清晨五點的阜陽街頭，老李頭正在案板上摔打著面團，那"啪啪"的聲響在寂靜的巷子里格外清脆。他家的板面店開了三十多年，每天這個時候就開始忙活。"這面得摔夠九九八十一下，不然不夠勁道！"老李頭邊摔邊念叨，額頭上沁出的汗珠在晨光中閃閃發亮。

阜陽人對面食的執著簡直到了癡迷的程度。光是饃這一樣，就能玩出幾十種花樣。六斤重的枕頭饃硬得像塊磚，外地人第一次見都驚得合不攏嘴。"乖乖，這饃咋恁大？"經常能聽到這樣的驚嘆。本地人就會得意地回一句："俺們阜陽的饃，比鍋還大！"薄如蟬翼的卷饃能裹下整個江湖，鹵肉、豆芽、黃瓜絲往里頭一塞，咬下去滿嘴生香。

太和板面絕對是阜陽人的驕傲。那面條在案板上摔打出來的韌勁，堪比健身教練的肱二頭肌。湯清得能照見人影，辣椒紅得讓人直冒汗，青菜綠得發亮，一碗下肚，保管讓你吃得滿頭大汗還停不下來。老王家的板面店開了二十多年，每天都能看到食客排著長隊。"老板，多放辣！"的喊聲此起彼伏，老王頭總是樂呵呵地應著："中！保管辣得你冒汗！"

要說阜陽最魔幻的面食，還得數格拉條。那面條粗得跟筷子似的，拌上芝麻醬、辣椒油，再撒一把荊芥，香得讓人直流口水。不過本地人都會好心提醒："第一次吃可別點大碗，不然得扶著墻出去。"這話可不是嚇唬人，那分量實在得嚇人。

阜陽不光面食了得，牛羊肉也是一絕。插花鎮的老張天沒亮就開始熬牛肉湯，那湯清得跟水似的，可香味能飄出二里地。"現在的年輕人都愛重口味，嫌俺這湯太淡。"老張一邊撇著浮沫一邊嘆氣，"他們不懂，這才叫鮮！"阜陽的牛喝的是淮河水，吃的是平原草，那肉質能不好嗎？

水晶羊蹄更是阜陽人的心頭好。跟別處燉得稀爛的做法不同，阜陽人講究的是Q彈勁道。那羊蹄晶瑩剔透，蘸上特制的辣椒芝麻醬，一口下去，保管讓你回味三天。去年這道菜還入選了省里的特色美食榜單，可把阜陽人樂壞了。

阜陽這地方自古就是糧倉，小麥產量全省第一。蘇軾當年在這兒當官時，就寫過詩夸潁州西湖的美景。歐陽修更是在這兒養老，整天悠哉游哉地喝酒賞景。如今站在潁州西湖邊上，還能感受到當年文人墨客的那份閑情逸致。

現在的阜陽，既有麥浪翻滾的田野，又有霓虹閃爍的高樓。老城區里還能看到青磚灰瓦的老房子，新城區則是玻璃幕墻的寫字樓。斑馬音樂節的音浪和西湖劃船的槳聲交織在一起，古老與現代在這座城市里奇妙地融合。

每到飯點，阜陽的大街小巷就飄滿了食物的香氣。板面店的伙計端著熱氣騰騰的面條穿梭在桌椅之間，饃攤前圍滿了等著買早飯的上班族，牛肉湯館里坐滿了喝早酒的老人家。這座城市的煙火氣，就藏在這一碗碗美食里。

阜陽人對待食物的態度，就像對待生活一樣實在。不會整那些花里胡哨的擺盤，要的就是一個實在。分量足、味道正，吃得飽還要吃得好。這種實在勁兒，從古至今都沒變過。難怪當年歐陽修要在這兒養老，天天吃著這么地道的美食，換誰都不想走。

夜幕降臨的時候，阜陽的夜市就開始熱鬧起來。燒烤攤的炭火映紅了半邊天，炒面師傅手里的鍋鏟翻飛，賣格拉條的大嬸吆喝聲格外響亮。空氣中彌漫著各種食物的香味，勾得路過的人直咽口水。這就是阜陽，一座被饃香和面香浸潤的城市，一座讓人來了就不想走的美食天堂。