“端午吃三寶，一年病不擾”，這話(huà)可不是空穴來(lái)風(fēng)！每到端午，家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上總少不了幾道特色菜。今天咱就嘮嘮這端午必嘗的3道菜，尤其是第3道，老一輩都說(shuō)“吃了整年不生病”，到底啥菜這么神？咱這就一探究竟！

先說(shuō)說(shuō)這西蘭花炒蝦仁。西蘭花，大家都熟悉，又叫青花菜，看著就跟一朵綠色的小花似的，密密麻麻的小花球湊一塊，特別水靈。蝦仁呢，就是蝦去掉殼后的肉，白白嫩嫩，像小月牙。

這西蘭花可是營(yíng)養(yǎng)界的“小明星”。它富含維生素C、維生素K，還有葉酸這些好東西。維生素C能增強(qiáng)免疫力，讓咱少生病；維生素K對(duì)骨骼健康有好處，能預(yù)防骨質(zhì)疏松。蝦仁也不簡(jiǎn)單，蛋白質(zhì)含量高，脂肪還低，吃了不怕長(zhǎng)胖。這兩樣搭配在一起，那真是營(yíng)養(yǎng)又美味，不管是年輕人想瘦身美顏，還是中老年人想防病長(zhǎng)壽，都特別合適。

做法也不難。先把西蘭花切成小朵，用鹽水泡一會(huì)兒，這樣能去掉里面的臟東西。蝦仁用料酒、鹽、淀粉抓一抓，腌個(gè)十來(lái)分鐘。鍋里倒油，油熱了先把蝦仁放進(jìn)去炒到變色，盛出來(lái)。再倒點(diǎn)油，把西蘭花放進(jìn)去炒，加點(diǎn)鹽調(diào)味，等西蘭花快熟的時(shí)候，把蝦仁倒回去一起炒幾下，齊活！出鍋前可以來(lái)點(diǎn)雞精提提鮮，味道更棒。

再說(shuō)說(shuō)毛豆肉末炒香干。毛豆，就是還沒(méi)老的大豆，綠油油的，一顆顆圓滾滾。肉末就是豬肉剁碎后的，香干是豆腐干的一種，有嚼勁。

毛豆里有好多膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。它還含有大豆異黃酮，對(duì)女性特別好，能美容養(yǎng)顏。肉末能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，香干也有豐富的鈣和蛋白質(zhì)。這菜對(duì)孩子健康、老公養(yǎng)生都特別好。

食材準(zhǔn)備好，毛豆剝出來(lái)，肉末加點(diǎn)生抽、老抽、料酒腌一下，香干切成小丁。鍋里倒油，先把肉末放進(jìn)去炒到變色，盛出來(lái)。再倒油，把毛豆放進(jìn)去炒，加點(diǎn)水燜一會(huì)兒，等毛豆快熟了，把香干和肉末倒進(jìn)去一起炒，加點(diǎn)鹽、糖調(diào)味，炒到入味就行。這菜可以配米飯吃，香得很！

最后重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)這牛肉滑蛋。牛肉，大家都知道，是滋補(bǔ)的好東西，又叫黃牛肉。雞蛋，更是家家戶(hù)戶(hù)都有的營(yíng)養(yǎng)食材。

牛肉里含鐵豐富，能預(yù)防缺鐵性貧血，對(duì)中老年人防病、年輕人瘦身美顏都有好處。雞蛋里的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，特別好吸收。這兩樣搭配在一起，那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值杠杠的。

牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、油抓一抓，腌個(gè)二十來(lái)分鐘。雞蛋打散，加點(diǎn)鹽、水淀粉攪拌均勻。鍋里倒油，油熱了把牛肉放進(jìn)去炒到變色，盛出來(lái)。鍋里再倒點(diǎn)油，油溫不能太高，把雞蛋液倒進(jìn)去，等雞蛋液稍微凝固的時(shí)候，把牛肉倒進(jìn)去，用鏟子輕輕推動(dòng)，讓牛肉和雞蛋融合在一起，等雞蛋完全凝固就可以出鍋了。這牛肉滑蛋，嫩滑爽口，特別好吃。

額外小貼士來(lái)了，西蘭花炒之前一定要用鹽水泡，這樣能去掉農(nóng)藥殘留和小蟲(chóng)子。毛豆?fàn)F的時(shí)候時(shí)間別太長(zhǎng)，不然就不綠了，口感也不好。牛肉滑蛋的時(shí)候，火不能太大，不然雞蛋就老了。

家人們，這3道菜營(yíng)養(yǎng)又好吃，端午時(shí)節(jié)，趕緊做起來(lái)！吃了對(duì)身體好，還能防病長(zhǎng)壽、瘦身美顏呢！別猶豫了，趕緊試試，覺(jué)得好就給我點(diǎn)個(gè)贊、轉(zhuǎn)發(fā)一下，讓更多人知道這端午美食！