如今，外賣已經成為不少人的生活必需，但外賣是否衛生安全？記者從長沙市市場監管局了解到，為加強網絡訂餐食品安全和制止餐飲浪費監督管理，進一步規范網絡訂餐食品經營行為，長沙市市場監管局特制定《長沙市2025年“每月查外賣”活動方案》，在今年4-10月期間各區縣（市）市場監管局每月開展一期檢查活動，每期檢查不少于30家入網餐飲商戶。

6月5日，記者跟隨雨花區市場監管局執法人員一起突擊檢查三家無堂食的外賣店，來看看這些外賣店衛生情況如何。

廚房驚現老鼠，豬頭肉上蒼蠅飛舞，商家還敢“好評返現”

雨花區高橋街道五一小區聚集了大量無堂食外賣店。執法人員來到一家名為“瀏陽蒸菜·現炒特色小碗菜”的外賣店。該店不僅沒有任何三防措施，解凍的豬肉、切好的蔬菜等半成品食材全部暴露在空氣中。

記者注意到，一盆切好的茭白上，有小飛蟲爬行。

一個裝著豬頭肉的菜籃直接放在地上，上面還有蒼蠅。工作人員正在給菜品打包，有顧客點了炒豬頭肉。就在執法人員檢查過程中，一只老鼠從地面躥過，鉆入儲藏柜底下。

該店整體衛生環境非常堪憂，天花板上有蜘蛛網，墻面發霉，風扇上帶著厚厚的灰塵，操作臺、儲物柜都結著厚厚的油垢。

在炒菜區域，植物油、醬油、蠔油、剁辣椒等直接放置在地上，全部沒蓋蓋子；

豆豉、干辣椒、鹽等調料敞口放置，裝干辣椒的容器里甚至還有一張寫了字的便簽紙。

砧板發霉。正泡著粉皮的塑料容器上有大量黑色污垢。

廚房里的垃圾桶敞開放置，地溝十分骯臟，散發著異味。

執法人員打開冰箱，發現冰箱積冰嚴重，生熟混放，熟食未覆膜。另一個冰箱溫度顯示器損壞，無法判斷食品是否按要求儲存。

在廚房操作區域，不僅有廁所，且廁所衛生條件堪憂。“廚房里不能有廁所，既然搞餐飲就要把廁所堵掉。”執法人員表示。

該店的營業執照和經營許可證沒有公示，也沒有公示工作人員的健康證等信息。“你們的健康證呢？”執法人員詢問現場兩名工作人員。兩名工作人員都表示沒有健康證。

盡管現場衛生條件讓人不能直視，該店卻購買了一批好評返現小卡片，給好評返現3元。執法人員當場要求商家禁用好評返現卡片。記者在外賣平臺看到，這家店在外賣平臺名叫“瀏陽蒸菜·現炒小碗菜（五一新村店）”，甚至還獲得了商家認證榮譽，上榜“雨花區湘菜熱銷榜·上榜好店”，評分4.6。

“這家店存在較多食品安全隱患，對于他們的線上外賣業務我們予以暫時下架處理，要求他們立即整改。整改期內完成整改并驗收通過后，才會恢復其線上經營許可。”雨花區市場監管局餐飲科科長易鳴告訴記者。

“每月一周查外賣”每月檢查不少于30家外賣店

在同樣位于五一小區的一家“金牌手抓餅”外賣店，執法人員發現，該店天花板吊頂缺損，責令立即補上。冷藏柜里西瓜、芒果、涼粉、龜苓膏等半成品敞口放置，執法人員要求商家覆膜存放。該店衛生保潔不到位，執法人員在現場發現了蟑螂、蒼蠅。

“水果要在專門水池清洗。”“制冰機要安裝好柜門，不能敞口放置。”“倉庫、凍庫里食品和非食品不能混放，要分開。”對于現場發現的問題，執法人員一一交代商戶責令立即整改。

五一小區“喜粥鮮”外賣店整體衛生情況較好，但還存在食品和非食品混放、操作間有廁所、垃圾桶未加蓋、部分調料未按貯存要求貯存等不足，執法人員當場責令商家整改。

“此次我們對轄區內的三家網絡餐飲外賣商戶進行檢查，重點檢查現場環境衛生、人員健康管理、許可資質公示、餐飲具的清洗消毒、食品原料的儲存等情況。通過現場檢查發現，這三家網絡餐飲外賣店還是存在著不同程度的食品安全風險。”易鳴表示。

對于“瀏陽蒸菜·現炒特色小碗菜”，執法人員當場責令下架。另外兩家外賣店，執法人員對于現場發現的問題進行責令整改，并下發責令整改通知書要求商家限期整改。“期限到達后我們將進行復查，如果復查還不符合要求，我們會對他們進行立案予以處罰。”易鳴說。

記者了解到，為加強網絡訂餐食品安全和制止餐飲浪費監督管理，進一步規范網絡訂餐食品經營行為，長沙市市場監管局制定《長沙市2025年“每月查外賣”活動方案》，在今年4-10月期間，每月開展一期檢查活動，每次檢查不少于30家入網餐飲商戶。

檢查對象包括：外賣平臺熱銷榜、人氣榜等各類上榜商戶或訂單量較大的入網餐飲商戶；采用“你點我查”等方式征集的網民關切、呼聲較高的入網餐飲商戶；連鎖品牌的入網餐飲商戶；無堂食的入網餐飲商戶；高校校園周邊的入網餐飲商戶；外賣騎手、公眾等反映的問題突出的入網餐飲商戶。重點檢查資質合規性、衛生管理、操作規范、配送安全等食品安全主體責任落實情況，以及制止餐飲浪費主體責任落實情況。通過每期檢查及整改情況曝光公示，通報平臺配合開展線上處置工作，推動入網餐飲商戶守法自律經營。

對于本次雨花區市場監管局執法人員發現的問題，記者也將繼續關注后續整改情況。

瀟湘晨報記者李姝