“我要一個精瘦的，一個優質的，再要一個丸子湯。”早上六點二十分，古城西安的子午路張記肉夾饃翠華路店便迎來了第一位食客。點單后，現打的生肉丸子下鍋，脆香的現烤饃里夾入汁水豐盈油脂充足的肉，碳水的魅力從后廚溢出，店內也正式開始一天的忙碌。

“248號，248號。”早上十點，在城市進入忙碌之時，附近的居民和外地的游客涌入，點餐臺前排起了長隊，此起彼伏的叫號聲也在店內響起。這樣的“盛景”并非偶然，而是這家店的日常。十多年來，子午路張記肉夾饃翠華路店用肉夾饃和涼皮等品質特色小吃，在顧客的口口相傳間，詮釋著誠信經營的真諦。

舌尖上的誠信 味蕾中的承諾

中國傳統文化餐飲名店、陜西省放心消費示范單位、陜西省最受歡迎品牌餐飲、陜西省誠信經營示范店、陜西省AAAAA級誠信示范店……走進子午路張記肉夾饃翠華路店，店內右側墻上便是醒目的榮譽墻，墻下方還有連續多年上榜的線上“必吃”榜單，這些無不彰顯著這家店線上線下的火熱程度，而該店的創始人張廣德也正穿梭在店員和顧客間忙碌著。

“我賣了幾十年的饃了，最開始在子午路那邊賣的時候連店名都沒有，后來換地方后干脆店名也把子午路帶上了。”張廣德說，一直以來，他開店的本心就是新鮮、好吃和平價，不管外面的環境怎么變，他的初心始終不變。

據了解，子午路張記肉夾饃對原材料的把控非常苛刻，食材須得是當天的新鮮豬肉，面粉選用關中平原的優質小麥，這樣才能保證肉夾饃的味道和質量。制作過程中配以30多味中草藥，取文武火精制而成。所產的臘汁肉夾饃及其相關系列食品獲得了幾代顧客的青睞，擁有難以計數的顧客消費群。

在供應鏈技術已經不斷完善和成熟的今天，許多餐飲食材和加工都已經有了半成品可以選擇，可以節省大量的人力物力，但子午路張記肉夾饃依舊堅持做自己，在食材成本不斷上漲的市場環境下從未降低過選料標準。

“食材是美食的根本，預制就是速度快和菜品精致，但我不追求那種，我這就是普通小吃，大家花錢來吃了，就得吃得安心放心，而且欺騙顧客就是砸自己的招牌。”張廣德說。

在快餐文化盛行的今天，子午路張記肉夾饃依然堅持傳統工藝，拒絕使用任何添加劑和速成方法。這種對傳統工藝的堅守，不僅是對顧客的承諾，更是對美食文化的傳承。也正因為如此，這家店在“外賣時代”卻未上線外賣功能，只為保證每一位顧客“原汁原味”的美食體驗。

一口肉夾饃 一份本分情

“我吃他家的肉夾饃很多年了，味道一直沒變。而且雖然店就在景區周圍，但價格也一直沒有咋變。”一位老顧客說。在物價飛漲的今天，這看似不可思議的經營策略，也是源于張廣德對誠信的堅守。

“薄利多銷，細水長流，顧客的信任比利潤更重要。”張廣德說，他就是一個賣饃的，賣饃的目的就是養家，其他的并不奢求，平平淡淡即可。

在信息傳播迅速的今天，口碑對于小吃店的重要性不言而喻。而張記肉夾饃的一份份特色小吃，無不詮釋誠信經營的大智慧。

誠信不僅是經營之道，更是立業之本。誠信經營能夠贏得顧客的好評和推薦，形成良好的口碑效應。正是因為這種誠信經營的理念，讓張記肉夾饃贏得了顧客的信任和口碑。今年，子午路張記肉夾饃翠華路店更是憑借多年誠信經營實績，榮獲“陜西省質量信得過示范店”及“陜西省消費者放心滿意餐飲品牌”兩項榮譽稱號。

小吃店雖小，卻關乎民生。從街邊小店到爆火老店，從本地居民到外地游客，從“舌尖”到“心間”，張記肉夾饃用誠信鑄就了金字招牌，更用誠信架起了一座連接小吃店與顧客的信任橋梁，讓“子午路張記肉夾饃”成為西安這個千年古城中一道亮麗的風景線。