1.艾草焯水有講究：開水加1克食用堿，下艾草煮1分鐘，立馬過涼水，顏色翠綠不發黑

2.關鍵一步：艾草擠干水分，加半碗水打成泥，和糯米粉按1:1.5比例揉面，軟硬像耳垂

3.包餡手法：面團揪成小劑子，按扁包餡，虎口收口搓圓，輕輕按扁成餅狀

4.煎制心法：平底鍋刷薄油，小火慢煎，兩面金黃后淋半碗水，蓋蓋燜3分鐘，外酥里糯的秘訣就在這！

【養生吃法：艾葉煮荷包蛋】
食材準備：鮮艾葉10克（選嫩尖尖）雞蛋2個調料：紅糖、紅棗、枸杞

制作心法：

1.艾葉切碎別偷懶，越碎越出味

2.關鍵一步：水沸后轉小火，打入雞蛋別攪動，煮成溏心蛋最滋補

3.加料順序：先放紅棗煮5分鐘，再放艾葉煮2分鐘，最后加枸杞和紅糖，香甜不苦的秘訣就在這！

4.進階吃法：加兩片生姜，驅寒效果翻倍，痛經的姐妹經期前三天連著喝！

【艾草避坑指南】

1. 隔夜艾草不能吃！亞硝酸鹽含量飆升，比吃剩菜還危險
2. 孕婦和經期量大別吃！艾草活血，吃多了容易血崩
3. 買艾草選帶露水的，葉子蔫巴的別要，藥效大打折扣
4. 保存妙招：焯水后擠干，分裝冷凍，吃一年都新鮮

這端午前后的“賽人參”，可是老祖宗留下的“養生寶”！女人吃了暖宮，老人吃了壯骨，孩子吃了祛濕，連男人熬夜加班都能喝艾草茶提神！今兒教的兩種做法，10分鐘就能上桌，比喝奶茶還健康。趕緊把這篇文章轉給家里掌勺的，從今天起，讓艾草端上您家的餐桌！覺得有用就點個贊，好東西要分享，咱們一起把健康吃出來！