趁著假期帶著孩子在附近游玩,熱天出一趟門都很需要勇氣,真的是熱得難得形容。身上的汗液呼啦啦地往下流,剛擦完汗,沒一會兒又是一身汗了。這還沒入伏呢,天氣就已經(jīng)熱得不行。一年比一年熱,天熱,我們就喜歡吃一些清淡好吃的食材。
像在夏季,我們家就會用各種瓜類食材煮湯。夏季是各種瓜的季節(jié),出去院子里找一圈都能找到瓜。苦瓜是我們家里也有種的,這種有老家人過來,順便幫我們帶了一些苦瓜過來。苦瓜中的維生素,礦物質(zhì),碳水化合物還有蛋白質(zhì)等都不錯,具體清熱解毒,解暑,解疲乏,還有利尿通便,排毒養(yǎng)顏,刮油減脂以及潤肺抗老等好處。
苦瓜里面的鉀元素也很高,夏季天熱流汗多就需要多吃一些含鉀高的食材,苦瓜就很適合。我們家就很喜歡用苦瓜這樣煮湯,很簡單,但是很清火,潤膚,降燥,解暑等好處,接下來就一起來看看詳細(xì)做法。
準(zhǔn)備食材:
苦瓜,扁肉,香菜,食鹽,雞精,醋,食用油
具體做法:
1.扁肉的話我今天是買現(xiàn)成的,如果說可以的話就買一些瘦肉回來自己處理也是非常不錯的,把扁肉處理好后放在一旁。生姜洗干凈,然后切成薄片,煮湯的時候,加2片去腥提鮮。香菜洗干凈,洗香菜的時候,注意香菜的根部,洗好切段。
2.苦瓜用它煮湯,湯汁非常的清爽,而且很適合夏季食用。苦瓜洗干凈,把苦瓜洗凈之后放在案板上卻去掉頭尾,苦瓜的頭尾去掉再對半切開,然后掏出里面的苦瓜籽,可以用塊勺子將苦瓜里面的白膜給它刮干凈。苦瓜刮干凈后放在案板上切成小片,將它切片放在一旁。,往里面加入適量的食鹽,用筷子攪拌均勻再放上水浸泡是為了去掉里面的苦澀味。
3.準(zhǔn)備一個鍋,鍋里面放入水,然后加入兩個生姜片,用大火將鍋中食材煮開。水開之后我們就把備好的扁肉一點(diǎn)點(diǎn)地刮下去,扁肉下鍋,用勺子輕輕地推一下,防止它粘一起。
4.等鍋中的扁肉煮開都浮到上面來后我們就把備好的苦瓜倒入里面,苦瓜下鍋,不要蓋蓋子,然后在上面加入適量的食用油,可以保持苦瓜的脆綠,而且煮出來的苦瓜口感也會好吃不發(fā)黑。
5.苦瓜下鍋之后我們往里面加入適量的食鹽跟雞精調(diào)味一下,勺子攪拌均勻,調(diào)味好后,我們在出鍋前撒入備好的香菜,攪拌均勻。
6.夏天天熱沒有食欲,就要吃這種清爽的湯水,而且夏季要多補(bǔ)充水分,這樣一份苦瓜扁肉湯就很適合。簡單好做,營養(yǎng)高,而且口感清爽清熱,下火解暑解疲乏的好處。
小貼士:
1.苦瓜煮湯會略帶點(diǎn)苦,但是這樣煮出來的湯很清甜適合夏季引用。苦瓜煮湯之前我們要將里面的籽跟白瓤去掉。
2.可以將扁肉換成丸子,簡單地煮湯都很鮮美。
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