“麥收不收，就看夏至”，這句流傳千年的農諺道出了夏至節氣對小麥收成的關鍵影響。隨著2025年6月21日夏至臨近，全國小麥主產區的收割工作已進入尾聲。結合氣象數據、農業專家分析和實地調研，今年我國小麥產量呈現“區域分化明顯、總體穩中有升”的特點，夏至前后的天氣條件成為決定最終收成的“臨門一腳”。

## 一、農諺的科學內核：夏至為何成為小麥收成的“分水嶺”

中國農業科學院作物科學研究所專家指出，農諺“麥收不收，就看夏至”蘊含三重科學邏輯：其一，夏至前后日照達全年最長，若此時出現連續陰雨會導致小麥倒伏、穗發芽；其二，黃淮海主產區小麥通常在夏至前完成收割，延遲收獲將遭遇“爛場雨”風險；其三，夏至后長江中下游進入梅雨期，未及時收割的田塊易發赤霉病。2025年的氣候特點印證了這一規律——5月下旬北方遭遇兩輪干熱風，導致河北南部、山東西部等地小麥提前成熟，而6月中旬黃淮地區的及時降雨則緩解了豫南、皖北的旱情。

### 二、產量地圖：三大主產區呈現“兩增一減”格局

1. **黃淮海平原“搶收保豐收”**

截至6月15日，河南、山東、安徽等省份已完成90%以上收割。農業農村部農情調度顯示，得益于“一噴三防”技術推廣，河南新鄉、周口等地畝產達600公斤，較去年增產5%。但6月18日南陽部分鄉鎮遭遇短時強降水，約2萬畝未收小麥出現穗發芽，農業保險公司已啟動理賠程序。

2. **長江中下游“品質優于產量”**

江蘇、湖北等地推廣的耐赤霉病品種顯現成效。揚州大學農學院監測數據顯示，今年小麥赤霉病發病率控制在3%以下，較2024年下降40%。雖然受播種期陰雨影響，蘇中地區畝產略降3%，但優質強筋小麥占比提升至65%，收購價每噸較普通麥高200元。

3. **西北旱區“節水技術顯威力”**

甘肅、寧夏等旱作農業區通過覆膜保墑、水肥一體化技術，在降水量減少15%的情況下實現穩產。寧夏吳忠市青銅峽基地的節水小麥畝產達450公斤，與常年持平。但陜北部分坡地因春季持續干旱，減產約兩成。

### 三、市場新動態：智能收割與糧食收儲改革同步推進

今年夏收呈現兩大趨勢：一是北斗導航無人收割機覆蓋率達60%，山東濰坊的農機合作社實現“手機預約、精準收割”，作業效率提升30%；二是國家糧食和物資儲備局啟動“優質優價”收購方案，河南延津、河北藁城等40個縣試點按蛋白質含量分級定價。中糧集團相關負責人表示，今年強筋小麥收購量預計突破300萬噸，可滿足高端面粉加工需求。

### 四、隱憂與挑戰：氣候異常下的種植結構調整

盡管總體產量樂觀，但極端天氣仍帶來警示。中國氣象局數據顯示，2024/2025年度冬小麥生育期內，全國共發生14次區域性氣象災害，較上年增加3次。農業專家建議：黃淮海地區需擴大早熟品種種植，規避夏至前后雨災；長江流域應推廣稻茬麥免耕直播技術，解決濕害導致的播種延遲問題。

### 五、全球視角下的中國麥收

聯合國糧農組織（FAO）6月報告顯示，全球小麥產量預計下降1.2%，主要出口國俄羅斯、烏克蘭受黑海氣候異常影響減產。在此背景下，我國小麥進口依存度持續低于7%，口糧絕對安全得到保障。農業農村部預計，2025年全國小麥總產量將維持在1.35億噸以上，為糧食安全“壓艙石”作用提供堅實支撐。

站在夏至節點回望，今年麥收答卷再次證明：傳統農諺的智慧與現代科技的結合，正是應對氣候挑戰的“中國方案”。隨著“藏糧于技”戰略深入實施，未來“看天吃飯”的被動局面有望進一步扭轉。農民們正在搶抓夏至前的最后窗口期，確保顆粒歸倉，而糧倉里飽滿的麥粒，將成為端牢中國飯碗的最美注腳。